桃子果酱（多功能锅）
桃子果酱在多功能锅中制作无需太多监督，但需要时间来制作糖浆和煮沸。将桃子切片，与糖、柠檬汁、青柠汁、青柠皮和香草混合，然后在启动果酱程序之前，让混合物形成糖浆。我使用了未去皮的桃子和Margaritar的果胶糖，但比例没有按照包装上的1:1进行。最后，通过在一个冷盘上检查果酱的稠度，将果酱放入罐中，并通过煮沸进行消毒。 快速信息 总时间：约4小时15分钟，不包括完全冷却的时间 准备时间：约1小时用于形成糖浆和准备水果 烹饪时间：果酱程序3小时，加上罐子的消毒15分钟 份量：没有确切的数字；得到的数量取决于果酱的浓缩程度 难度：简单 食谱类型：多功能锅水果果酱，适合储存于罐中 成分 2公斤去核桃子 1公斤糖 3个柠檬的汁 1个青柠的皮和汁 1瓶香草精 可选，可以使用更多的柠檬和青柠的皮或汁。青柠给果酱带来更新鲜和更突出的味道。 我使用了果胶糖，希望果酱能更好地凝固。由于没有遵循包装上提到的1:1比例，我不能说果胶糖对最终稠度的贡献有多大。不过，食谱确实是2公斤桃子配1公斤糖。 制作方法 1. 将桃子洗净，去核。将水果切成适当厚度的片，不要切得太薄。如果你喜欢无皮果酱，可以提前去皮，但这一步不是必须的。 2. 将桃子片放入多功能锅的锅中。 3. 在水果上撒上糖，然后加入柠檬汁、青柠汁和皮以及香草精。如果你想要更浓烈的柑橘味，可以额外加入一些柠檬和青柠的皮或汁。 4. 将桃子在锅中放置约1小时，不要启动程序。在此期间，糖会逐渐溶解，水果会释放出糖浆。 5. 糖浆形成后，选择多功能锅的果酱功能，将时间设定为3小时。 6. 程序结束时，检查果酱的质地。在一个小盘子上放一点果酱，让它冷却。冷却后，你将能更好地看到它的凝固程度。如果你喜欢这种稠度，可以开始装罐。 7. 将果酱倒入罐中，然后拧紧盖子。 8. 将罐子放入装满一半水的锅中。当水开始煮沸时，再让罐子煮15分钟。 9. 小心取出罐子，用毛巾包好。让它们完全冷却。 我为什么经常做这个食谱 我喜欢这个食谱，因为准备水果很简单，而多功能锅负责煮沸。如果桃子切成较厚的片，它们会保留一定的形状，而柠檬和青柠汁平衡了糖的甜味。青柠皮的味道在香气中是微妙的，但如果使用量更大，它可能会变得更明显。 这也是一个容易根据个人口味调整的食谱。桃子可以保留皮或去皮，柑橘的数量可以调整。然而，最后必须检查稠度，因为这取决于水果含水量和形成的糖浆量。 建议和变体 建议 将桃子切成不太薄的片。在煮沸过程中，它们会失去体积，厚片不会那么快分开。 在果酱程序之前的等待时间是食谱的重要部分。在此期间，水果释放的汁液和糖开始形成糖浆。 不要在程序结束后立即检查果酱。热的时候，它看起来会比冷却后更液体。小盘测试能更准确地反映稠度。 如果使用青柠皮，请在使用前将水果洗净。为了获得更微妙的味道，可以放少于最初使用的皮。 在锅中消毒之前，罐子必须密封好。煮沸15分钟后小心取出，因为它们会非常热。 替代品 桃子可以保留皮或去皮。这是食谱中提到的唯一修改，主要取决于所需的质地。 如果没有果胶糖，食谱可以用普通糖按指示的数量制作。对于果胶糖，包装上的比例可能会影响结果，因此重要的是要记住这里没有使用1:1的比例。 变体 如果你喜欢更酸和更新鲜的味道，可以使用更多的柠檬或青柠汁。青柠皮可以保留在食谱中或省略，具体取决于你想要的柑橘香气的强度。 香草可以保持相同的数量或省略，但在最初的版本中使用是为了补充桃子的香气。 食用建议 果酱可以涂抹在面包上，或与通常使用水果果酱的甜点一起享用。它也适合早餐，只要罐子保存和密封得当。 常见问题 果酱可以用去皮的桃子做吗？ 可以。桃子可以在切片前去皮。在这里使用的版本中，桃子保持未去皮。 为什么要将桃子与糖放置一小时？ 这段时间允许水果释放汁液，糖开始形成糖浆。因此，混合物在进入果酱程序时已经有液体在锅中。 我如何检查果酱是否足够凝固？ 在一个小盘子上放少量果酱，让它冷却。冷却后的稠度比热果酱的稠度更相关。如果你喜欢这种质地，可以将其放入罐中。 我可以使用更多的柠檬或青柠吗？ 可以。食谱允许使用更多的柠檬和青柠的皮和汁。青柠带来独特的味道，因此如果你只想要微妙的柑橘味，最好逐渐添加。 果酱可以保存多久？ 食谱来源没有具体说明保存的确切时间。罐子密封好，煮沸15分钟后让其冷却。为了安全起见，在使用前检查罐子，并在打开后放入冰箱保存。 营养价值 以下值是估计的，指的是约100克果酱。它们可能会根据最终得到的数量、水果失去的水分和产品中剩余的糖的确切数量而有所不同。 卡路里：约200-230 kcal 碳水化合物：约50-58克 蛋白质：约0.5-1克 脂肪：约0-0.2克 大部分碳水化合物来自添加的糖和桃子的天然糖。柠檬和青柠汁对总热量的贡献很小。 保存和重新加热 消毒后，罐子用毛巾包好，完全冷却。食谱没有具体说明保存的确切期限，因此重要的是罐子要密封好，并在食用前检查。 果酱不需要重新加热。冷却后可以直接从罐中使用。打开后，建议放入冰箱，并及时食用。
成分
- 2公斤桃子（去核） 1公斤糖 3个柠檬的汁 1个青柠的皮和汁 1香草精
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