chec coroniță，罗马尼亚可可花环蛋糕

chec coroniță，罗马尼亚可可花环蛋糕烤出来蓬松柔软，中间有一道可可纹，还有土耳其软糖和葡萄干。烤香的核桃和牛奶巧克力碎夹在蛋糕层之间，表面则撒上糖粉。打蛋时，我会等蛋白充分打发后再加入蛋黄。准备：20分钟。烘烤：43分钟。总用时：63分钟。份量：8人份。每份约250千卡和5克蛋白质。

成分

4个鸡蛋
1/8茶匙盐
3汤匙糖
1汤匙香草糖
100毫升油
4满汤匙面粉
1茶匙泡打粉
1茶匙可可粉
1茶匙油
30克核桃
30克葡萄干
50克玫瑰味土耳其软糖
10克牛奶巧克力
5克糖粉

准备

1. 将烤箱预热至180°C。把核桃放在烤盘上烤8分钟，直到闻到烤核桃的香味。放凉后磨碎。 2. 分开蛋白和蛋黄。蛋白加盐打至起泡，加入糖和香草糖，然后逐渐拌入蛋黄和油。 3. 加入面粉和泡打粉，用刮刀轻轻拌匀。面糊要保持柔软蓬松。 4. 将2汤匙面糊与可可粉拌匀。在花环模具里抹上油，倒入可可面糊。撒上磨碎的核桃、葡萄干和切成小块的玫瑰味土耳其软糖，再倒入原色面糊，小心抹平。 5. 用牙签在面糊里划几下，让两种颜色轻轻混合。撒上刨碎的巧克力，烘烤蛋糕35分钟，直到表面上色。 6. 用干净的厨房毛巾盖住蛋糕。上桌前撒上糖粉。

备注

想做无坚果版本，可以省略核桃，面糊里仍有可可、葡萄干和土耳其软糖。含有麸质和鸡蛋，核桃和牛奶巧克力也是过敏原。蛋糕盖好后放冰箱可保存至多3天；上桌前让切片回到室温。我会配红茶一起吃。柔软的葡萄干可以直接加入；如果葡萄干又干又硬，就用水浸泡10分钟，使用前擦干。烤香的核桃要充分放凉后再用绞肉机磨碎，否则可能会结成糊。花环模具不要装得太满，面糊会膨胀，需要留出空间。