罗马尼亚鸡胸肉香草烘肉糕（drob）

罗马尼亚鸡胸肉香草烘肉糕（drob）是一道罗马尼亚烤肉糕，加入鸡蛋、莳萝、欧芹和塞有红椒的绿橄榄。放凉后可以切成结实的片，中间能看到橄榄，表面是烤成金黄的面包糠；香草味道清新，鸡肉也让它很顶饱。我会把它冷着吃，配生菜。准备：20分钟。烹饪：60分钟。静置：60分钟。总时间：140分钟。份数：4。每份约300 kcal，含蛋白质36 g。

成分

500克去骨鸡胸肉
1500毫升水
1茶匙盐
1/2茶匙盐
1/4茶匙白胡椒
15克欧芹
15克莳萝
5个鸡蛋
14颗塞有红椒的绿橄榄
10克黄油
2汤匙细面包糠

准备

1. 用厨房纸巾把鸡胸肉擦干。放入锅中，加入1500毫升水和1茶匙盐，用小火煮20分钟，直到肉的中心不再呈粉红色。 2. 把鸡胸肉从水中取出，放凉20分钟。倒掉水，然后把肉切成小丁。 3. 将欧芹和莳萝切碎。把鸡蛋打散，再与鸡肉和香草拌匀；加入1/2茶匙盐和1/4茶匙白胡椒。 4. 将烤箱加热至180 °C。用黄油在一个12 x 22厘米的长条蛋糕模内抹匀。倒入一半混合物，把橄榄排成两行，每行7颗，再用剩下的混合物盖住。轻轻压实，撒上2汤匙面包糠。 5. 烤40分钟，直到表面上色，中心凝固。 6. 放凉40分钟后再把drob切片。

备注

可以配上加了小萝卜的生菜，让这块扎实的肉糕旁边也有些清爽的东西。较厚的鸡胸肉可能需要多煮几分钟；检查最大的一块，不要只检查薄的那块。塞馅绿橄榄泡在盐水里，调整盐味前先尝一尝。中间在热的时候可能看起来偏软，放凉后会逐渐变结实。我用了一个12 x 22厘米的硅胶模具，抹了黄油，没有盖锡纸；我更喜欢把它切成薄片。盖好后放冰箱冷藏，最多保存3天。制作无麸质版本时，用2汤匙无麸质面包糠；drob含有鸡蛋，黄油则含有乳制品。