天然猪肉炸肉排
自然猪肉炸肉排 通常在我有猪腿肉的时候做这些炸肉排，我不想用很多面包屑来复杂化事情。准备起来很快，尤其是如果你手边已经有肉汤。我发现提前准备好所有材料有帮助，这样在开始煎肉的时候就不会浪费时间。 快速信息 总时间：大约40-45分钟 准备时间：15-20分钟 烹饪时间：20-25分钟 份量：8-10，取决于你切肉的大小 难度：简单，没有复杂的步骤 食谱类型：主菜，适合午餐或晚餐 配料 1.2公斤去骨猪腿肉 150毫升油 100克面粉 盐 胡椒 1束香菜叶 50毫升自制番茄酱（为了颜色） 1块Knorr（或其他汤浓缩块，必要时） 制作方法 1. 切肉。将猪腿肉切成10片大致相等的厚片，不要太厚。最好厚度约为一个手指，这样可以均匀烹饪。 2. 敲打肉。每片用肉锤敲打，直到变薄，但不要撕裂。 3. 调味。将盐和胡椒撒在每块肉的两面。 4. 加热油。将油加热在一个宽的平底锅中，足以覆盖底部。 5. 准备面粉。将面粉放入深盘中。 6. 给肉裹面粉。将每片肉放入面粉中，轻轻抖掉多余的面粉。 7. 煎炸。将肉片放入热油中，每面煎几分钟，直到变成金黄色。不要拥挤，如果需要可以分批进行。最后，将其放在盘子上。 8. 准备锅。煎完所有肉后，将炸肉排放入一个带盖子的锅中。 9. 加入汤和番茄酱。将Knorr块溶解在热水中以制成汤（使用2-3勺，即大约400-500毫升）。将汤倒在肉上，然后加入稀释的番茄酱。 10. 小火煮。盖上锅盖，小火煮10-15分钟，让其入味并从番茄酱中获得颜色。 11. 切香菜，最后撒在肉上，或者在上菜时撒。 12. 热食炸肉排，搭配你喜欢的配菜。 为什么我经常做这个食谱 当我想要快速而丰盛的东西时，它对我很有帮助。配料总是随手可得，并且没有繁琐的步骤。如果有剩余，可以保存一天。它能耐受重新加热，酱汁使其保持嫩滑。 建议和变体 建议 - 均匀地敲打肉，以免留下厚块。 - 不要煎炸肉块太久，以免变硬。 - 如果汤太咸，可以在最后调整盐。 - 如果有自制汤可以用，但快速的浓缩块也可以。 替代 - 如果你有，可以用猪肩肉或里脊肉代替猪腿肉。 - 自制番茄酱可以用普通番茄酱代替，虽然自制的颜色更好看。 - 如果没有新鲜香菜，可以省略或用少量干香菜。 变体 - 如果你想不加番茄酱，可以只用汤，这样会有更简单的酱汁。 - 可以在酱汁中加入一些捣碎的大蒜，以增强风味。 - 为了更轻的版本，可以用更少的油煎肉块，或者在烤架上烤，然后最后用汤浸泡。 上菜建议 - 配土豆泥或自然土豆。 - 配简单的米饭或蒸蔬菜。 - 与腌菜搭配，形成口味对比。 常见问题 1. 我可以使用其他类型的肉吗？ 是的，肩肉、里脊肉或甚至鸡胸肉都可以，但需要调整煎炸时间。 2. 一定要用浓缩汤吗？ 不，可以用自制汤或少量盐水，如果没有其他选择。 3. 我怎么知道炸肉排什么时候做好？ 肉应该嫩滑，中间不应是粉红色，酱汁应稍微减少。 4. 如果我没有自制番茄酱怎么办？ 可以用普通番茄酱，但要少放，以免掩盖肉味。 5. 我可以不加面粉做这个食谱吗？ 结果会不太粘合，但技术上是可以的，如果你不能容忍面筋。 营养价值（估计） 一份自然猪肉炸肉排（不含配菜）大约含350-400卡路里，28-30克蛋白质，20-22克脂肪，8-10克碳水化合物（来自面粉和番茄酱）。这些是参考值，实际情况会因吸收的面粉和油量而有所不同。酱汁也会增加一些额外的卡路里。 保存和重新加热 炸肉排可以在密封容器中保存于冰箱中，最多可保存2天。可以在小火中重新加热，连同酱汁一起。建议不要冷冻，质地会改变。新鲜的最好，但如果需要，能保持良好一到两天。
成分
- 1.2公斤去骨猪肩肉 150毫升油 100克面粉 盐 胡椒 1束香菜叶 50毫升自制番茄酱（我添加的以增加颜色）1个Knorr方块
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