开胃小饼，配农家奶酪、莳萝和青葱
面团是美味的奶酪馅饼的完美基础，制作过程将把每一步变成真正的烹饪艺术。首先准备面团：将鸡蛋、酸奶油和过筛的面粉与盐混合，充分搅拌直到得到均匀的面团。重要的是，面团要比面包面团稍微柔软和粘稠，以便制作出嫩滑可口的馅饼。完成此步骤后，让面团在室温下静置15分钟。这将使面筋放松，更易于操作。 静置后，将面团分成三等份。每一部分将变成美味的面片，因此使用擀面杖将其擀成矩形。确保每片均匀。用三分之一的软黄油刷每片，确保覆盖整个表面。然后，将每片紧紧卷成卷，并用保鲜膜包裹。将卷放入冰箱至少30分钟，以便黄油变硬并有助于最终的质地。 与此同时，准备馅料。将奶酪与鸡蛋、盐、莳萝和葱混合，确保所有成分充分结合。这个新鲜香气扑鼻的馅料将赋予馅饼独特的味道。馅料准备好后，从冰箱中取出一卷，切成10-12个相等的部分。每个部分应擀成直径为6-8厘米的圆片。在每片的中心加入1-2茶匙先前准备好的美味馅料。 将每片的边缘向中心折叠，确保密封良好，以防止馅料在烘烤过程中泄漏。馅饼可以将接缝朝下放在铺有烘焙纸的烤盘中，或者可以以艺术方式包裹，呈现出美观的外观。用酸奶油刷上，以在烘烤过程中增加额外的风味和金黄色的质地。重复此过程，直到用完所有面团和馅料。 将烤箱预热至200摄氏度，烘烤馅饼直到变成金黄色，然后将温度降低至150摄氏度，继续再烘烤10分钟。一旦馅饼准备好，从烤盘中取出，放在架子上。立即用毛巾盖住它们，使它们变软，这样外部就会变得柔软，口感愉悦。热食，但也不要犹豫冷食，它们同样美味！这个食谱一定会给你亲爱的人的脸上带来微笑！
成分
- 面团：
- 1个鸡蛋
- 100克酸奶油
- 1茶匙盐
- 约100
- 120毫升水
- 60
- 80克室温黄油
- 满面粉，约450克（约3杯）
- 100克酸奶油，用于给馅饼涂油 馅料：
- 600克松软干酪，沥干水分
- 1
- 2个鸡蛋
- 盐适量
- 1束绿色莳萝，切碎
- 几枝葱，切成圆形
