葡萄干、覆盆子和草莓司康
在一个大碗中，首先将奶油与小苏打混合。仔细组合这些成分很重要，因为小苏打将有助于创造蓬松的质地。混合均匀后，将混合物放在一旁几分钟，以便小苏打发挥作用。在另一个碗中，取一个打蛋器，混合面粉、泡打粉、盐和肉豆蔻。这些干成分对于获得良好结构的面团至关重要。一旦您得到了均匀的混合物，将混合物转移到搅拌机中。 将黄油切成小块，以便更容易融入面团中。将这些黄油块放入搅拌机中，与面粉混合物一起。脉冲几秒钟，直到黄油完全混合，混合物呈湿面粉状。这将增加丰富的风味和奶油质感。完成搅拌后，将混合物转回碗中。现在加入葡萄干和干果以及糖。充分混合，使每种成分均匀分布。 在另一个容器中，加入最开始的奶油和一个鸡蛋，以及香草精。轻轻搅拌这些成分，直到它们均匀，然后将混合物倒在干成分上。使用刮刀形成面团。在工作面上撒上面粉，开始轻轻揉面团1-2分钟，直到它变得有弹性。重要的是不要揉得太多，以免最终产品变得坚硬。 参与到过程中，将面团折叠三次，形成一个矩形。然后，将其对角切成两半，再将每半切成三等份的宽度。这将帮助您获得漂亮的三角形。对角切割每一部分，您将得到总共12个三角形。 将烤箱预热至170°C（燃气3），并用烘焙纸准备一个烤盘。将三角形转移到烤盘上，确保每个之间留出5厘米的空间。根据烤盘的大小，您可能需要分两批烘烤。打散剩下的鸡蛋，用它给每个三角形上色，这将形成金色和诱人的外壳。烘烤15-18分钟，或直到它们变得金黄蓬松。烘烤后，将它们转移到冷却架上，以保持其酥脆的质地。这些美味将成为早餐或小吃的完美款待，无论是热的还是冷的都美味可口。
成分
- 制作12个司康。 220毫升奶油 1/2茶匙小苏打 332克不含发酵剂的白小麦面粉 1 1/2茶匙泡打粉 1/2茶匙海盐或细粉红盐 一撮新鲜磨碎的肉豆蔻 150克黄油（80
- 82%）非常冷 130克黑糖（带糖蜜的棕糖）或未经精炼的德梅拉拉糖 100克葡萄干 100克压碎的冷冻覆盆子和草莓（或任何其他冷冻水果） 1茶匙香草提取物 2个有机鸡蛋
