奶酪和罗勒煎蛋
奶酪罗勒煎蛋快速简单，不需要太多材料。洋葱只需炒至软化和透明，然后加入打好的鸡蛋。奶酪和罗勒在煎蛋快要折叠时加入。在鸡蛋混合物中不加盐，因为奶酪可能已经很咸。我会用简单调味的番茄沙拉来搭配。 快速信息 总时间：原食谱中未说明；准备时间较短。 准备时间：未说明。 烹饪时间：未说明。 份数：适合做一个煎蛋，具体份数取决于鸡蛋的大小和上菜方式。 难度：简单。 食谱类型：早餐或快速餐。 食材 1/2个小洋葱，切得非常细 橄榄油，用于炒洋葱 3-4个小鸡蛋 约125克奶酪，2-3种 几片新鲜罗勒叶 黑胡椒，按口味 可选的配菜： 番茄 少许橄榄油 盐 新鲜罗勒 奶酪可以根据手头的种类进行组合。原食谱提到的有奶酪、熏奶酪、牛奶心和奶酪。也可以使用霉菌奶酪，搭配奶酪，就像这次我准备的那样。对于所用的产品，原食谱推荐Delaco系列，包含多种适合这道煎蛋的选择。 制作方法 1. 将鸡蛋打入碗中，充分搅拌。此阶段不加盐。 2. 将洋葱切得非常细。中火加少许橄榄油，放入洋葱。 3. 中火炒洋葱，直到软化和透明。重要的是不要烧焦或炒成金黄色，因为在这个食谱中，洋葱需要保持低调，没有苦味或过于强烈的味道。 4. 将打好的鸡蛋倒入软化的洋葱上。用木勺不停搅拌，就像准备一种稀饭，直到鸡蛋混合物开始均匀。 5. 当鸡蛋均匀后，停止搅拌，将煎蛋整理好。从此之后不要再移动它。 6. 撒上黑胡椒。根据所用的奶酪，加入磨碎或撕成小块的奶酪，然后放上新鲜的罗勒叶。 7. 用宽铲将煎蛋对折。将其转移到盘子中，立即上菜。 对于沙拉，切好番茄，用少许橄榄油、盐和新鲜罗勒调味。沙拉与煎蛋一起上桌，不要混合在鸡蛋混合物中。 我为什么经常做这个食谱 这是一个快速早餐的实用选择，尤其是当冰箱里剩下多种奶酪时。约125克的量允许使用多种组合，而不至于某一种奶酪的味道过于突出。洋葱和罗勒稍微改变了普通煎蛋的风味，而番茄沙拉则使其简单到可以立即上菜。 建议 洋葱需要切得非常细，只需炒至透明。如果炒焦，会有更强烈的味道，可能会掩盖奶酪的风味。 在烹饪前不要给鸡蛋加盐。奶酪和某些霉菌奶酪已经很咸，盐可以在番茄沙拉中更容易调整。 鸡蛋的搅拌只在开始时进行，以使混合物均匀。之后，煎蛋整理好，不再在折叠前移动。 奶酪可以磨碎或撕成小块。较小的块更容易分布在煎蛋表面，而较大的块在每一口中更明显。 罗勒在鸡蛋均匀后放入。叶子可以整片放入或撕碎，无需复杂的准备。 替代品 奶酪可以单独使用或与其他奶酪一起使用。为了不同的口味，可以选择熏奶酪。 牛奶心和奶酪是食谱中提到的选项。奶酪可能会增加更多的咸味，因此不需要给鸡蛋加盐。 霉菌奶酪可以与奶酪结合。这是所展示版本中使用的组合，但两种奶酪之间的比例可以根据口味决定，同时保持总量约125克。 变体 您可以用两种或三种奶酪制作煎蛋，使用可用的种类。与奶酪和奶酪的组合会有不同的味道，而与熏奶酪和霉菌奶酪的组合会有不同的风味。 如果您喜欢更温和的味道，可以使用奶酪或牛奶心。为了更强烈的香气，可以选择霉菌奶酪与某种奶酪搭配。 罗勒仍然是基础食谱中的香料，可以在煎蛋和番茄沙拉中使用。 上菜建议 煎蛋折叠后立即上菜，搭配用少许橄榄油、盐和新鲜罗勒调味的番茄沙拉。 沙拉可以在鸡蛋烹饪时准备，以便煎蛋在新鲜时上桌。 如果使用较咸的奶酪，保持沙拉简单，适量添加盐。 常见问题 鸡蛋中加盐吗？ 不。食谱中不在鸡蛋混合物中加盐。某些奶酪，尤其是奶酪，可能已经足够咸。盐在番茄沙拉中按口味使用。 可以使用什么类型的奶酪？ 适合使用奶酪、熏奶酪、牛奶心、奶酪和霉菌奶酪。您可以使用两种或三种，总量约为125克。 为什么鸡蛋只在开始时搅拌？ 鸡蛋在开始时搅拌是为了与洋葱均匀混合。之后，煎蛋整理好并保持静止，以便用铲子折叠。 煎蛋可以搭配什么？ 食谱推荐用少许橄榄油、盐和新鲜罗勒调味的番茄沙拉。这是单独上桌，与煎蛋一起。 我可以只使用一种奶酪吗？ 可以。食谱允许使用多种奶酪，但您也可以用单一类型的奶酪，保持在约125克的量内。 营养价值 这些值是估算的，根据奶酪的类型、油的量和具体使用的鸡蛋数量可能会有很大变化。 对于整个煎蛋，使用3-4个小鸡蛋，约125克奶酪和不明确的油量，估计为约650-850千卡。 蛋白质：约45-60克 脂肪：约50-65克 碳水化合物：约5-10克 洋葱和罗勒提供少量碳水化合物和卡路里。主要差异来自奶酪：奶酪、奶酪和霉菌奶酪可能有不同的脂肪、盐和蛋白质含量。如果煎蛋分成两份，营养价值大约减半。 保存和加热 煎蛋最好在新鲜时立即上菜，可以折叠而不破裂。这不是一个为长时间保存而设计的食谱。 如果剩下一份，请将其放入冰箱，尽快食用。番茄沙拉最好单独保存，因为与盐和油混合后其质地会发生变化。加热可能会使鸡蛋变干，因此最好尽量避免。
成分
- 1/2个小洋葱，橄榄油，约125克2
- 3种奶酪，几片新鲜罗勒叶，3
- 4个小鸡蛋，黑胡椒
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