Scones aux Raisins, Framboises et Fraises

Name: Scones aux Raisins, Framboises et Fraises - Cerasela A.
Ingredients: Fait 12 scones. 220 ml de crème 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude 332 g de farine de blé blanche sans agents levants 1 1/2 cuillères à café de levure chimique 1/2 cuillère à café de sel de m; 82%) très froid 130 g de sucre muscovado (brun avec mélasse) ou demerara non raffiné 100 g de raisins secs 100 g de framboises et de fraises congelées écrasées (ou tout autre fruit congelé) 1 cuillère

Viande - Scones aux Raisins, Framboises et Fraises par Cerasela A. - Recettes Recipia

Dans un grand bol, commencez par mélanger la crème avec le bicarbonate de soude. Il est important de combiner ces ingrédients avec soin, car le bicarbonate de soude aidera à créer une texture légère. Après avoir bien mélangé, mettez la préparation de côté pendant quelques minutes pour laisser le bicarbonate agir. Dans un autre bol, prenez un fouet et mélangez la farine, la levure chimique, le sel et la muscade. Ces ingrédients secs sont essentiels pour obtenir une pâte bien structurée. Une fois que vous avez un mélange homogène, transférez-le dans un mixeur. Coupez le beurre en petits cubes afin qu'il s'intègre plus facilement dans la pâte. Placez ces morceaux de beurre dans le mixeur avec le mélange de farine. Pulsez quelques secondes jusqu'à ce que le beurre soit bien incorporé et que le mélange ressemble à de la farine humide. Cela ajoutera une saveur riche et une texture crémeuse. Une fois que vous avez terminé avec le mixeur, transférez le mélange dans le bol. Ajoutez maintenant les raisins secs et les fruits secs avec le sucre. Mélangez bien pour que chaque ingrédient soit uniformément réparti. Dans un autre récipient, ajoutez la crème du début et un œuf, ainsi que l'essence de vanille. Battez légèrement ces ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient homogènes, puis versez le mélange sur les ingrédients secs. Utilisez une spatule pour former une pâte. Saupoudrez de la farine sur un plan de travail et commencez à pétrir la pâte doucement pendant 1 à 2 minutes, juste jusqu'à ce qu'elle devienne élastique. Il est important de ne pas pétrir trop, pour ne pas obtenir un produit final dur. En vous impliquant dans le processus, pliez la pâte trois fois, formant un rectangle. Ensuite, coupez-la en diagonale en deux, puis chaque moitié en trois parties égales en largeur. Cela vous aidera à obtenir de beaux triangles. En coupant chaque morceau en diagonale, vous obtiendrez un total de 12 triangles. Préchauffez le four à 170°C (gaz 3) et préparez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Transférez les triangles sur la plaque, en veillant à laisser un espace de 5 cm entre chacun. Vous devrez peut-être cuire en deux fournées, selon la taille de la plaque. Battez l'œuf restant et utilisez-le pour badigeonner chaque triangle, ce qui créera une croûte dorée et appétissante. Faites cuire pendant 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et moelleux. Une fois cuits, transférez-les sur une grille de refroidissement pour maintenir leur texture croustillante. Ces délices deviendront une gâterie parfaite pour le petit déjeuner ou comme collation, étant délicieux chauds ou froids.

Ingrédients

Fait 12 scones. 220 ml de crème 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude 332 g de farine de blé blanche sans agents levants 1 1/2 cuillères à café de levure chimique 1/2 cuillère à café de sel de m
82%) très froid 130 g de sucre muscovado (brun avec mélasse) ou demerara non raffiné 100 g de raisins secs 100 g de framboises et de fraises congelées écrasées (ou tout autre fruit congelé) 1 cuillère