Rolo de Nutella e mascarpone - receita n.º 150

Rolo com Nutella e mascarpone Normalmente, quando tenho vontade de algo doce que não me tome muito tempo, faço este rolo. Pode ser preparado com os ingredientes que geralmente já tenho em casa. Se tudo correr sem pressa, leva menos tempo do que esperar por um bolo clássico. É aquele tipo de receita simples, rápida e sem muitas complicações. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 1 hora (incluindo resfriamento e decoração) Tempo de preparo: 15 minutos Tempo de cozimento: 10-12 minutos Porções: 8 fatias (aproximadamente) Dificuldade: fácil Tipo de receita: sobremesa rápida, rolo de chocolate Ingredientes Para o bolo: 3 ovos 6 colheres de sopa de açúcar uma pitada de sal 1/2 copo de óleo (aproximadamente 100 ml) 6 colheres de sopa de farinha 1/2 pacote de fermento em pó Recheio: 3 colheres de sopa de Nutella 3 colheres de sopa de mascarpone Para decorar: 1 chocolate amargo (aproximadamente 80-100 g) 50 g de manteiga Modo de preparo 1. Bolo: Em uma tigela, coloco os ovos, o açúcar e uma pitada de sal. Misturo até que o açúcar se dissolva, não é necessário usar batedeira, um batedor ou colher é suficiente. 2. Adiciono o óleo e continuo misturando. 3. Misturo a farinha com o fermento em pó e depois adiciono à mistura de ovos, misturando delicadamente até homogeneizar. Não insisto muito para não deixar o bolo duro após o cozimento. 4. Preparar uma assadeira grande (tipo assadeira de fogão), na qual coloco papel manteiga. Despejo a mistura no meio e espalho uniformemente com uma espátula. 5. Coloco a assadeira no forno pré-aquecido a 180°C por 10-12 minutos. O bolo deve estar assado, levemente dourado na superfície, mas não deve secar. 6. Enquanto o bolo assa, misturo separadamente a Nutella com o mascarpone, com uma colher. Não bato, apenas homogeneizo. 7. Quando o bolo estiver pronto, retiro do forno e viro sobre um pano de prato limpo, levemente umedecido. Desgrudo cuidadosamente o papel manteiga. 8. Enrolo o bolo com o pano enquanto ainda está quente e deixo esfriar assim, para não se romper ao enrolar depois. 9. Depois de esfriar, desenrolo lentamente e espalho o recheio por toda a superfície, em seguida, enrolo novamente, firmemente, com a ajuda do pano. 10. O rolo vai para a geladeira por 30 minutos, para firmar e poder ser cortado. 11. Para a decoração, derreto o chocolate amargo com a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas e espalho sobre o rolo, depois deixo na geladeira até que a cobertura endureça. 12. Corto em fatias e sirvo. Ao servir, se desejar, adiciono um pouco de chocolate derretido. Por que faço esta receita frequentemente Faço porque não é necessário técnicas especiais e o resultado é rápido. Se estou com pressa, não perco tempo na decoração e sempre sai bem. É adequado para convidados, mas também para a vontade de doce em uma noite comum. Pode ser adaptado facilmente com o que tenho na geladeira. Dicas e variações Dicas – Uso um pano levemente umedecido, não encharcado, para que o bolo não grude. – Se você não tiver uma superfície de trabalho grande, pode enrolar diretamente no papel manteiga, mas o bolo enrola melhor quando está quente. – Não asse demais, caso contrário o bolo se romperá ao enrolar. Substituições – Em vez de Nutella, podem ser usadas outras cremes de chocolate ou avelã. – O mascarpone pode ser substituído por cream cheese simples, para um sabor mais fresco. – A cobertura pode ser feita apenas com chocolate derretido, se não tiver manteiga. Variações – Frutas (framboesas, fatias finas de banana) podem ser adicionadas ao creme, para uma textura diferente. – O bolo pode ser untado com geleia de damasco ou cereja, se você quiser um rolo sem chocolate. – Para aparência, você pode polvilhar por cima nozes picadas ou flocos de coco. Ideias para servir – Fica bom simples, frio, direto da geladeira. – Combina com um café preto ou chá. – Pode ser cortado em fatias grossas ou finas, conforme a preferência. Perguntas frequentes 1. Posso fazer o rolo um dia antes? Sim, pode ser preparado um dia antes. Eu o mantenho na geladeira, coberto. O bolo permanece macio e é mais fácil de cortar depois de descansar. 2. E se o bolo se romper ao enrolar, o que faço? Se aparecerem pequenas rachaduras, cubro no final com a cobertura ou açúcar de confeiteiro. Não afeta o sabor. 3. Que forma uso para assar? Uma forma de assar clássica (aproximadamente 30x40 cm) é suficiente. É importante que não seja muito pequena, caso contrário, o bolo sairá muito grosso. 4. Posso congelar o rolo? Não recomendo congelar, pois o mascarpone e a Nutella podem alterar sua textura ao descongelar. Valores nutricionais Estimativa para uma fatia (de 8): – calorias: 250-300 kcal – carboidratos: 32 g – gorduras: 15 g – proteínas: 4 g Os valores variam dependendo do tipo de creme e cobertura usados. A Nutella e a manteiga aumentam o conteúdo calórico. Armazenamento e reaquecimento O rolo se mantém bem na geladeira, coberto, por até 3 dias. Não recomendo aquecer, deve ser servido frio ou em temperatura ambiente. Se ficar muito tempo descoberto, o bolo pode secar nas bordas.

Ingredientes

3 ovos
6 colheres de sopa de farinha
6 colheres de sopa de açúcar
1/2 xícara de óleo
1/2 pacote de fermento em pó
pitada de sal
Recheio: 3 colheres de sopa de Nutella
3 colheres de sopa de mascarpone
Cobertura: 1 chocolate amargo
50 g de manteiga

Rolo de Nutella e mascarpone - receita n.º 150

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