巧克力糖霜布朗尼
我做这个巧克力蛋糕已经做了几十次，尤其是在我需要一个快速的甜点时，不需要太多麻烦。配料随手可得，也不需要专业的搅拌机或复杂的技巧。通常在我对巧克力的渴望无法等待时，我会做这个，结果是一个柔软的蛋糕，上面有光滑的糖霜和一层薄薄的椰子。搭配茶或咖啡都很好。 快速信息 总时间：1小时 准备时间：约15-20分钟 烘烤时间：40分钟 份数：12-16，取决于切块的大小 难度：简单 食谱类型：家庭蛋糕，适合周末或当你有意外客人时 配料 蛋糕底： 230克面粉 250克糖 1包香草糖 40克可可粉 430毫升温牛奶 30毫升油 1包泡打粉（10克） 1瓶朗姆酒香精 糖霜： 100克巧克力 50毫升液体奶油 装饰： 椰子 制作方法 1. 在一个大碗中，将面粉、泡打粉、可可粉、糖和香草糖混合。我用打蛋器去除可可粉中的团块，并均匀分布泡打粉。 2. 开始慢慢倒入温牛奶，不断搅拌以避免形成团块。然后加入油，继续搅拌直到所有材料均匀混合。 3. 最后加入朗姆酒香精，再次搅拌，完成混合。 4. 准备一个标准的蛋糕烤盘，用烘焙纸铺底。将混合物倒入烤盘，用刮刀轻轻抹平，不要过于用力。 5. 将烤盘放入预热至180°C（中小火）的烤箱中。烘烤约40分钟。35分钟后，用牙签检查中间：如果牙签干净或带有少量屑屑，蛋糕就做好了。如果是湿的，再烤5-10分钟，但要注意不要烤得太干。 6. 取出烤盘，让蛋糕在烤盘中完全冷却。不要提前取出，底部稍微湿润需要稳定。 7. 对于糖霜，将巧克力在蒸汽中融化。当巧克力快要融化时，逐渐加入液体奶油，不断搅拌。糖霜应光滑均匀，不要太稀。 8. 当蛋糕完全冷却时，将糖霜倒在蛋糕上。用刮刀迅速抹平。 9. 在糖霜还稍微温暖时，撒上椰子，以确保粘附良好。 10. 让蛋糕静置，直到糖霜变硬。用在温水中浸泡过的刀切成块，以获得干净的切口。 我为什么经常做这个食谱 它准备起来很快，不需要昂贵的配料，也不会在厨房里待太久。蛋糕底总是柔软，不会干，而巧克力和朗姆酒的糖霜让一切更香浓。它可以在不失去质地的情况下保存两到三天。 建议和变体 建议 - 使用优质可可粉以获得浓郁的味道。 - 如果你有牛奶巧克力或苦巧克力，二者都可以用于糖霜，但苦巧克力会更少甜。 - 为了获得光滑的糖霜，在加入液体奶油时要用力搅拌。 - 在前30分钟内不要打开烤箱，以免蛋糕下沉。 替代品 - 牛奶可以是牛奶或植物性（大豆、杏仁）。最终的质地保持相似。 - 油可以用融化的黄油替代，但最终的结果会稍微更稠。 - 椰子可以省略或替换为切碎的坚果。 变体 - 你可以在蛋糕底中加入一些坚果或花生，以增加质地。 - 如果你想要不同的味道，可以使用杏仁香精或香草代替朗姆酒。 - 蛋糕底可以切成两半，在层之间放入酸果酱，但经典版本不需要。 上菜建议 - 可以单独享用，但也可以搭配一杯冷牛奶或茶。 - 当放在盘子上时，可以添加新鲜的浆果。 - 早晨作为咖啡的甜点或下午的零食也很好。 常见问题 1. 我可以使用植物性牛奶吗？ 是的，植物性牛奶可以正常工作。蛋糕的质地仍然蓬松，但如果使用杏仁奶等，味道会略有不同。 2. 我应该使用什么类型的巧克力来做糖霜？ 任何用于甜点或家庭使用的巧克力都可以使用。使用苦巧克力时，糖霜会更少甜。牛奶巧克力会增加额外的甜味。 3. 我必须使用朗姆酒香精吗？ 不，但朗姆酒的香气是这种蛋糕的特色。如果你没有或者不喜欢，可以使用香草香精。 4. 蛋糕为什么会在烘烤后下沉？ 最常见的原因是如果你过早打开烤箱，或者如果它在中间没有完全烤熟。在35分钟后用牙签测试。 5. 我可以冷冻蛋糕吗？ 我不推荐，因为解冻后质地会改变，糖霜可能会变得暗淡。最好是新鲜食用。 营养价值 每份（16份）的估算： 卡路里：约240千卡 蛋白质：3克 脂肪：8克 碳水化合物：39克 这些值会因使用的巧克力和份量的大小而有所不同。蛋糕相当甜，碳水化合物含量高，含有来自油和糖霜的脂肪。 保存和加热 蛋糕在室温下覆盖保存2-3天。除非天气非常热，否则不需要放在冰箱里。不推荐加热，因为糖霜会变得太软。第二天质地仍然很好。如果你想保存更久，可以将块放入密封盒中。
成分
- 230克面粉，250克糖，1袋香草糖，40克可可，430毫升温牛奶，30毫升油，1撮泡打粉，1瓶朗姆酒精华。糖霜：100克巧克力，50毫升液态奶油。装饰：椰子。
