鸡腿放在蔬菜床上，调味以百里香
当我没有太多时间或者不想做复杂的菜时，我会做这道鸡腿蔬菜床的食谱。所有的食材都一目了然：厚厚的土豆片、圆形的西葫芦、青椒块，鸡腿放在上面。我把所有的食材放进耐热的烤盘，倒入调料混合物，然后放进烤箱。这让我很轻松，因为不需要一直守着它。香气扑鼻，来自百里香，但没有什么味道会过于强烈，影响你的味觉。这道食谱在你想要在家做点东西时非常有效，不会在厨房浪费太多时间。 快速信息 总时间：大约1小时30分钟，视烤箱而定 准备时间：15-20分钟 烘烤时间：1小时 - 1小时10分钟 份量：4-5份，取决于鸡腿的大小 难度：简单 食谱类型：快速晚餐，主菜 材料 5个上鸡腿 2个大土豆 1个中等大小的西葫芦 1个红甜椒 1汤匙橄榄油 1茶匙干百里香 2瓣大蒜 1个小辣椒（可选，根据个人口味） 50毫升白葡萄酒 1杯水（约200毫升） 盐 黑胡椒粉 制作方法 1. 将土豆去皮，切成约1厘米厚的圆片。西葫芦洗净后也切成圆片，不要切得太薄。红甜椒去籽，切成粗条。将所有蔬菜放入耐热的烤盘中，最好是耐热玻璃烤盘。不需要在烤盘上涂油，蔬菜会释放出液体。 2. 将鸡腿洗净，如果愿意可以去掉皮。我去掉皮是为了让菜肴不那么油腻，但这取决于个人喜好。用纸巾擦干鸡腿，然后用盐和黑胡椒在各个面上均匀涂抹。将鸡腿均匀放在蔬菜上，以确保它们均匀受热。 3. 在一个小碗中，将橄榄油、干百里香、压碎的大蒜、切碎的小辣椒、白葡萄酒和一杯水混合。混合物不需要完全均匀，只要调料分布均匀即可。将混合物均匀倒在蔬菜和鸡腿上。 4. 将烤盘放入预热至180度的烤箱中，放在中间的架子上。不要用铝箔或盖子覆盖。让它烤大约1小时，可能会稍微超过，具体取决于烤箱和鸡腿的厚度。每隔大约20分钟打开烤箱，用勺子将烤盘中的汁液洒在鸡腿上。这有助于防止表面干燥。 5. 在最后，如果你想让鸡腿变得金黄，可以在最后10-15分钟将温度提高到200度，以便表面形成脆皮。 6. 从烤箱中取出烤盘，让它静置几分钟。可以直接从烤盘中上菜，配上蔬菜和底部的汁液。 我为什么经常做这道食谱 我经常做这道菜，因为不需要单独烹饪配菜和肉。蔬菜在下面，吸收了鸡肉和调料的香气，而鸡肉则保持多汁。我可以把它放在烤箱里，去做其他事情，不需要持续关注。 小贴士和变体 小贴士 - 如果蔬菜水分较多（比如西葫芦较大或非常多汁），可以稍微减少水量。 - 不要让烤盘过满，以免蔬菜煮熟而不是烤熟。 - 如果想让最后的脆皮更明显，可以在最后几分钟将烤盘移到烤箱的上层。 替代材料 - 可以用黄椒或绿椒代替红椒，但味道会稍有不同。 - 如果不想用酒，可以用蔬菜汤或水替代白葡萄酒。 - 如果没有百里香，可以用迷迭香，但不要放太多。 变体 - 可以在蔬菜之间加入胡萝卜片或粗切的洋葱。 - 为了不同的口味，夏天可以加入几片切好的西红柿。 - 如果想让鸡腿更脆，可以先在平底锅中稍微煎一下，但这不是必须的。 上菜建议 - 直接从烤盘中上菜，连同蔬菜和汁液一起。 - 可以搭配简单的沙拉，旁边放些绿色蔬菜。 - 如果有剩下的汁液，可以用来沾面包。 常见问题 我需要去掉鸡腿上的皮吗？ 不需要。如果想要更少的脂肪和更清淡的汁液，可以去掉皮。如果喜欢带皮的，可以保留，但菜会更油腻。 我应该用什么类型的酒？ 用干白葡萄酒或半干白葡萄酒，家里有什么就用什么。不需要太贵的。 如果我没有耐热烤盘，该怎么办？ 任何耐热的烤盘都可以，只要足够深，以免在烤箱中液体溢出。 我可以用其他部位的鸡肉吗？ 可以，用鸡翅或鸡胸肉也可以，但烘烤时间可能会有所不同。鸡胸肉更容易干，所以需要更频繁地检查。 可以不放小辣椒吗？ 当然可以。小辣椒只是为了喜欢一点辣味的人。可以放心省略。 营养价值 每份（5份中）大约： 卡路里：约320-350 kcal 蛋白质：25-28克 脂肪：13-16克（去皮后更少） 碳水化合物：20-25克 卡路里值取决于是否保留鸡皮以及融化了多少脂肪。西葫芦和土豆提供碳水化合物，鸡肉提供蛋白质。汁液的卡路里取决于使用了多少油或酒。所有数值都是估算的。 保存和加热 如果有剩余，请将其放在密封容器中存放在冰箱中，最多2天。加热可以在烤箱或微波炉中进行，但微波炉加热会使蔬菜变得更软。不建议保存超过这个时间，因为蔬菜的质地会迅速变化。不适合冷冻，因为蔬菜的质地会受到很大影响。
成分
- 5 鸡腿
- 2 个较大的土豆
- 1 个西葫芦
- 1 个红甜椒
- 1 汤匙橄榄油
- 1 茶匙干百里香
- 2 瓣大蒜
- 1 个小辣椒
- 50 毫升葡萄酒
- 盐
- 黑胡椒粉
标签
