椒盐卷饼面包卷
为了准备这些美味的面包卷，我们首先激活酵母，这是获得松软面团的关键步骤。我们将一汤匙干酵母与少量温水（约50毫升）混合，并加入一汤匙糖和两汤匙面粉。这个组合将帮助酵母激活，约10分钟后我们应该看到表面形成泡沫，这表明酵母是活跃的。 在一个大碗中，我们放入剩下的面粉（约500克），在中间做一个凹槽。将激活的酵母混合物倒入这个凹槽中。现在是添加10克盐和30毫升橄榄油或葵花籽油的最佳时机。我们开始揉捏面团，逐渐加入水（约200毫升），直到面团变得有弹性且不粘手。我们揉捏10-15分钟，然后将面团放在温暖的地方，用干净的毛巾盖好，直到它的体积翻倍，这大约需要一个小时。 面团发酵后，我们将其分成所需大小的球，具体取决于我们想要的面包卷的大小。将这些球放在铺有烘焙纸的烤盘上，之间留出足够的空间以便再次发酵。与此同时，我们将烤箱预热至180度。 在一个大锅中，我们煮沸2升水，加入一汤匙小苏打和一汤匙粗盐。当水沸腾时，我们一次放入5个面包卷，煮30秒。这个步骤至关重要，因为它将给面包卷带来酥脆的外壳和光泽的外观。煮完后，我们用漏网铲将面包卷取出，再放回烤盘。 在放入烤箱之前，我们用锋利的刀在每个面包卷上划几刀，做一些深切。这将允许蒸汽逸出，帮助它们均匀膨胀。如果您想增加额外的风味或外观，可以在上面撒上罂粟种子或芝麻。 我们将烤盘放入预热的烤箱中，烘烤面包卷20-25分钟，或直到它们变得金黄酥脆，表面呈金黄色。烘烤后，我们让它们在架子上冷却，享用这些温暖、美味、松软的美食，适合任何餐点或小吃。
成分
- 500克面粉 1块新鲜酵母（25克） 1汤匙糖 1茶匙盐 6汤匙橄榄油 260毫升温水 此外：
- 2升水
- 粗盐
- 10汤匙小苏打
