Patê de fígado de frango

Drob de fígado de frango Preparei este drob após alguns dias bastante cheios, porque queria algo simples, mas ainda assim adequado para toda a família. Costumo confiar nesta receita, especialmente quando preciso de uma opção rápida, que não causa problemas nem para os mais pequenos nem para quem está de dieta. É o tipo de receita ao qual volto, pois não exige ingredientes difíceis de encontrar e não consome muito tempo. Informações rápidas Tempo total: cerca de 1 hora Tempo de preparação: 15-20 minutos Tempo de cozedura: 40 minutos de forno + 15 minutos de fervura Porções: 8-10 fatias Dificuldade: fácil Tipo de receita: drob para mesa de família, incluindo opção dietética Ingredientes 1 kg de fígado de frango 3 ovos 2 cebolas secas ou um molho de cebola verde um molho de endro um molho de salsa sal pimenta orégano Modo de preparo 1. Lave bem os fígados de frango, limpe-os se necessário, e coloque-os a ferver numa panela com água. Depois de começarem a ferver, troque a água: escorra os fígados e coloque-os em água limpa. 2. Cozinhe os fígados por cerca de 15 minutos, depois retire-os e deixe esfriar. 3. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a temperatura média. Prepare a forma de bolo, untando-a com óleo e polvilhando um pouco de farinha, ou coloque papel manteiga. Eu sempre uso papel manteiga para facilitar a remoção. 4. Depois que os fígados esfriaram, passe-os pela máquina de moer ou processador, junto com a cebola (seca ou verde, após a limpeza) e as ervas (endro e salsa). 5. Coloque toda a mistura numa tigela, adicione os três ovos, sal, pimenta e orégano a gosto. Misture bem com uma colher de madeira até obter uma mistura homogênea. 6. Despeje tudo na forma preparada. 7. Leve o drob ao forno por 40 minutos a fogo médio. Você pode verificar se está assado inserindo um palito no centro; ele deve sair limpo. 8. Retire o drob do forno e deixe esfriar na forma. Só então você pode retirá-lo com cuidado e cortá-lo em fatias. Por que faço esta receita frequentemente Este drob é fácil de fazer e não exige muita preparação. Gosto dele porque não é pesado, nem gorduroso, e posso fazê-lo com ingredientes básicos. Não envolve frituras ou passos complicados, e o sabor é equilibrado, não muito forte, então é aceito até pelos mais pequenos da família. Eu o conservo na geladeira e é prático por vários dias. Dicas e variações Dicas - Troque a água dos fígados após a primeira fervura, para se livrar da espuma e evitar um gosto amargo. - Deixe o drob esfriar completamente antes de retirá-lo da forma; assim ele fatiará melhor. - Para a mistura, não é necessário insistir muito na trituração das ervas no processador, para não virar pasta. Substituições - A cebola seca pode ser substituída por cebola verde, especialmente se você quiser algo mais leve no sabor. - O endro ou a salsa podem ser omitidos ou usados apenas um, se você não tiver ambos. - Você pode usar ovos de codorna se precisar de versões menores para crianças. Variações - Se desejar, você pode colocar ovos cozidos inteiros no centro da mistura antes de assar. Eu não os uso, pois prefiro a receita simples e não é necessário para a consistência. - Você pode mudar as ervas, colocando mais salsa se não gostar do endro. Ideias de servir - Fatias de drob podem ser servidas tanto frias quanto em temperatura ambiente. - Combina bem com salada verde ou conservas. - Pode ser servido em uma travessa em uma refeição festiva, ou como um lanche rápido entre as refeições. Perguntas frequentes 1. Posso usar fígado de porco ou de boi? - A receita é feita para fígado de frango, que tem um sabor mais suave e cozinha rapidamente. Com fígado de porco ou de boi, você terá outros sabores e tempos de cozimento diferentes. 2. O que posso fazer se o drob grudar na forma? - O papel manteiga quase sempre resolve o problema. Se você não tiver, unte bem a forma com óleo e polvilhe farinha. 3. Posso congelar o drob de fígado de frango? - Não recomendo, a textura muda ao descongelar e pode ficar esfarelada ou aguada. 4. Como sei quando está pronto no forno? - Quando você enfia um palito no centro, ele deve sair limpo, sem vestígios de mistura úmida. 5. É necessário escorrer a primeira água dos fígados? - Sim, é bom para o sabor e para evitar que a mistura fique amarga. Valores nutricionais Estimativa para 1 fatia (de um drob dividido em 10 fatias): Calorias: aproximadamente 120-130 kcal Proteínas: 10-12g Gorduras: 7g Carboidratos: 2-3g Os valores são aproximados, variam dependendo de quanta cebola, do tipo de fígado e do tamanho dos ovos utilizados. O drob é uma boa fonte de proteínas e não contém muita gordura se você não adicionar outros ingredientes. Armazenamento e reaquecimento Armazene o drob na geladeira, em um recipiente coberto, por até 3 dias. Não recomendo congelar. Pode ser consumido frio ou levemente aquecido no forno ou no micro-ondas, mas não deixe muito tempo, para não secar. Isso é tudo sobre o drob de fígado de frango, como eu o faço em casa, sem passos desnecessários. Confio nele quando preciso de algo substancial, mas não muito pesado.

Ingredientes

1 kg de fígado de frango
3 ovos
2 cebolas secas ou um maço de cebolinhas
um maço de endro
um maço de salsa
sal
pimenta
orégano

Patê de fígado de frango

Ingredientes

Tags

Categorias