米老鼠杯子蛋糕
米奇老鼠杯子蛋糕是用黑巧克力蛋糕底、甜奶酪奶油、鲜奶油和草莓制成的，装饰有巧克力耳朵和眼睛。蛋糕底有坚果、可可和少量樱桃果酱，草莓奶油则赋予其清新的味道和轻盈的质地。装饰需要一些注意，尤其是在取下巧克力元素时，但最终的结果适合儿童和节日餐桌。 快速信息 总时间：原食谱中未指定 准备时间：未指定 烘焙时间：25-30分钟 份数：数量未指定；取决于烤盘的大小和杯子蛋糕模具的填充程度 难度：中等 食谱类型：适合聚会和儿童餐的节日杯子蛋糕 材料 蛋糕底 5个鸡蛋 7汤匙糖 2汤匙油 1杯磨碎的坚果 2汤匙可可粉 5汤匙面粉 1小撮泡打粉 2汤匙樱桃果酱 奶油 300克甜奶酪 300毫升鲜奶油 250克草莓 4汤匙糖 1茶匙明胶 装饰 80克黑巧克力 可选，杯子蛋糕的糖霜可以使用其他蛋糕剩下的巧克力酱。在原食谱中，在加入奶油之前使用了这种酱，但没有提到具体的量。 准备步骤 1. 准备蛋糕底的混合物 将鸡蛋分开。将蛋黄放入碗中，加入糖和油。搅拌至混合物变色，糖开始溶解。 单独将面粉、可可粉和泡打粉混合。将此混合物加入蛋黄中，然后加入磨碎的坚果和樱桃果酱。混合均匀，直到得到均匀的混合物。 2. 加入蛋白 将蛋白打发至硬性泡沫。最后将其加入蛋黄混合物中，用抹刀轻轻从下往上搅拌。不要用力搅拌，以免蛋白失去太多空气。 3. 烤杯子蛋糕 准备杯子蛋糕烤盘，并在模具中放置纸杯。将混合物倒入模具中，不要填满至边缘。 将杯子蛋糕烘烤25-30分钟。具体时间可能因烤箱和模具大小而异。烘烤后，让其冷却，然后再放入奶油。 如果使用其他蛋糕剩下的巧克力酱，在冷却后为每个杯子蛋糕上糖霜，然后再装饰奶油。 4. 准备明胶和草莓泥 在少量水中泡软明胶。用手持搅拌器将草莓搅打成泥。 将草莓泥放入锅中，加入糖，加热至糖溶解，但不需要煮沸。将锅从火上移开，加入泡软的明胶。搅拌直到明胶溶解。 5. 准备奶油 将甜奶酪与一汤匙糖粉搅拌均匀，然后与打发的鲜奶油混合。 将之前准备的草莓泥倒入奶酪和鲜奶油混合物中。充分搅拌，直到奶油呈现均匀的颜色，所有成分混合均匀。 6. 装饰杯子蛋糕 将奶油放入裱花袋，挤在冷却的杯子蛋糕上。装饰的形状可以简单，因为上面会有巧克力的眼睛和耳朵。 为装饰，融化黑巧克力并转移到一个袋子里。切掉一小角，在烘焙纸上画出老鼠的耳朵和眼睛。 将烘焙纸放入冰箱10分钟。巧克力凝固后，小心取下眼睛和耳朵。将它们放在奶油上，用草莓切成小块，形成老鼠的嘴巴。 为何我经常做这个食谱 这是一个适合在不制作整块蛋糕的情况下准备装饰甜点的食谱。巧克力蛋糕底与奶酪、鲜奶油和草莓的搭配非常好，装饰可以单独准备，最后再放上去。此外，剩余的巧克力酱如果已经现成，可以在这里使用。 建议 在放入奶油之前，让杯子蛋糕冷却。如果它们还是热的，奶油可能会变软并失去形状。 蛋白需要轻轻混合，从下往上搅拌。这一步有助于蛋糕底保持更蓬松。 加热草莓泥时，只需加热到糖溶解即可。明胶在锅从火上移开后加入。 对于耳朵和眼睛，在未涂抹的烘焙纸的一面画出形状。确保耳朵足够厚，以免在取下时断裂。 巧克力元素需要小心取下，确保在冰箱中充分凝固。如果它们非常薄，容易断裂。 替代品 甜奶酪和鲜奶油是原始奶油的一部分，食谱中没有替代。装饰使用黑巧克力，蛋糕底使用磨碎的坚果和樱桃果酱。如果没有巧克力酱，可以省略，因为它在原食谱中作为附加材料提到，而不是蛋糕底的必需成分。 变体 可可的数量可以增加，因为原食谱中提到可以多加一些。但没有具体的额外量，所以修改取决于个人口味。 你可以在开始装饰杯子蛋糕之前完成所有巧克力装饰。这样，在奶油放入裱花袋后，你只需固定耳朵、眼睛和草莓块。 上菜建议 米奇老鼠杯子蛋糕在奶油凝固和装饰巧克力凝固后冷食。适合儿童聚会、生日庆祝或单份甜点自助餐。 常见问题 我可以提前一天准备蛋糕底吗？ 可以，蛋糕底可以在装饰之前烘烤并冷却。奶油和装饰随后添加，以使杯子蛋糕保持新鲜的外观。 我必须使用巧克力酱吗？ 不。巧克力酱是因为剩下的其他蛋糕而使用的。它在奶油之前放入，可以省略。 何时将明胶加入草莓奶油中？ 明胶单独泡软，草莓泥与糖加热。糖溶解后，将锅从火上移开，加入泡软的明胶。 为什么巧克力耳朵和眼睛难以取下？ 巧克力需要在冰箱中充分凝固。此外，非常薄的形状更容易断裂。慢慢取下，不要猛拉烘焙纸或装饰。 营养价值 由于未指定最终杯子蛋糕的数量、奶酪和鲜奶油的脂肪百分比或使用的巧克力酱的量，营养值为估算值。 对于整个食谱，不包括可选的巧克力酱，估计约为4000-4500千卡、400-450克碳水化合物、230-280克脂肪和80-100克蛋白质。如果结果约为12个杯子蛋糕，则每个杯子蛋糕约为330-375千卡。根据坚果的数量、使用的鲜奶油、奶酪和装饰层的厚度，营养值可能会有很大变化。 储存和重新加热 装饰好的杯子蛋糕应存放在冰箱中，因为它们含有甜奶酪、鲜奶油和草莓。最好在制作后尽快食用。建议不要重新加热，因为奶油和巧克力装饰可能会改变质地。 标签：杯子蛋糕、松饼、甜点、草莓杯子蛋糕、儿童杯子蛋糕、米奇老鼠杯子蛋糕
成分
- 底料：5个鸡蛋，7汤匙糖，2汤匙油，1杯磨碎的核桃，2汤匙可可（可以添加更多），5汤匙面粉，1茶匙泡打粉，2汤匙樱桃果酱。奶油：300克甜奶酪，300毫升鲜奶油，250克草莓，4汤匙糖，1茶匙明胶。装饰：80克黑巧克力。
标签
