蔬菜奶油汤
我有时会醒来特别想吃一碗奶油汤，尤其是在我把冰箱里的蔬菜剩余物清空之后。这个食谱很快就能做成，不需要什么复杂的材料。这是我做过的最简单的奶油汤之一。它可以根据家里的材料轻松调整，但我发现基本的蔬菜总是能提供合适的稠度。这也帮助我在想要一顿热餐而不费太多力气的时候。 快速信息 总时间：大约1小时 准备时间：15-20分钟（取决于你清洗蔬菜的速度） 煮沸时间：30-40分钟 份量：4 难度：简单 食谱类型：奶油汤，主菜或快速午餐 材料 1片南瓜 3根胡萝卜 2个土豆 1个红椒 1个洋葱 2片芹菜 1根大葱 1根芹菜茎 5瓣大蒜 1块Knorr（用于蔬菜或鸡肉汤） 盐和胡椒，适量 1小撮孜然 1小撮香草 制作方法 1. 清洗所有蔬菜。把它们洗干净，切成易于煮熟的块。形状无所谓，只要大小相近以便均匀煮熟。 2. 把所有蔬菜放入一个大锅中。用冷水覆盖它们，大约超过2-3个手指的高度。 3. 加入Knorr方块，然后把锅放在中火上。让它在没有完全盖上的情况下小火煮大约30-40分钟。时不时用叉子检查蔬菜是否变软。 4. 所有蔬菜煮熟后，关火。用铲子或漏网把它们取出，放入一个大碗中。保留煮蔬菜的水，不要倒掉。 5. 用手持搅拌机将蔬菜打成细腻的奶油。如果一次装不下，可以分批搅拌。 6. 逐渐加入煮的汤水，直到达到想要的稠度。我开始时加少量，然后慢慢加，直到满意。 7. 加入盐和胡椒调味。加入孜然和香草。搅拌均匀，再搅拌几秒钟，使其均匀。 8. 如果汤冷了，低火加热奶油汤，轻轻搅拌。 9. 热汤上桌，最好搭配简单的烤面包块。 我为什么经常做这个食谱 这个食谱快速且没有复杂的步骤。我几乎可以使用任何手头上的蔬菜，而不影响主要味道。它不需要稀有的材料，并且可以根据冰箱里的食材进行调整。在禁食日也很好。我喜欢它的结果保持浓稠，不会乏味。 建议和变化 建议 切蔬菜时保持相似的大小，以便同时煮熟。 如果汤太浓，可以用煮蔬菜的液体稀释。逐渐加入，以免变得太稀。 如果你有手持搅拌机，直接在锅里搅拌更方便，但要小心溅出。 替代品 可以省略Knorr方块，但味道会淡一些。如果你有其他浓缩汤料，也可以使用。 如果没有两种芹菜，可以只使用其中一种。 变化 如果你不喜欢香草，可以省略，但一小撮真的不会太突兀——只是让味道更圆润。 可以再加一个土豆，以增加质感和奶油感。 如果你想要更少的大蒜，可以只用2-3瓣。 上菜建议 用简单的烤面包块搭配奶油汤，或者用平底锅烤干的面包块。 也可以在上面撒一些南瓜种子。 最后可以加一点香草（切碎的香菜）。 常见问题 我可以使用其他类型的南瓜吗？ 可以，任何秋季南瓜都可以。如果没有，可以省略，但会稍微改变味道和颜色。 我可以省略Knorr方块吗？ 可以，但汤会比较简单。味道主要由蔬菜和调料决定。 可以不加香草做汤吗？ 可以，香草是可选的。香草只是平衡味道，并不是必需的。 汤变得太稠，我该怎么办？ 用煮蔬菜的汤水逐渐稀释，直到达到所需的稠度。 我可以在冰箱里保存汤多久？ 可以保存2-3天，放在密封容器中。 营养价值 每份（食谱的四分之一）估计约100-120卡路里。蛋白质2-3克，碳水化合物20-23克，脂肪少于2克。这只是估算，因为数值取决于你使用的液体量和蔬菜的大小。汤富含纤维和维生素，脂肪含量低。 保存和重新加热 汤在冰箱中保存良好，密封容器中最多可保存2-3天。重新加热时，如果汤变得太稠，可以加一点水。如果不推荐冷冻，解冻后口感会变化。最好是新鲜食用或在制作后的几天内食用。
成分
- 1片黄色南瓜，3根胡萝卜，2个土豆，1个红甜椒，1个洋葱，2片芹菜，1根韭葱，1根芹菜茎，5瓣大蒜，盐，胡椒，1块Knorr高汤，1撮孜然，1撮香草。
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