कOTTेज पनीर, डिल और हरी प्याज के साथ ऐपेटाइज़र पेस्ट्री

आटा एक स्वादिष्ट पनीर से भरे पेस्ट्री के लिए एक आदर्श आधार है, और तैयारी की प्रक्रिया हर चरण को सच्ची पाक कला में बदल देगी। आटा तैयार करने से शुरू करें: अंडे, खट्टा क्रीम और छानकर लिया हुआ आटा को नमक के साथ मिलाएं, उन्हें अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि आप एक समान आटा न प्राप्त कर लें। यह महत्वपूर्ण है कि आटा ब्रेड के आटे से थोड़ा नरम और चिपचिपा हो, ताकि आप नरम और स्वादिष्ट पेस्ट्री प्राप्त कर सकें। इस चरण को पूरा करने के बाद, आटे को कमरे के तापमान पर 15 मिनट के लिए आराम करने दें। इससे ग्लूटेन को आराम करने का मौका मिलेगा और इसे संभालना आसान हो जाएगा। आराम करने के बाद, आटे को तीन समान भागों में बांट दें। प्रत्येक भाग एक स्वादिष्ट शीट बनेगा, इसलिए उन्हें बेलन से आयताकार आकार में बेलें। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक शीट समान है। प्रत्येक शीट को नरम मक्खन की एक तिहाई के साथ ब्रश करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि पूरी सतह कवर हो। फिर, प्रत्येक शीट को एक तंग रोल के रूप में रोल करें और प्लास्टिक रैप में लपेटें। रोल को कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें, ताकि मक्खन ठंडा हो जाए और अंतिम बनावट में योगदान कर सके। इस बीच, भराई तैयार करने के लिए आगे बढ़ें। पनीर को अंडे, नमक, डिल और हरी प्याज के साथ मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं। यह ताजा और सुगंधित भराई पेस्ट्री को एक अनोखा स्वाद देगी। जब भराई तैयार हो जाए, तो फ्रिज से एक रोल निकालें और इसे 10-12 समान टुकड़ों में काटें। प्रत्येक टुकड़े को 6-8 सेमी व्यास की गोल शीट में बेलें। प्रत्येक शीट के केंद्र में, पहले से तैयार की गई स्वादिष्ट भराई के 1-2 चम्मच डालें। शीट के किनारों को केंद्र की ओर लाते हुए, उन्हें अच्छी तरह से सील करें ताकि भराई बेकिंग के दौरान लीक न हो। पेस्ट्री को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे में सी seam के नीचे रखा जा सकता है या उन्हें कलात्मक रूप से लपेटा जा सकता है, जिससे एक सुंदर रूप मिलता है। बेकिंग के दौरान अतिरिक्त स्वाद और सुनहरा बनावट जोड़ने के लिए उन्हें खट्टा क्रीम से ब्रश करें। इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि आप सभी आटे और भराई का उपयोग न कर लें। ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और पेस्ट्री को सुनहरा होने तक बेक करें, फिर तापमान को 150 डिग्री पर कम करें और 10 मिनट तक और बेक करें। जब पेस्ट्री तैयार हो जाएं, तो उन्हें ट्रे से निकालें और एक रैक पर रखें। तुरंत उन्हें एक तौलिये से ढक दें ताकि वे नरम हो जाएं, जिससे बाहरी हिस्सा नरम और स्वादिष्ट हो जाए। उन्हें गर्म परोसें, लेकिन ठंडा होने पर भी आनंद लेने से न हिचकिचाएं, वे उतने ही स्वादिष्ट हैं! यह नुस्खा निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगा!