Rolada z Nutellą i mascarpone - przepis nr 150

Rolada z Nutellą i mascarpone Zazwyczaj, gdy mam ochotę na coś słodkiego, co nie zajmie mi zbyt dużo czasu, robię tę roladę. Można ją przygotować z składników, które zazwyczaj mam już w domu. Jeśli wszystko idzie bez pośpiechu, trwa to krócej niż czekanie na klasyczne ciasto. To taki przepis prosty, szybki i bez wielu komplikacji. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina (w tym chłodzenie i dekorowanie) Czas przygotowania: 15 minut Czas pieczenia: 10-12 minut Porcje: 8 plasterków (około) Trudność: łatwe Typ przepisu: szybki deser, rolada czekoladowa Składniki Na biszkopt: 3 jajka 6 łyżek cukru szczypta soli 1/2 szklanki oleju (około 100 ml) 6 łyżek mąki 1/2 opakowania proszku do pieczenia Nadzienie: 3 łyżki Nutelli 3 łyżki mascarpone Do dekoracji: 1 czekolada gorzka (około 80-100 g) 50 g masła Sposób przygotowania 1. Biszkopt: W misce umieszczam jajka, cukier i odrobinę soli. Mieszam, aż cukier się rozpuści, nie trzeba używać miksera, wystarczy trzepaczka lub łyżka. 2. Wlewam olej i dalej mieszam. 3. Mąkę mieszam z proszkiem do pieczenia, a następnie dodaję do mieszanki jajecznej i delikatnie mieszam, aż się połączy. Nie mieszam zbyt długo, aby biszkopt nie był twardy po upieczeniu. 4. Przygotowuję dużą blachę do pieczenia (typową blachę do piekarnika), na którą kładę papier do pieczenia. Wlewam ciasto na środek i równomiernie rozprowadzam szpatułką. 5. Wkładam blachę do nagrzanego piekarnika na 180°C na 10-12 minut. Biszkopt powinien być upieczony, lekko zrumieniony na wierzchu, ale nie powinien wyschnąć. 6. Gdy biszkopt piecze się w piekarniku, osobno mieszam Nutellę z mascarpone łyżką. Nie ubijam, tylko mieszam. 7. Gdy biszkopt jest gotowy, wyjmuję go z piekarnika i odwracam na czystą, lekko wilgotną ściereczkę. Ostrożnie odklejam papier do pieczenia. 8. Zawijam biszkopt razem z ściereczką, gdy jest ciepły, i zostawiam do ostygnięcia, aby nie pękł przy zwijaniu później. 9. Po ostygnięciu powoli rozwijam biszkopt i rozprowadzam nadzienie na całej powierzchni, a następnie z powrotem zwijam, mocno przy pomocy ściereczki. 10. Roladę wkładam do lodówki na 30 minut, aby stężała i można ją było pokroić. 11. Do dekoracji topię gorzką czekoladę z masłem w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce i rozprowadzam na rolady, a następnie zostawiam w lodówce, aż polewa stężeje. 12. Kroję na plastry i podaję. Przy podawaniu, jeśli chcę, dodaję trochę roztopionej czekolady. Dlaczego często robię ten przepis Robię go, ponieważ nie wymaga specjalnych technik, a wynik jest szybki. Jeśli się spieszę, nie tracę czasu na dekorację i zawsze wychodzi dobrze. Nadaje się zarówno na gości, jak i na słodką ochotę w zwykły wieczór. Można go dość łatwo dostosować do tego, co mam w lodówce. Porady i wariacje Porady – Używam lekko wilgotnej ściereczki, nie mokrej, aby biszkopt się nie przykleił. – Jeśli nie masz dużego blatu roboczego, możesz zwijać bezpośrednio na papierze do pieczenia, ale biszkopt lepiej się zwija, gdy jest ciepły. – Nie piecz za długo, w przeciwnym razie biszkopt pęknie przy zwijaniu. Zamienniki – Zamiast Nutelli można użyć innych kremów do smarowania z czekoladą lub orzechami. – Mascarpone można zastąpić prostą śmietaną serową, dla świeższego smaku. – Polewę można zrobić tylko z roztopionej czekolady, jeśli nie masz masła. Wariacje – Można dodać kilka owoców (maliny, cienkie plasterki bananów) na krem, dla innej tekstury. – Biszkopt można posmarować dżemem morelowym lub wiśniowym, jeśli chcesz rolady bez czekolady. – Dla wyglądu można posypać pokruszonymi orzechami lub wiórkami kokosowymi. Pomysły na podanie – Jest dobra sama, zimna, prosto z lodówki. – Pasuje do czarnej kawy lub herbaty. – Może być pokrojona na grube lub cienkie plastry, według preferencji. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy można zrobić roladę dzień wcześniej? Tak, można ją przygotować dzień wcześniej. Przechowuję ją w lodówce, przykrytą. Biszkopt pozostaje miękki i lepiej się kroi po staniu. 2. Co zrobić, jeśli biszkopt pęknie przy zwijaniu? Jeśli pojawią się małe pęknięcia, zakrywam je na końcu polewą lub cukrem pudrem. Nie wpływa to na smak. 3. Jaką blachę używam do pieczenia? Klasyczna blacha do pieczenia (około 30x40 cm) jest wystarczająca. Ważne, aby nie była za mała, w przeciwnym razie biszkopt wyjdzie zbyt gruby. 4. Czy można zamrozić roladę? Nie polecam zamrażania, ponieważ mascarpone i Nutella mogą zmienić swoją teksturę po rozmrożeniu. Wartości odżywcze Szacunkowo dla jednego plastra (z 8): – kalorie: 250-300 kcal – węglowodany: 32 g – tłuszcze: 15 g – białka: 4 g Wartości mogą się różnić w zależności od rodzaju użytej śmietany i polewy. Nutella i masło zwiększają zawartość kaloryczną. Przechowywanie i podgrzewanie Rolada dobrze przechowuje się w lodówce, przykryta, do 3 dni. Nie polecam podgrzewania, podaje się ją na zimno lub w temperaturze pokojowej. Jeśli stoi zbyt długo odkryta, biszkopt może wyschnąć na brzegach.