奶油苹果蛋糕配松脆的外壳
将烤箱预热至190 °C，为美味的苹果派准备舞台。建议在烤盘上铺上烘焙纸，或用黄油将其充分涂抹，然后撒上面包屑或面粉，最好是面包屑，我是用压碎的饼干获得的，这样味道更丰富，质地更愉悦。 我们将苹果去皮并去核，但如果你愿意，可以保留果皮；这会增添一种乡村气息。将苹果切成四块，然后将每一块切成薄片，要小心均匀切割，以便均匀烘烤。在一个碗里，我们将面粉与糖和软黄油混合，黄油不应融化，而只需足够柔软以便混合。这样我们得到一种面包屑状的混合物，不应变成粘稠的面团，而应保持蓬松。 我们用黄油涂抹烤盘，包括侧面，然后用面粉或面包屑铺底；不幸的是，我忘了铺底，派有点粘，这影响了最终的外观。将获得的2/3面包屑混合物放入烤盘中，注意不要压碎它。然后在这层松散的面团上放上苹果片，形成一层慷慨的苹果；我设法做了大约三层苹果。然后我们在苹果上撒上肉桂，增加额外的风味，并用剩下的1/3面包屑混合物覆盖。没有必要完全覆盖苹果；在24厘米的烤盘中可以更好地覆盖，但在26厘米的烤盘中，这种可能性较小。 将烤盘放入烤箱中，190 °C烘烤20分钟，注意为下一步做好准备。在20分钟结束前的几分钟，我们打散鸡蛋（我选择了3个鸡蛋而不是2个，因为我从食谱中去掉了酸奶油，这减少了液体的量）。我们加入糖和酸奶（如果你更喜欢原版，可以加入酸奶油）。 经过20分钟的烘烤后，我们小心地将奶油倒在烤好的苹果上。我们将烤盘放回烤箱，继续以200 °C烘烤约40分钟，直到奶油变得金黄且坚固。烘烤完成后，让派稍微冷却一下再上桌。它由三层组成：底层变得微微酥脆，但因苹果汁而变软；中间的苹果层是奶油状的，上面的奶油用酸奶制成，带来微微的酸味。如果你使用酸奶油，味道会更甜，这也取决于添加的糖量。这款苹果派真是美味，完美适合用勺子享用，是质地和风味的和谐结合。
成分
- 对于酥脆的面团：200克蛋糕粉，100克黄油，150克糖（我只用了80克），1茶匙泡打粉。对于苹果馅：1公斤苹果（我只用了750-800克），磨碎的肉桂。对于奶油：2个鸡蛋（我用了3个），200毫升甜奶油，适合打发的，但不加糖（我没有加），1杯酸奶（125克）（我用了200毫升全脂酸奶），100克糖（我用了70克），一个24或26厘米直径的烤盘（我在26厘米的烤盘中做的）。
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