柠檬奶油和奶酪卷
搅拌：在一个大碗中，先用电动搅拌器将蛋清与一小撮盐搅拌均匀。这一步对于获得稳定的泡沫至关重要。蛋白开始变稠后，逐渐加入糖，继续搅拌，直到蛋白霜变得硬而有光泽。重要的是要确保糖完全融化到蛋白中，这样最终的质地才会完美。在另一个碗中加入发酵粉和面粉，搅拌均匀。用硅胶搅拌棒小心地将混合物与香草精一起倒入发泡好的蛋白中。这种方法有助于保持混合物中的空气，使蛋糕轻盈蓬松。在大烤盘中铺上烘焙纸，均匀倒入混合物，用刮刀刮平。将烤盘放入预热好的烤箱中，温度适中，烤 12 分钟。烤好后，小心地将其从烤箱中取出，轻轻地从烘焙纸上剥离，然后用烘焙纸将其卷紧，放在模具中冷却。 奶油：在碗中将淀粉与 6-7 汤匙牛奶、糖和从香草酱中提取的种子混合，搅拌至光滑。另外，将剩余的牛奶放入锅中煮沸。牛奶煮沸后，加入淀粉混合物，不断搅拌以避免结块。将火调至小火，继续搅拌，直到奶油变稠，呈布丁状。一旦奶油达到所需的稠度，即可关火，加入柠檬皮和柠檬汁，使其口感清新，味道宜人。用保鲜膜盖住奶油，确保保鲜膜与奶油表面直接接触，以防结皮。将奶油冷却至温热，然后加入奶油奶酪，用搅拌机搅拌约一分钟直至顺滑。 制作：小心地展开面饼，将奶油均匀地涂抹在面饼表面。然后将面饼卷紧，确保奶油冻被包裹得严严实实。用保鲜膜包好，捏紧两端，防止奶油渗出。将蛋糕放入冰箱冷藏 2-3 个小时，这将有助于使蛋糕的形状更加紧实，并使各种口味更加融合。最后，用锋利的刀切成薄片，注意切成均匀的小块。烤肉卷可以原味食用，也可以配上美味的香草酱增添风味。请享用！
成分
- 基础材料：5个蛋白，5汤匙糖，1茶匙泡打粉，1茶匙香草精，4汤匙面粉，一撮盐。奶油：400毫升牛奶，5汤匙糖，3汤匙淀粉，半根香草荚的种子，一个中等柠檬的磨碎皮，3汤匙柠檬汁，150克奶油奶酪，香草miam
- miam（在自然美味处找到）或焦糖糖果用于装饰。
