鸡肝酱
鸡肝肠 我在几天忙碌后准备了这个肠，因为我想要一些简单的东西，但仍然适合全家。我经常依赖这个食谱，尤其是在我需要快速选择时，这个食谱对小孩或正在节食的人都没有问题。这是我会回归的食谱，因为它不需要难以找到的配料，也不耗费太多时间。 快速信息 总时间：大约1小时 准备时间：15-20分钟 烹饪时间：40分钟烘烤 + 15分钟煮 份量：8-10片 难度：简单 食谱类型：家庭聚餐肠，包括饮食选项 配料 1公斤鸡肝 3个鸡蛋 2个干洋葱或一束青葱 一束莳萝 一束香菜 盐 胡椒 牛至 制作方法 1. 小心地清洗鸡肝，如有需要则去皮，然后放入锅中煮沸。开始煮沸后，换水：将鸡肝沥干，放入干净的水中。 2. 煮鸡肝大约15分钟，然后取出，让其冷却。 3. 在此期间，将烤箱预热至中等温度。准备蛋糕模具，可以涂油并撒少许面粉，或放置烘焙纸。我总是使用烘焙纸，这样更容易取出。 4. 鸡肝冷却后，与洋葱（干或青葱，清洗后）和香草（莳萝和香菜）一起放入绞肉机或食品加工机中。 5. 将所有混合物放入一个碗中，加入三个鸡蛋，盐，胡椒和牛至，按口味调味。用木勺充分搅拌，直到混合物均匀。 6. 将所有混合物倒入准备好的模具中。 7. 将肠放入烤箱中烘烤40分钟，火候中等。可以通过在中心插入牙签来检查是否烤熟；牙签应该干净。 8. 从烤箱中取出肠，让其在模具中冷却。然后可以轻松取出并切成片。 为什么我经常做这个食谱 这个肠很容易制作，不需要太多准备。我喜欢它，因为它不油腻，也可以用基本配料制作。它不涉及油炸或复杂步骤，味道平衡，不太强烈，因此家庭中最小的成员也能接受。我将其保存在冰箱中，方便我多天使用。 建议和变体 建议 - 在第一次煮沸后更换鸡肝的水，以去除泡沫并避免苦味。 - 在将其从模具中取出之前，让肠完全冷却；这样切片更好。 - 对于混合，不需要在食品加工机中过度切割香草，以免变成糊状。 替代品 - 干洋葱可以用青葱替代，尤其是如果你想要更清淡的口味。 - 莳萝或香菜可以省略，或仅使用其中一种，如果你没有两者。 - 如果需要更小的变体给孩子，可以使用鹌鹑蛋。 变体 - 如果愿意，可以在烘烤前在混合物中放入整个煮熟的鸡蛋。我不使用它们，因为我更喜欢简单的食谱，且不需要增加稠度。 - 可以更换香草，如果不喜欢莳萝，可以多放些香菜。 上菜建议 - 肠片可以冷食或室温食用。 - 与生菜或腌菜搭配很好。 - 可以在节日餐桌上摆盘，或作为快速小吃。 常见问题 1. 我可以使用猪肝或牛肝吗？ - 这个食谱是为鸡肝设计的，味道更温和，烹饪速度快。使用猪肝或牛肝会有不同的风味和烹饪时间。 2. 如果肠粘在模具上，我该怎么办？ - 烘焙纸几乎可以解决这个问题。如果没有，确保模具涂抹足够的油并撒上面粉。 3. 我可以冷冻鸡肝肠吗？ - 不推荐，解冻后质地会改变，可能变得松散或水分过多。 4. 我怎么知道烤箱里的肠何时完成？ - 当你将牙签插入中心时，应该干净，不留湿润的混合物。 5. 我需要排干鸡肝的第一水吗？ - 是的，这对味道有好处，以避免混合物苦涩。 营养价值 每片（从一个分成10片的肠）估算： 卡路里：大约120-130千卡 蛋白质：10-12克 脂肪：7克 碳水化合物：2-3克 这些值是大致的，因洋葱的量、肝脏的类型和所用鸡蛋的大小而异。肠是蛋白质的良好来源，如果不添加其他配料，则脂肪含量不高。 保存和加热 将肠保存在冰箱中，放在盖好的容器中，最多可保存3天。不推荐冷冻。可以冷食或在烤箱或微波炉中稍微加热，但不要加热太久，以免干燥。 这就是我在家制作鸡肝肠的全部内容，没有多余的步骤。当我需要一些丰盛但不太油腻的东西时，我依赖它。
成分
- 1公斤鸡肝，3个鸡蛋，2个干洋葱或一把青葱，一把莳萝，一把香菜，盐，胡椒，牛至
标签
