美味的鸡肝酱
每年春天，当第一批绿叶出现时，我会做鸡肝和煮鸡蛋的肉饼。这是我经常准备的食谱之一，尤其是在复活节的餐桌上，或者当我需要一种丰盛的开胃菜时。我喜欢它，因为它不需要复杂的步骤，所需的材料也很容易找到。鸡肝味道鲜美，青葱和香菜带来清新感。 快速信息 总时间：大约1小时45分钟 准备时间：40-50分钟 烘烤时间：50-60分钟（根据烤箱和烤盘而定） 份量：10-12片 难度：中等 食谱类型：开胃菜，适合节日（复活节） 材料 500-600克鸡肝 8个煮鸡蛋 100克火腿 100克奶酪 1把青葱 1把香菜 2-3瓣大蒜 10个生鸡蛋 盐 胡椒 制作方法 1. 我从鸡肝开始。将其清洗干净，放入加少许盐的水中煮。煮熟后（大约10-15分钟，避免过硬），将其沥干，放凉，然后切成不太小的块。 2. 煮8个鸡蛋，冷却后剥壳并切碎。 3. 将火腿和奶酪切成小块。青葱切成细圈，香菜粗切，大蒜切薄片。 4. 将所有材料放入一个大碗中：鸡肝、煮鸡蛋、火腿、奶酪、青葱、香菜和大蒜。根据口味撒上盐和胡椒。 5. 逐个加入10个生鸡蛋，以便更容易混合。用大勺或手搅拌。 6. 准备一个蛋糕盘或面包盘：用黄油涂抹并在底部和边缘撒上面粉，以防粘连。 7. 将混合物转移到烤盘中，用刮刀抹平，然后放入中火的烤箱中。我的电烤箱在180°C时效果很好，但每个人可以根据自己烤箱的情况进行调整。 8. 烘烤时间在50到60分钟之间。表面变成金黄色且中间凝固时即为完成。 9. 从烤箱中取出烤盘，让肉饼在模具中冷却，然后再取出切片。 为什么我经常做这个食谱 当我需要一种丰盛且易于携带的食物时，它对我很有帮助。可以切成薄片用于拼盘，或者切成较大的份量作为午餐。味道均衡，即使在冰箱中放几天也不会干。它比羊肉饼更简单，但仍然有那种美妙的质感。 建议和变体 建议 鸡肝应该煮至熟透，但不要过干。如果过硬，它会变得碎。 如果我想要更密实的肉饼，可以让混合物静置几分钟再放入烤盘。 重要的是一开始不要放太多盐，因为火腿和奶酪也可能是咸的。 替代品 如果有人不喜欢香菜，可以省略或用莳萝替代。 火腿可以用煮熟的鸡胸肉丁或其他肉类替代。 如果没有奶酪，可以用硬奶酪替代或省略，这不是必须的。 变体 可以添加一些切碎的甜椒或磨碎的胡萝卜，以增加颜色。 如果愿意，可以将混合物放入两个较小的烤盘中。 为了获得酥脆的外皮，可以在烘烤前撒上面包屑。 上菜建议 我将其切片，放在拼盘上，配上芥末或小萝卜。与新鲜面包搭配或作为冷早餐都很好。 常见问题 1. 我可以只用鸡肝而不加火腿或奶酪做肉饼吗？ 可以，仅用鸡肝和绿叶蔬菜也很好，但味道会简单一些。 2. 为什么要用10个生鸡蛋？ 生鸡蛋在烤箱中将混合物结合在一起，并赋予其特有的肉饼质地。如果放得少，结合效果会差一些。 3. 可以提前做肉饼吗？ 可以，提前一天准备，然后放在冰箱里。 4. 可以冷冻肉饼吗？ 不建议冷冻，因为解冻后会改变质地，变得潮湿。 5. 我怎么知道肉饼何时烤熟？ 当表面呈金黄色且中间触感不软时即为烤熟。如果插入刀具，刀具应干净无物。 营养价值 每片（10片中的一片）的估计值： 卡路里：约220-250千卡 蛋白质：17-19克 脂肪：13-15克 碳水化合物：3-4克 这些是一般估计，实际值可能因使用的火腿和奶酪而有所不同。 储存和加热 肉饼在冰箱中保存良好，覆盖，约3-4天。如果加热，建议在低温下用铝箔覆盖烤箱加热，以免干燥。冷食也很好，直接从冰箱中作为开胃菜。如果放太久，会失去新鲜感和质地。不建议在冰箱中保存。
准备
我们煮鸡肝，然后让它冷却，再切成小块。我们将火腿、奶酪、洋葱、大蒜、香菜和煮熟的鸡蛋切碎，加入盐和胡椒粉调味，然后逐个加入10个生鸡蛋。我们将所有材料混合均匀。将混合物放入涂了黄油并撒了面粉的面包模具中，然后放入中火的烤箱中，直到表面变成金黄色。非常好吃！
成分
- 500
- 600克鸡肝，8个煮鸡蛋，100克火腿，100克奶酪，1把青葱，1把香菜，2
- 3瓣大蒜，10个生鸡蛋，盐，胡椒
