Erdbeerkuchen

Name: Erdbeerkuchen - Aneta H.
Ingredients: ca. 350 g Erdbeeren 50 g Zucker Für die erste Schicht: 100 g Kekse (ein wenig süß) 3 Erdbeer; Cerealienriegel 50 g Margarine Für die zweite Schicht: 3 Eiweiße 3 Esslöffel Zucker 1 Esslöffel Grieß 3 Esslöffel Mehl 1 Prise Salz Für die Creme: 300 ml Milch 2 Eigelb

Wüste - Erdbeerkuchen von Aneta H. - Recipia Rezepte

Der Vanillecreme-Kuchen mit Erdbeeren und zwei Schichten hat mehrere Etappen, aber jede wird recht einfach zubereitet. Die Erdbeeren werden vorher gekocht, die Keks-Schicht wird direkt in die Form gepresst und die Eiweiß-Schicht wird separat gebacken. Nach dem Zusammenbau benötigt der Kuchen einige Stunden im Kühlschrank, damit sich die Schichten setzen und schön geschnitten werden können. Schnelle Infos Vorbereitungszeit: nicht genau angegeben; das Rezept wird in mehreren Etappen zubereitet Kochzeit: etwa 30 Minuten für die Erdbeeren, plus die Backzeit für die zweite Schicht Kühlzeit: einige Stunden nach dem Zusammenbau Portionen: Anzahl nicht angegeben und hängt von der Größe der Stücke ab Schwierigkeit: mittel Rezeptart: Obstkuchen mit Vanillecreme und zwei Schichten Zutaten Für die Erdbeeren 350 g Erdbeeren 50 g Zucker Für die erste Schicht 100 g Kekse, vorzugsweise leicht süß 3 Erdbeer-Cerealien-Riegel 50 g Margarine Für die zweite Schicht 3 Eiweiße 3 Esslöffel Zucker 1 Esslöffel Grieß 3 Esslöffel Mehl 1 Prise Salz Für die Vanillecreme 300 ml Milch 2 Eigelb 50 g Zucker 50 g Stärke Vanilleessenz 200 ml Schlagsahne Zubereitungsmethode 1. Bereite die Erdbeeren vor Wasche und reinige die Erdbeeren, dann schneide sie in kleine Würfel. Gib sie in einen Topf zusammen mit den 50 g Zucker und lasse sie bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten lang kochen. Rühre gelegentlich um, damit die Früchte nicht am Boden des Topfes festkleben. Die Erdbeeren werden während des Kochens Saft abgeben und weich werden. Sobald sie fertig sind, nimm den Topf vom Herd und lasse die Mischung abkühlen. Es ist wichtig, dass die Erdbeerschicht nicht heiß auf die Creme oder die Schicht gegeben wird. Wenn sie noch sehr heiß ist, kann sie die Schichten aufweichen und die Creme kann ihre Konsistenz verlieren. 2. Bereite die erste Schicht vor Zerkleinere die Kekse und die Erdbeer-Cerealien-Riegel. Sie müssen nicht zu einem sehr feinen Pulver verarbeitet werden, aber die großen Stücke sollten zerbrochen werden, damit sich die Schicht gleichmäßig verbindet. Schmelze die Margarine und mische sie mit den zerbröselten Keksen und Riegeln. Die entstandene Mischung sollte feucht genug sein, um gedrückt werden zu können. Lege eine höhere Form mit Frischhaltefolie aus. Gib die Mischung auf den Boden der Form und drücke sie gut fest, bis eine gleichmäßige Schicht entsteht. Achte besonders auf die Ränder und die Bereiche, in denen die Mischung lockerer ist. Stelle die Form in den Kühlschrank, während du die anderen Komponenten vorbereitest. Durch das Kühlen wird die Margarine fest und die Schicht wird kompakter. 3. Backe die zweite Schicht Gib die Eiweiße in eine Schüssel und schlage sie zusammen mit der Prise Salz steif. Füge nach und nach den Zucker hinzu und schlage weiter, bis du einen festen Schaum erhältst. Füge das Mehl und den Grieß zu den geschlagenen Eiweißen hinzu. Hebe sie vorsichtig unter, mit Bewegungen von unten nach oben, um so viel Volumen wie möglich zu erhalten. Gieße die Mischung in eine Form und backe die Schicht bei 180 Grad Celsius, bis sie leicht gebräunt ist. Die Quelle des Rezepts gibt keine genaue Backzeit an, also achte auf das Aussehen der Schicht und nimm sie heraus, wenn sie eine leicht goldene Farbe hat. Lass die Schicht vor dem Zusammenbau abkühlen. Lege sie nicht heiß auf die Vanillecreme. 4. Bereite die Vanillecreme vor Mische die Eigelbe gut mit dem Zucker. Füge die Stärke hinzu und homogenisiere die Mischung, damit keine Klumpen bleiben. Erhitze die Milch, dann gieße sie langsam in einem dünnen Strahl über die Mischung aus Eigelben, Zucker und Stärke. Rühre ständig, während du die Milch hinzufügst. Stelle die Mischung auf den Herd und koche sie, bis sie so dick wie Pudding wird. Rühre ständig, besonders am Boden und an den Rändern des Topfes, damit die Creme nicht ansetzt. Wenn die Creme dick geworden ist, nimm den Topf vom Herd und füge die Vanilleessenz hinzu. Lass die Creme abkühlen. Sobald sie nicht mehr heiß ist, hebe die steif geschlagene Sahne unter. Die Sahne muss geschlagen werden, bevor sie zur abgekühlten Creme hinzugefügt wird. Mische vorsichtig, bis die Creme gleichmäßig wird. 5. Baue den Kuchen zusammen Nimm die Form mit der ersten Schicht aus dem Kühlschrank. Gieße die Hälfte der Vanillecreme über die Keks-Schicht und streiche sie vorsichtig glatt. Lege die gebackene und abgekühlte Schicht darauf. Verteile die gekochten und abgekühlten Erdbeeren darüber und decke alles mit der restlichen Creme ab. Gleichmäßige die letzte Schicht, dann lasse den Kuchen einige Stunden im Kühlschrank. Die Kühlzeit ist notwendig, damit die Keks-Schicht fest wird, die Creme sich stabilisiert und die Schichten ohne Verrutschen geschnitten werden können. Nach dem Kühlen portioniere den Kuchen und serviere ihn kalt. Warum ich das Rezept oft mache Ich liebe das Rezept, weil es die Erdbeeren in einer einfachen, mit etwas Zucker gekochten Schicht verwendet, ohne dass eine komplizierte Fruchtzusammensetzung erforderlich ist. Die Keks-Schicht wird schnell zubereitet und die Vanillecreme verbindet alle Schichten. Der Kuchen ist geeignet, wenn du ein Dessert im Voraus zubereiten möchtest. Tatsächlich benötigt er einige Stunden im Kühlschrank, bevor er geschnitten werden kann, sodass er vor dem Servieren zubereitet werden kann. Tipps und Variationen Tipps Lass die Erdbeeren vor dem Zusammenbau abkühlen. Wenn sie heiß sind, können sie die Konsistenz der Creme beeinträchtigen. Die Keks-Schicht muss gut in der Form gedrückt werden. Wenn sie zu locker bleibt, kann sie beim Schneiden des Kuchens zerbröckeln. Integriere das Mehl und den Grieß vorsichtig in die Eiweiße mit langsamen Bewegungen von unten nach oben. Energetisches Mischen kann Luft aus dem Schaum herausnehmen. Die Vanillecreme muss abgekühlt sein, bevor die geschlagene Sahne hinzugefügt wird. Die Sahne wird nicht in eine heiße Creme gemischt. Überspringe nicht die Kühlzeit. Der Kuchen lässt sich nach einigen Stunden im Kühlschrank leichter schneiden. Ersatzstoffe Die Margarine in der ersten Schicht kann nur durch ein ähnliches Produkt ersetzt werden, aber die Quelle des Rezepts verwendet Margarine, und dies ist die angegebene Menge. Anstelle der Erdbeer-Cerealien-Riegel wird nicht empfohlen, ein völlig anderes Ingredient ohne Berücksichtigung der Textur der Schicht zu verwenden. Die Riegel tragen sowohl zum Geschmack als auch zur Struktur der Keks-Schicht bei. Für die Creme kann die Vanilleessenz durch einen anderen Vanillegeschmack ersetzt werden, wobei die gleiche Menge an Creme und die restlichen Zutaten beibehalten werden. Variationen Du kannst den Kuchen mit anderen weichen Früchten anstelle von Erdbeeren zubereiten, aber dies wird den Geschmack und die Menge an Saft, die beim Kochen gewonnen wird, verändern. Das Grundrezept ist für Erdbeeren gedacht. Wenn du einen weniger süßen Geschmack bevorzugst, ist es am besten, die Kekse leicht süß zu halten, wie im Rezept angegeben, anstatt die Zuckermenge in der Creme oder den Schichten zu erhöhen. Serviervorschläge Der Kuchen wird kalt, in Stücke geschnitten, serviert. Er eignet sich als Dessert nach einem Familienessen oder für einen Anlass, bei dem du etwas einen Tag oder einige Stunden im Voraus zubereiten möchtest. Häufig gestellte Fragen Wie lange werden die Erdbeeren gekocht? Die Erdbeeren werden etwa 30 Minuten bei schwacher Hitze zusammen mit dem Zucker gekocht. Rühre gelegentlich um und lasse sie dann abkühlen, bevor du sie verwendest. Kann der Kuchen mit der noch heißen Schicht zusammengesetzt werden? Nein. Sowohl die gebackene Schicht als auch die gekochten Erdbeeren müssen abgekühlt werden. Die heiße Schicht kann die Creme beeinträchtigen, und die warmen Erdbeeren können die Schichten weicher machen. Warum wird die erste Schicht in den Kühlschrank gestellt? Die Mischung aus Keksen, Cerealienriegeln und Margarine muss sich festigen. Das Kühlen macht sie kompakter und hilft dem Kuchen, seine Form beim Zusammenbau und Schneiden zu behalten. Wann wird die Sahne zur Vanillecreme hinzugefügt? Die flüssige Sahne wird separat steif geschlagen und nach dem Abkühlen zur Vanillecreme hinzugefügt. Die Sahne wird nicht in die heiße Creme gegeben. Wie lange muss der Kuchen im Kühlschrank bleiben? Die Quelle gibt eine Zeit von einigen Stunden an. Dieser Zeitraum ist notwendig, damit sich die Schichten setzen; die genaue Zeit kann je nach Form und Konsistenz der Creme variieren. Nährwerte Die folgenden Werte sind Schätzungen und können je nach Marke der verwendeten Kekse, Cerealienriegel, Margarine und Sahne variieren. Für die Berechnung habe ich angenommen, dass der Kuchen in 10 Portionen geteilt wird. Für eine Portion beträgt die Schätzung etwa: 320 kcal 45 g Kohlenhydrate 5-7 g Proteine 14-17 g Fette Die Menge kann je nach verwendeten Produkten und Portionsgrößen erheblich variieren. Die Sahne, die Margarine, die Kekse und die Cerealienriegel tragen am meisten zur gesamten Kalorienaufnahme bei. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Bewahre den Kuchen im Kühlschrank, abgedeckt, auf, da er Vanillecreme, Sahne und gekochte Früchte enthält. Er wird kalt serviert und ist nicht zum Wiedererwärmen geeignet. Für eine bessere Textur halte den Kuchen bis zum Servieren kalt. Portioniere nur das, was konsumiert werden soll, da die Schichten nach dem Schneiden allmählich weich werden können.

Zutaten

ca. 350 g Erdbeeren 50 g Zucker Für die erste Schicht: 100 g Kekse (ein wenig süß) 3 Erdbeer
Cerealienriegel 50 g Margarine Für die zweite Schicht: 3 Eiweiße 3 Esslöffel Zucker 1 Esslöffel Grieß 3 Esslöffel Mehl 1 Prise Salz Für die Creme: 300 ml Milch 2 Eigelb

Erdbeerkuchen

Zutaten

Tags

Kategorien