生日蛋糕
核桃蛋糕，Ole奶油和奶油 - 我为纪念日准备的食谱 对于纪念日或当我想要快速蛋糕时，我会选择这个核桃蛋糕和三种奶油的组合。我做过很多次这个食谱，尤其是当我需要一些简单的东西时。蛋糕底简单，烘烤在23厘米的模具中，可以提前一天准备，这样我有时间切得更好。奶油的量比小蛋糕所需的多，剩下的可以用来做泡芙或快速甜点。 快速信息 总时间：大约2.5小时（包括冷却和组装） 准备时间：30-40分钟 蛋糕底烘烤时间：25-30分钟 份量：10-12片 难度：简单到中等，不需要高级技巧 适合纪念日、命名日或当你想要一个快速的家常蛋糕时 材料 蛋糕底： 5个鸡蛋 5汤匙糖 3汤匙面粉 5汤匙磨碎的核桃 糖浆： 250毫升水 2-3汤匙糖 1瓶朗姆酒香精 奶油： 奶油1： 1包Ole草莓奶油 200毫升奶油（30-35%脂肪） 200毫升冷牛奶 3汤匙糖粉 奶油2： 1包Ole香草奶油 200毫升奶油 200毫升冷牛奶 3汤匙糖粉 奶油3： 1包Ole巧克力奶油 200毫升奶油 200毫升冷牛奶 3汤匙糖粉 装饰： 打发的奶油 糖膏（可选） 制作方法 1. 准备蛋糕底 将鸡蛋分开，然后将蛋白打至发泡。加入糖并搅拌至形成坚硬的蛋白霜。逐个加入蛋黄，轻轻用刮刀搅拌。然后加入面粉和磨碎的核桃，只需搅拌至均匀。将混合物倒入一个23厘米直径的蛋糕模具中，铺上烘焙纸。放入预热至180°C的烤箱中，大约25-30分钟，直到牙签测试通过。烘烤后，让其完全冷却。最简单的方法是提前一天做蛋糕底，这样我可以切得更好。冷却后，将其切成4个相等的圆片。 2. 糖浆 将水和糖煮沸。当沸腾时，关火并加入朗姆酒香精。让其在室温下冷却。 3. 奶油 所有奶油都是按照相同的方式准备的，只是使用不同的包装。 对于每种奶油：将奶油粉放入碗中，加入糖粉和液态奶油，用打蛋器搅拌以避免结块。倒入冷牛奶，用搅拌器以高速搅打几分钟，直到变稠并达到适合涂抹的稠度。 4. 组装 将第一片蛋糕底放在盘子上，充分浸泡糖浆。均匀涂抹草莓奶油。放上第二片蛋糕，浸泡糖浆并放上巧克力奶油。接着是第三片蛋糕，再浸泡一层糖浆，然后是香草奶油。最后一片蛋糕放在上面，浸泡糖浆并覆盖剩余的巧克力奶油（通常这是我选择用于装饰的奶油，但不是必须的）。将蛋糕放入冰箱，至少冷藏2-3小时以使奶油稳定。最后用打发的奶油装饰，或者如果有糖膏，根据场合或喜好装饰。 为什么我经常做这个食谱 这是我在有很多其他准备或想要一些安全和快速的东西时最简单的蛋糕选择。核桃蛋糕底比简单的蛋糕更美味，而包装奶油非常方便，尤其是在我不想处理生鸡蛋或蒸奶油的时候。即使在冰箱中放几天，它也会保持湿润。 建议和变体 建议 蛋糕底在完全冷却后切会更好，最好是第二天。 不要让它过于浸泡糖浆，否则会变软，难以切割。 如果你想要完美的奶油层，事先称重再分配。 替代品 如果没有Ole奶油，可以使用其他包装奶油，但味道和稠度可能会有所不同。 奶油可以用植物奶油替代，但质地和味道会有所不同。 你可以在糖浆中加入其他香精，例如香草或杏仁。 变体 如果你更喜欢每层不同的味道，可以改变奶油的顺序。 如果没有糖膏，单用打发奶油装饰就足够了。 如果不想使用所有包装奶油，只用两种奶油也可以。 上菜建议 蛋糕可以切片后直接放入冰箱。对于节日的服务，可以在上面撒一些磨碎的核桃或用新鲜水果装饰。 常见问题 蛋糕在切之前需要在冰箱里放多久？ 理想情况下，组装后至少放2-3小时，以使奶油稳定。最好过夜。 可以冷冻吗？ 不建议冷冻，因为包装奶油解冻后不会保持相同的稠度，而核桃蛋糕底可能会过于湿软。 如果没有23厘米的模具，可以使用其他模具吗？ 可以，也可以在稍大的模具中制作，但蛋糕底会更薄。对于25-26厘米的大模具，双倍配方，或者接受你会有更薄的层。 可以减少糖吗？ 蛋糕底不建议减少糖，因为会改变质地。在奶油中，可以少放一汤匙，但甜度不会大幅降低，因为是包装奶油。 剩下多少奶油？ 通常最后会剩下每种奶油2-3汤匙。可以用来做其他快速甜点或填充泡芙。 营养价值（估算） 一片（12片中）大约： 卡路里：320-340 kcal 蛋白质：5-6 g 脂肪：18-20 g（主要来自核桃、奶油和奶油） 碳水化合物：35-38 g 数据为估算，可能因奶油类型、所用奶油和糖浆进入蛋糕底的量而有所不同。 保存和加热 蛋糕在冰箱中保存良好，覆盖，最多可保存4天。不建议加热。层保持湿润，风味在24小时后更好地结合。如果蛋糕底过于浸泡，可能在3天后开始变得过于湿软。不建议冷冻。
成分
- 海绵蛋糕 5 个鸡蛋 5 汤匙糖 3 汤匙面粉 5 汤匙磨碎的核桃 奶油 1 1 包草莓奶油 200 毫升鲜奶油 200 毫升冷牛奶 3 汤匙糖粉 奶油 2 1 包香草奶油 200 毫升鲜奶油 200 毫升冷牛奶 3 汤匙糖粉 奶油 3 1 包巧克力奶油 200 毫升鲜奶油 200 毫升冷牛奶 3 汤匙糖粉 糖浆 250 毫升水 2
- 3 汤匙糖 1 瓶朗姆酒香精 装饰 鲜奶油 糖皮
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