isbarak bi laban - 肉饼酸奶汤
美味食谱：酸奶肉饼汤（Isbarak bi Laban） 酸奶肉饼汤，通常称为Isbarak或Shishbarak bi Laban，是一种传统美食，深深扎根于贝都因人的烹饪文化中。这道独特的食谱将肉饼的柔软质地与酸奶汤的浓郁香气结合在一起，形成了一道令人舒适和美味的菜肴。制作这道菜需要一点时间和耐心，但结果绝对值得付出努力！ 准备时间：30分钟 烘焙时间：15分钟 总时间：45分钟 份量：4-6人 材料 对于肉饼： - 1杯牛肉（或羊肉）剁碎 - 1杯切碎的洋葱 - ½杯松子 - ½杯人造黄油（或黄油） - 1茶匙盐 - 1茶匙胡椒 - 6瓣大蒜，切碎 - 1杯切碎的新鲜香菜 - 1杯面粉 - ½杯冷水 对于酸奶汤： - 1块固体酸奶（jameed）或4杯新鲜酸奶 - 3升水 - 2-3茶匙面粉或玉米淀粉 制作肉饼面团 1. 混合材料：在一个大碗中，将面粉与盐混合。加入人造黄油，充分揉搓，直到混合物变得像沙子一样。 2. 加水：开始逐渐加入冷水，持续揉搓。当面团变得均匀和有弹性时，用塑料膜包裹，静置15分钟。 制作肉馅 1. 炒材料：在一个大平底锅中，中火加热少许油。加入洋葱，翻炒至透明，然后加入剁碎的肉和松子。用盐和胡椒调味。煮至肉熟透，松子微微变色。 2. 加入香料：一旦馅料准备好，加入大蒜和新鲜香菜，充分搅拌以融合香味。让馅料稍微冷却。 形成肉饼 1. 擀面团：在撒了面粉的表面上，将面团擀成约2-3毫米厚的薄片。 2. 切圆形：用杯子或切割器从面团中切出直径约3厘米的圆形。 3. 填充肉饼：在每个圆形的中心放一茶匙肉馅。捏紧边缘形成半圆，确保密封良好。然后，将半圆的两端合在一起，形成蜗牛形。 4. 烘烤：将肉饼放在铺了烘焙纸的烤盘中，以低温烘烤15分钟，或直到微微变色。 制作酸奶汤 1. 准备酸奶：如果使用jameed，需在温水中浸泡几个小时或过夜。然后，将其与温水混合，制成液态酸奶。如果使用新鲜酸奶，则直接进入下一步。 2. 煮汤：在一个大锅中，将酸奶与水和面粉或玉米淀粉混合。充分搅拌以避免结块，然后煮沸。 3. 加入肉饼：当汤开始煮沸时，加入填充好的肉饼，煮约10分钟，或直到面团变软并熟透。 完成与上菜 1. 准备最后的香料：在一个小平底锅中，加热少许油，炒香切碎的大蒜，直到变金黄色。加入切碎的新鲜香菜，让其在油中浸泡2-3分钟。 2. 上菜：将大蒜和香菜的混合物加入酸奶汤中，再煮几分钟以融合香味。将这道美味的菜肴热食，搭配一片柠檬，增加清新感。 建议与变体 - 馅料变体：如果想尝试，可以用奶酪、菠菜或蘑菇填充肉饼，然后在油中炸。 - 上菜：这些肉饼非常适合搭配新鲜沙拉或扁豆汤，是完美的晚餐选择。 营养信息 这道食谱提供了肉和酸奶的良好蛋白质平衡，以及来自蔬菜的纤维，如果选择搭配沙拉。卡路里可能因肉类类型和油量而异，但一份大约含有350-450卡路里，是一种营养丰富且令人舒适的选择。 常见问题 1. 我可以用普通酸奶代替jameed吗？ 是的，普通酸奶可以成功使用，但味道会有所不同。jameed提供了更独特的风味。 2. 我还可以添加其他香料吗？ 您可以尝试使用孜然或红椒粉等香料，以增加额外的风味。 3. 我该如何保存肉饼？ 您可以将未烤的肉饼保存在冷冻室中，当您想吃时，可以直接从冷冻室烘烤。 所以，快去厨房，准备好材料，享受这道美味的食谱，为您的餐桌带来一丝传统！祝您好胃口！
成分
- 制作肉饼所需：1罐碎牛肉，1罐切碎的洋葱，1罐松子，1罐人造黄油，1茶匙盐，1茶匙胡椒，6瓣大蒜，切碎的香菜，1杯面粉和冷水。制作酸奶汤所需：1块固体酸奶（jameed），3升水或4杯酸奶，2杯水和2-3茶匙面粉或玉米淀粉。
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