夏洛特蛋糕
无烤的夏洛特蛋糕采用双色奶油，香草和可可。底座可以简单地用几块饼干放在蛋糕模具中制作。为了装饰，我在模具周围放了草莓，然后将两种夏洛特混合物倒在上面。甜点需要在冰箱中放置几个小时，直到奶油变得足够坚固，可以切块。 快速信息 总时间：几个小时，取决于冷却和在冰箱中凝固的时间 准备时间：未具体说明；包括明胶的水合、奶油的准备和打发鲜奶油 烹饪时间：直到混合物达到沸点 份量：数量取决于模具的大小和切片的方式 难度：简单到中等 食谱类型：无烤蛋糕，水果夏洛特，水果外交蛋糕 材料 5个鸡蛋 150克糖 150克奶粉 200毫升水 3包明胶 1包香草糖 2汤匙可可粉 500毫升液态鲜奶油 300毫升用于夏洛特混合物的液态鲜奶油 200毫升用于装饰的液态鲜奶油 装饰用水果，食谱中使用草莓 一些饼干作为蛋糕底 制作方法 1. 将明胶放入小锅中，加入200毫升水。静置约15分钟，让其水合。 2. 水合后，将小锅放在小火上。加入糖、奶粉、鸡蛋和香草糖。 3. 用打蛋器不断搅拌，不要让混合物无人看管。奶油需要加热到沸点。 4. 当夏洛特非常热时，关火。在原始食谱中，通过用手指触摸混合物来检查温度，但更谨慎的做法是小心检查，以避免烫伤。重要的是，混合物在沸腾后不要再继续加热。 5. 让奶油冷却。不要将鲜奶油加入热混合物中，因为这会导致其失去体积和质地。 6. 打发300毫升用于混合物的液态鲜奶油。当夏洛特冷却后，加入打发的鲜奶油。 7. 将得到的奶油分成两部分。保留一部分为香草味，另一部分加入两汤匙可可粉。 8. 在蛋糕底座上放置一些饼干。没有具体的数量；饼干应足够覆盖模具底部。 9. 将草莓切成两半，围绕模具放置。切面可以朝向模具边缘，以便在倒入夏洛特后水果仍然可见。 10. 将两种混合物倒在饼干和草莓上。可以交替倒入，以便简单奶油和可可奶油区分开。 11. 将蛋糕放入冰箱几个小时，直到夏洛特凝固。可以切块后，使用剩余的鲜奶油和水果装饰，随个人喜好。 为什么我经常做这个食谱 这是一个无烤蛋糕，制作过程不复杂。奶油可以容易地分成两部分，制作出香草和可可的甜点，而不需要单独制作两种奶油。饼干代替了蛋糕底，边缘的水果使其适合节日聚餐，即使装饰保持简单。 小贴士 明胶在加热前需要15分钟的水合。不要跳过这一步，因为明胶必须在加热前吸收水分。 保持小火，并用打蛋器不断搅拌。混合物含有鸡蛋和奶粉，如果不搅拌，容易粘在小锅底部。 奶油在加入鲜奶油之前必须冷却。如果仍然很热，鲜奶油将无法保持空气，夏洛特可能会变得更软。 倒入模具后，让蛋糕在冰箱中放置几个小时。建议不要立即装饰和上桌，因为夏洛特需要时间来凝固。 替代品 如果您更喜欢直接从模具中供应夏洛特，可以省略饼干底。在本食谱中，饼干用作蛋糕底。 可以使用可用的水果进行装饰，因为食谱提到用于装饰的水果，而草莓是组装时使用的示例。 没有确切的替代品适合食谱中的明胶。因为它是帮助奶油凝固的成分，所以使用的产品的数量和类型应根据包装上的说明保持一致，如果包装的克数不同。 变体 您可以在每层放入简单奶油和可可奶油。如果您更喜欢混合的外观，可以交替倒入这两种混合物。 草莓可以仅放在边缘，如原始食谱所示，或者在蛋糕凝固后也可以用于装饰表面。 装饰可以保持简单，保留在此阶段的鲜奶油和放在上面的水果。 上桌建议 在夏洛特凝固后，蛋糕可以用保留的200毫升鲜奶油和水果进行装饰。切片时，确保可以看到简单奶油和可可奶油，以及边上的草莓。 常见问题 蛋糕需要在冰箱中放多久？ 食谱建议放几个小时，没有具体时间。奶油在凝固到足够坚固的状态时即可切块而不流动。 我可以将鲜奶油加入热奶油中吗？ 不推荐。夏洛特必须在加入鲜奶油之前冷却，否则会失去体积。 如果我没有蛋糕底怎么办？ 在这个食谱中，底部用几块饼干代替。数量没有具体说明，所以用足够覆盖底部的饼干即可。 我可以将整个夏洛特做成可可味吗？ 食谱是为两种混合物设计的：一种简单的和一种可可的。如果您更改比例，蛋糕的外观会改变，但制作方法保持不变。 何时添加装饰？ 装饰用的鲜奶油和水果在蛋糕在冰箱中凝固后添加。这样，装饰会更好地保持位置，蛋糕也更容易切块。 营养价值 这些值是估计的，可能不准确，因为没有具体说明份数、饼干的克数或使用的水果量。此外，值会因液态鲜奶油和奶粉的类型而异。 对于普通的份量，如果蛋糕分成大约10片，估计约为300-380卡路里，10-14克脂肪，35-45克碳水化合物和8-11克蛋白质。 糖、奶粉和饼干主要贡献碳水化合物，而鲜奶油和鸡蛋则提供大部分脂肪和蛋白质。水果可能会略微改变最终值，具体取决于使用的数量。 保存和再加热 将蛋糕放在冰箱中，覆盖保存，直到上桌。夏洛特不再加热。这是一种冷甜点，加热会影响明胶、鲜奶油和奶油的质地。 由于食谱没有具体说明保存的期限，因此最好在奶油凝固良好、果实和装饰新鲜时食用。仅在上桌前将蛋糕从冰箱中取出，剩余部分保持冷藏。
成分
- 5个鸡蛋，150克糖，150克奶粉，200毫升水，3包明胶，1包香草糖，2汤匙可可，500毫升液态奶油（300毫升用于混合，200毫升用于装饰），水果用于装饰
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