用糙米和平菇填充的葡萄叶
米饭和蘑菇填充的卷心菜卷是一道传统菜肴，充满风味和香气，非常适合家庭聚餐。准备这些菜肴需要一点时间和耐心，但回报是值得的。我们首先准备馅料，这是一种美味的混合物，适合填充葡萄叶。 第一步是清洗并切碎一个中等大小的洋葱和一个胡萝卜。在深锅中加热一些油，然后加入洋葱和胡萝卜。我们用小火翻炒，偶尔搅拌，直到洋葱变得透明，胡萝卜变软，大约需要5-7分钟。这个步骤至关重要，因为洋葱和胡萝卜会为馅料增加甜味和风味。 当蔬菜准备好后，加入一杯洗净的米（约150克）和新鲜的蘑菇，清洗干净并切碎。我们充分混合，然后将一杯水（250毫升）倒入锅中的配料上。用盖子盖上，保持小火煮，直到水蒸发，米饭吸收蔬菜的香味。最后，我们更频繁地搅拌，以确保米饭均匀煮熟。根据口味添加盐，并加入一些切碎的香菜和莳萝，这将为馅料提供额外的新鲜感。 当混合物准备好后，我们处理葡萄叶。将每片葡萄叶放在干净的工作台上，并在中间放上一勺准备好的馅料。我们卷起叶子，注意折叠边缘，以形成紧密卷起且封闭良好的卷心菜卷。我们继续这个过程，直到所有的叶子和馅料都用完。 在一个大锅中，我们用撕碎的或太小的葡萄叶铺底，以保护卷心菜卷不被烧焦。我们将形成的卷心菜卷放入其中，可以分成几层，注意在它们之间夹入叶子。最后，用最后一层葡萄叶覆盖一切。 我们准备番茄肉酱，将其均匀倒在卷心菜卷上。加入足够的水，覆盖卷心菜卷到它们的高度。重要的是卷心菜卷要完全覆盖，以免在烹饪过程中干燥。我们在卷心菜卷上放一个倒扣的盘子或一个较小的盖子，以在煮沸时将它们保持在水下。 我们让它们在小火上煮超过一个小时，注意不断检查水位。如果我们注意到水位下降，就加一点温水，但通常情况下，在小火和盖上的锅下，应该不会有问题。当卷心菜卷准备好时，我们让它稍微冷却后再上桌。它们可以热吃也可以冷吃，是节日餐或美味午餐的绝佳选择。配上新鲜的酸奶油或沙拉，卷心菜卷成为真正的美食盛宴。
成分
- 制作30个包菜卷：40
- 50片葡萄叶 * 填料：1/2个切碎的洋葱，1杯洗净并切碎的平菇茶，2根去皮胡萝卜切成小方块或擦丝，300克全米，1小罐番茄肉，切碎的香菜和莳萝（干的也可以），油和盐。
标签
