草莓蛋糕
香草奶油草莓蛋糕有多个步骤，但每个步骤都相对简单。草莓需要先煮，饼干底直接压在烤盘中，蛋白底单独烘烤。组装后，蛋糕需要在冷藏中放置几个小时，以便层次固定并能漂亮地切块。 快速信息 准备时间：未具体说明；食谱分多个步骤准备 烹饪时间：大约30分钟用于草莓，加上第二层的烘烤时间 冷却时间：组装后需要几个小时 份量：数量未具体说明，取决于块的大小 难度：中等 食谱类型：水果蛋糕，香草奶油和两层 原料 草莓 350克草莓 50克糖 第一层 100克饼干，最好是稍微甜的 3根草莓谷物棒 50克人造黄油 第二层 3个蛋白 3汤匙糖 1汤匙粗粒小麦粉 3汤匙面粉 1撮盐 香草奶油 300毫升牛奶 2个蛋黄 50克糖 50克淀粉 香草精 200毫升液态奶油 制作方法 1. 准备草莓 洗净并去皮草莓，然后切成小方块。将其放入锅中，加入50克糖，用小火煮约30分钟。 不时搅拌，以防水果粘在锅底。草莓在煮的过程中会释放出汁液并变软。煮好后，将锅从火上取下，让混合物冷却。 重要的是，草莓层不能热着放在奶油或蛋糕底上。如果仍然很热，可能会软化层次，奶油的稠度也会受到影响。 2. 准备第一层 将饼干和草莓谷物棒研磨。无需研磨成非常细的粉末，但大块需要切碎，以便底层均匀结合。 融化人造黄油并与饼干和谷物混合。混合物应足够湿润，以便能够压实。 用保鲜膜将高边烤盘铺好。将混合物放在烤盘底部，压实，直到形成尽可能均匀的层。特别注意边缘和混合物较松散的地方。 在准备其余成分时，将烤盘放入冰箱冷却。冷却后，人造黄油会变硬，底层会变得更加紧凑。 3. 烘烤第二层 将蛋白放入碗中，加入盐打发。逐渐加入糖，继续搅打，直到得到坚硬的泡沫。 将面粉和粗粒小麦粉加入打发的蛋白中。轻轻折叠，采用自下而上的动作，以尽量保留蛋白的体积。 将混合物倒入烤盘，在180摄氏度下烘烤，直到稍微变金黄。食谱来源未说明确切的烘烤时间，因此请观察蛋糕的外观，当它呈现出微金色时取出。 在组装之前，让蛋糕冷却。不要将其热着放在香草奶油上。 4. 准备香草奶油 将蛋黄与糖混合均匀。加入淀粉并搅拌均匀，确保没有结块。 加热牛奶，然后逐渐以细流倒入蛋黄、糖和淀粉的混合物中。在加入牛奶的同时不断搅拌。 将混合物放在火上，煮至浓稠如布丁。要不断搅拌，尤其是在锅底和边缘，以防奶油粘锅。 当奶油变稠时，将锅从火上取下，加入香草精。让奶油冷却。在不再热时，将打发的液态奶油混入。 在加入打发奶油之前，奶油必须冷却。轻轻搅拌，直到奶油均匀。 5. 组装蛋糕 从冰箱中取出第一层蛋糕。将一半的香草奶油倒在饼干层上，并轻轻抹平。 将烤好的冷却的蛋糕放在上面。在其上涂抹煮好的草莓，然后用剩余的奶油覆盖。 抹平最后一层，然后将蛋糕放入冰箱冷藏几个小时。冷却时间是必要的，以便饼干层变硬，奶油稳定，层次可以切割而不滑落。 冷却后，将蛋糕切块并冷食。 我为什么经常做这个食谱 我喜欢这个食谱，因为它简单地使用了草莓，煮了少量糖，而不需要复杂的水果混合物。饼干底准备起来很快，而香草奶油将所有层结合在一起。 当你想要提前准备甜点时，这个蛋糕非常合适。实际上，在切块之前，它需要几个小时的冷藏，因此可以在上菜前制作。 建议和变化 建议 在组装之前，让草莓冷却。如果它们是热的，可能会影响奶油的稠度。 饼干底必须在烤盘中压实。如果保持太松散，切蛋糕时可能会碎。 将面粉和粗粒小麦粉轻轻折叠到蛋白中。剧烈搅拌可能会释放泡沫中的空气。 香草奶油在加入打发奶油之前必须冷却。不要将打发奶油混入热奶油中。 不要跳过冷却时间。蛋糕在所有层冷藏几个小时后更容易切割。 替代品 第一层中的人造黄油可以替换为其他类似产品，但食谱来源使用的是人造黄油，并且这是推荐的量。 不要用完全不同的成分替代草莓谷物棒，而不考虑底层的质地。这些棒既有助于味道，也有助于饼干层的结构。 对于奶油，香草精可以替换为其他香草香料，保持相同的奶油量和其他成分。 变化 你可以用其他软水果代替草莓制作蛋糕，但这会改变味道和通过烹饪获得的汁液数量。基础食谱是为草莓设计的。 如果你喜欢味道不那么甜，最好保持饼干稍微甜，如食谱所示，而不是增加奶油或底层的糖量。 上菜建议 蛋糕冷食，切成块。适合家庭餐后甜点，或在你想提前一天或几小时准备的场合。 常见问题 草莓煮多久？ 草莓与糖一起在小火上煮约30分钟。偶尔搅拌，然后让它们冷却后再使用。 可以用热的底层组装蛋糕吗？ 不可以。烘烤的底层和煮熟的草莓都需要冷却。热的底层可能会影响奶油，而热的草莓可能会使层次变得更软。 为什么第一层要冷却？ 饼干、谷物棒和人造黄油的混合物需要冷却以变硬。冷却使其更紧凑，并有助于蛋糕在组装和切块时保持形状。 何时将奶油加入香草奶油中？ 液态奶油在打发后单独添加到冷却的香草奶油中。不要将奶油放入热奶油中。 蛋糕需要冷藏多久？ 来源指示需要几个小时。这个时间是为了固定层次；确切的时间可能因烤盘和奶油的稠度而异。 营养价值 以下数值是估算的，可能因所用饼干、谷物棒、人造黄油和奶油的品牌而有所不同。计算时，假设蛋糕分成10份。 每份的估算为： 320千卡 45克碳水化合物 5-7克蛋白质 14-17克脂肪 数量可能因所用产品和份量大小而变化。奶油、人造黄油、饼干和谷物棒对总热量的贡献最大。 保存和加热 将蛋糕放在冰箱中保存，盖好，因为它含有香草奶油、奶油和煮熟的水果。它是冷食的，不适合加热。 为了更好的口感，保持蛋糕在上菜前冷藏。只切出将要食用的部分，因为切块后层次可能会逐渐变软。
成分
- 约350克草莓 50克糖 第一层： 100克饼干（稍微甜） 3根草莓谷物棒 50克人造黄油 第二层： 3个蛋白 3汤匙糖 1汤匙粗麦粉 3汤匙面粉 1撮盐 奶油： 300毫升牛奶 2个蛋黄 50克糖 50克淀粉 香草精 200毫升液态奶油
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