プレッツェルパンロール
これらの美味しいロールを準備するために、最初に酵母を活性化します。これは、ふわふわの生地を得るための重要なステップです。乾燥酵母大さじ1を、約50mlのぬるま湯と混ぜ、砂糖大さじ1と小麦粉大さじ2を加えます。この組み合わせは酵母の活性化を助け、約10分後には表面に泡ができるのを見ることができ、これは酵母が活発であることのサインです。 大きなボウルに残りの小麦粉（約500g）を入れ、中央にくぼみを作ります。活性化した酵母の混合物をこのくぼみに注ぎます。今が10gの塩と30mlのオリーブ油またはひまわり油を加える絶好のタイミングです。生地をこね始め、水（約200ml）を少しずつ加えながら、弾力があり、くっつかない状態になるまで続けます。10〜15分間こねた後、生地を清潔なタオルで覆い、温かい場所で約1時間膨らませます。 生地が膨らんだら、作りたいロールのサイズに応じて、好みの大きさのボールに分けます。これらのボールを、間に十分なスペースを空けて、クッキングシートを敷いた天板に置きます。その間に、オーブンを180度に予熱します。 大きな鍋に2リットルの水を沸騰させ、大さじ1の重曹と大さじ1の粗塩を加えます。水が沸騰したら、5つのロールを一度に入れ、30秒間茹でます。このステップは重要で、ロールにパリッとした皮と光沢のある外観を与えます。茹でた後、穴あきスパチュラでロールを取り出し、再び天板に置きます。 オーブンに入れる前に、鋭いナイフで各ロールに数本の深い切り込みを入れます。これにより蒸気が逃げることができ、均等に膨らむのを助けます。風味や外観を追加したい場合は、上にポピーシードやゴマを振りかけてください。 予熱したオーブンに天板を入れ、ロールを20〜25分焼くか、きれいに焼き色が付いて金色の皮ができるまで焼きます。焼き上がったら、ラックの上で冷まし、これらの温かく、風味豊かで、ふわふわの美味しさを楽しみます。どんな食事やスナックにもぴったりです。
材料
- 500グラムの小麦粉 1立方体の新鮮な酵母（25グラム） 1大さじの砂糖 1小さじの塩 6大さじのオリーブオイル 260ミリリットルのぬるま湯 さらに：
- 2リットルの水
- 粗塩
- 10大さじの重曹
