Sopa crema de verduras

Name: Sopa crema de verduras - Dalia G.
Ingredients: 1 rodaja de calabaza amarilla; 3 zanahorias; 2 patatas; 1 pimiento rojo; 1 cebolla; 2 rodajas de apio; 1 puerro; 1 tallo de apio; 5 dientes de ajo; sal; pimienta; 1 cubo de Knorr; 1 pizca de comino; 1 pizca de vainilla.

Sopas - Sopa crema de verduras por Dalia G. - Recetas Recipia

A veces me despierto con ganas de una sopa cremosa, especialmente después de vaciar el refrigerador de sobras de verduras. Esta receta se hace rápido y no necesita nada complicado. Es una de las sopas crema más sencillas que he preparado a lo largo del tiempo. Se puede adaptar fácilmente con lo que tenga en casa, pero he notado que las verduras básicas siempre dan la consistencia adecuada. También me ayuda cuando quiero una comida caliente sin demasiado esfuerzo. Info rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora Tiempo de preparación: 15-20 minutos (dependiendo de qué tan rápido peles las verduras) Tiempo de cocción: 30-40 minutos Porciones: 4 Dificultad: fácil Tipo de receta: sopa crema, plato principal o almuerzo rápido Ingredientes 1 trozo de calabaza amarilla 3 zanahorias 2 papas 1 pimiento rojo 1 cebolla 2 rodajas de apio 1 puerro 1 tallo de apio 5 dientes de ajo 1 cubo Knorr (para sopa de verduras o pollo) sal y pimienta al gusto 1 pizca de comino 1 pizca de vainilla Instrucciones 1. Pela todas las verduras. Lávalas bien y córtalas en trozos que se cocinen fácilmente. No importa la forma, solo que tengan un tamaño similar para una cocción uniforme. 2. Coloca todas las verduras en una olla grande. Cúbrelas con agua fría, suficiente para que las sobrepase por 2-3 dedos. 3. Agrega el cubo de Knorr y pon la olla a fuego medio. Deja hervir a fuego lento, sin tapa, durante aproximadamente 30-40 minutos. Revisa de vez en cuando con un tenedor si las verduras están tiernas. 4. Una vez que todas las verduras estén cocidas, apaga el fuego. Sácalas con una espátula o un colador y colócalas en un tazón grande. Reserva el agua de cocción, no la tires. 5. Mezcla las verduras con una batidora de mano hasta obtener una crema suave. Si no caben todas de una vez, puedes batir en tandas. 6. Agrega gradualmente el líquido de cocción hasta alcanzar la consistencia deseada. Yo empiezo con menos y luego voy añadiendo poco a poco, a ojo. 7. Ajusta con sal y pimienta. Añade el comino y la vainilla. Mezcla bien y pasa unos segundos más para que se integre. 8. Calienta la sopa crema si se ha enfriado, a fuego lento, removiendo suavemente. 9. Sirve la sopa caliente, preferiblemente con picatostes simples. Por qué hago esta receta a menudo Esta receta es rápida y no tiene pasos complicados. Puedo usar casi cualquier verdura que tenga a mano, sin arruinar el sabor principal. No requiere ingredientes raros y se adapta a lo que hay en el refrigerador. También es buena en días de ayuno. Me gusta que el resultado sea consistente y no soso. Consejos y variaciones Consejos Corta las verduras en tamaños similares para que se cocinen al mismo tiempo. Si la sopa está demasiado espesa, aligérala con el líquido en el que hirvieron las verduras. Añade poco a poco para que no quede demasiado líquida. Si tienes una batidora de mano, es más práctico batir todo directamente en la olla, pero ten cuidado con las salpicaduras. Sustituciones El cubo de Knorr se puede omitir, pero el sabor será menos intenso. También se puede usar otro tipo de concentrado, si tienes algo a mano. Puedes usar solo una de las dos variedades de apio si no tienes ambas. Variaciones Puedes omitir la vainilla si no te gusta, pero una pizca realmente no se siente fuerte; solo redondea el sabor. Se puede añadir una papa extra para mayor textura y cremosidad. Si prefieres menos ajo, usa solo 2-3 dientes. Ideas para servir Sirve la sopa crema con picatostes simples, de pan seco al horno o en la sartén. También queda bien con semillas de calabaza espolvoreadas por encima. Puedes añadir un poco de hierbas al final (perejil picado). Preguntas frecuentes ¿Puedo usar otro tipo de calabaza? Sí, cualquier calabaza de otoño sirve. Si no tienes, puedes omitirla, pero cambiará ligeramente el sabor y el color. ¿Puedo omitir el cubo Knorr? Puedes, pero la sopa será más simple. El sabor dependerá principalmente de las verduras y especias. ¿Se puede hacer la sopa sin vainilla? Sí, es opcional. La vainilla solo equilibra el sabor, no es obligatoria. La sopa se vuelve demasiado espesa, ¿qué hago? Aligera con el líquido en el que hirvieron las verduras, añadiendo poco a poco hasta alcanzar la consistencia deseada. ¿Cuánto tiempo puedo conservar la sopa en el refrigerador? Se conserva 2-3 días en un recipiente cerrado. Valores nutricionales Estimación por porción (1/4 de la receta): aproximadamente 100-120 kcal. Proteínas 2-3 g, carbohidratos 20-23 g, grasas menos de 2 g. Son solo estimaciones, ya que los valores dependen de la cantidad de líquido que uses y del tamaño de las verduras. La sopa es rica en fibra y vitaminas de las verduras, con pocas grasas. Conservación y recalentamiento La sopa se conserva bien en el refrigerador, en un recipiente cerrado, un máximo de 2-3 días. Al recalentar, añade un poco de agua si se ha espeso demasiado. No recomiendo congelarla, ya que la textura cambia después de descongelar. Lo mejor es consumirla fresca o en los días siguientes a su preparación.