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伊斯莱尔 – 松软饼干，夹着美味的馅料 如果你在寻找一种将传统与现代相结合的食谱，伊斯莱尔是完美的选择。这些松软的饼干可以填充果酱或精致的可可奶油，定会让你的味蕾感到愉悦。无论是为特殊场合提供，还是仅仅为了宠爱家人，伊斯莱尔都是一种多功能且美味的甜点。 总准备时间：2小时 准备时间：30分钟 烘焙时间：20分钟 份数：20 成分 *饼干面团：* - 250克面粉 - 100克磨碎的坚果 - 100克糖 - 1个鸡蛋 - 200克黄油（室温） - 1茶匙泡打粉 - 一小撮盐 *奶油：* - 3个鸡蛋 - 150克糖 - 100克苦巧克力 - 150克黄油（室温） - 2汤匙可可粉（可以加入一点朗姆酒以增强风味） *糖霜：* - 150克苦巧克力（用于装饰） 制作步骤 步骤1：准备饼干面团 1. 在一个碗中，加入鸡蛋和糖。使用搅拌器将其打发至混合物变得奶油状并体积翻倍。这一步很关键，因为空气的加入会使饼干变得松软。 2. 在碗中加入软化的黄油和一小撮盐。继续搅拌，直到材料完全融合。 3. 在另一个碗中，将面粉与泡打粉和磨碎的坚果混合。将此混合物逐渐加入蛋和黄油的混合物中，用刮刀搅拌以避免结块。 4. 一旦面团均匀，覆盖碗用保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。这一步不仅会改善饼干的质地，还会使面团更易于操作。 步骤2：烘焙饼干 1. 将烤箱预热至200°C。与此同时，从冰箱中取出面团，放在撒了面粉的表面上。 2. 用擀面杖将面团擀成约5毫米厚。使用直径约5厘米的圆形模具切割饼干。 3. 将饼干放在铺有烘焙纸的烤盘上，烘烤15-20分钟，或直到边缘微微金黄。让它们在烤架上冷却。 步骤3：准备奶油 1. 在一个耐热碗中，将鸡蛋与糖在蒸汽上不断搅拌，直到混合物变成浓稠的奶油状，约10-15分钟。 2. 一旦奶油冷却，加入融化的巧克力，搅拌均匀。 3. 在另一个碗中，将黄油打发至蓬松。加入可可粉，然后逐渐加入鸡蛋巧克力奶油，不断搅拌，直到完全混合。 步骤4：组装伊斯莱尔 1. 使用裱花袋在每两个饼干之间涂抹均匀的奶油。尽量添加约6毫米的奶油层，因为饼干会吸收奶油的湿气，第二天会稍微膨胀。 2. 组装所有伊斯莱尔后，将其放入冰箱以使奶油凝固。 步骤5：上糖霜 1. 将糖霜用水浴融化，稍微冷却。 2. 将每个伊斯莱尔浸入融化的巧克力中，或使用刮刀在顶部涂抹一层糖霜。让糖霜凝固。 实用提示 - 你可以在鸡蛋奶油中添加几滴香草精以增加风味。 - 如果你喜欢，可以用水果果酱（如覆盆子或杏子）填充伊斯莱尔，以增添新鲜感。 - 确保用于面团和奶油的黄油在室温下，这将有助于获得更细腻的质地。 卡路里和营养益处 每个伊斯莱尔约含150卡路里，但由于坚果和苦巧克力富含抗氧化剂，它们也提供良好的能量来源。坚果是健康脂肪、蛋白质和纤维的极好来源。 常见问题 1. 我可以使用其他类型的坚果吗？ 是的，你可以根据自己的喜好用花生或杏仁替代坚果。 2. 我如何保持伊斯莱尔的新鲜？ 我建议将其存放在室温下的密封容器中，如果存放时间较长，可以放入冰箱中。 3. 什么饮料与伊斯莱尔搭配？ 黑咖啡或水果茶与这些饼干的甜味完美结合。 这些伊斯莱尔就像一个甜蜜的拥抱，让你想起与亲人共度的美好时光。不要犹豫，尝试调整配料，根据你的口味个性化食谱。它们肯定会成为任何场合都受到喜爱的美味！
成分
- 饼干面团：250克面粉，100克磨碎的核桃，100克糖，一个鸡蛋，200克黄油，一茶匙发酵粉，一小撮盐。奶油：3个鸡蛋，150克糖，100克黑巧克力，150克黄油，2汤匙可可粉。装饰用巧克力糖霜：150克。
