没有米饭的意大利烩饭
我在一个晚上尝试了这个食谱，那时我不想煮米饭或像传统意大利烩饭那样一直盯着计时器。我的橱柜里有一袋意大利米饭和一些早餐剩下的培根。冷冻豌豆已经在手边。我觉得这很简单，结果也很丰盛，完全没有感觉到缺少米饭。 快速信息 总时间：大约20-25分钟 准备时间：5分钟 烹饪时间：15-20分钟 份量：4 难度：简单 食谱类型：快速主菜，培根豌豆意大利米饭 配料 500克熏培根 250克意大利米饭（或意大利米/意大利米/小米） 250克冷冻豌豆 2个中等大小的洋葱 100毫升干白葡萄酒 100毫升橄榄油 50克黄油 1/2茶匙干百里香 1/2茶匙茴香种子 少许甜椒粉 盐 胡椒 制作方法 1. 将培根切成小方块或条状，按个人喜好。将其直接放入一个宽大的平底锅中，加入橄榄油，用中火加热，直到培根变得金黄酥脆。偶尔搅拌，以免烧焦。 2. 在培根煎的同时，剥洋葱并切碎。当培根准备好时，将洋葱加入其中，搅拌并让其变软，但不要变色太多。 3. 将意大利米饭倒入培根和洋葱中。搅拌，让它们稍微上色，刚好加热并吸收一些香味。 4. 倒入白葡萄酒。让其在火上煮，直到酒几乎完全蒸发。搅拌，直到不再有酒精的味道。 5. 加入盐、胡椒、少许甜椒粉、茴香种子和干百里香。将所有材料搅拌均匀。 6. 倒入足够的水，覆盖混合物，大约两指深。不要放太多，因为意大利米饭会迅速吸收液体。 7. 让其在中火上煮，不加盖，大约10分钟，直到意大利米饭熟透且液体减少。经常搅拌，以免粘锅。 8. 在最后3-4分钟时，将冷冻豌豆直接放入锅中。如果需要，可以再加一点水。 9. 当意大利米饭熟透时，关火，加入切成小块的黄油。搅拌，直到黄油融化，菜肴变得更加奶油状。 我为什么经常做这个食谱 这个菜做起来很快，不需要复杂的配料，且可以轻松根据冰箱里的食材进行调整。味道好，令人满足，适合想吃丰盛食物却又不想做传统意大利烩饭的时候。适合午餐和晚餐。 建议和变体 建议 使用宽平底锅，以便更好地蒸发液体。 在最后尝一下意大利米饭，以免煮得太熟。 如果想要更多奶油感，不要犹豫，最后将所有黄油放入。 替代品 可以使用意大利米、意大利米或其他小型意大利面，差别不大。 可以用意熏培根、意大利腊肠或压制火腿代替，尽管味道不同。 如果没有黄洋葱，可以放红洋葱。 变体 如果想要更清淡，可以减少培根的用量或省略黄油。 喜欢更多风味的人可以加入一瓣切碎的大蒜，但原始食谱中没有。 最后可以撒一点帕尔马干酪，但并不是必须的。 上菜建议 热食，立即在加入黄油后上桌。如果想保持奶油质地，可以提前加热盘子。可以提供额外的胡椒或切碎的绿色蔬菜以增加颜色。 常见问题 我可以用什么代替意大利米饭？ 意大利米或小米同样好。重要的是使用小型意大利面，形状类似米饭。 我可以使用罐装豌豆吗？ 可以，但只在最后加入，不要煮太久，以免变得松散。 一定需要葡萄酒吗？ 如果不想要酒精，可以省略葡萄酒，但它会为味道增添有趣的风味。没有的话，可以用一点柠檬汁来增加酸度。 如果没有茴香种子怎么办？ 可以省略，但茴香会增添微妙的风味。不是必需的成分，但会增加不同的色调。 可以不放培根吗？ 可以不放培根，但需要用更多的黄油或甚至烟熏植物性替代品来补偿，如果想要风味。 营养价值 每份四人份的估计： 大约600卡路里 蛋白质：20-22克 碳水化合物：45-50克 脂肪：35-37克 大多数卡路里来自培根和黄油。意大利米饭和豌豆提供纤维和复杂碳水化合物。数值可能因培根类型和使用较少的油或黄油而有所不同。 保存和重新加热 最好吃新鲜的菜肴。如果有剩下的，放在冰箱中，盖好，最多存放2天。重新加热时，可以添加一点水或黄油以恢复奶油质地。冷冻保存不太好，意大利米饭会变软，豌豆也会碎。
成分
- 500克烟熏培根，250克意大利米形面，250克冷冻豌豆，2个洋葱，100毫升葡萄酒，100毫升橄榄油，50克黄油，1/2茶匙干百里香，1/2茶匙茴香种子，少许红椒粉，盐，胡椒
