裹面包屑的香肠
当我需要快速但又丰盛的早餐时，我会做炸火腿片。这没有什么复杂的，但在早上想要热食时，它能解决问题。虽然它从来没有像真正的炸肉排那样脆，但每次都能很快吃完。面包屑是关键，否则就没有魅力。 快速信息 总时间：大约20分钟 准备时间：5分钟 炸制时间：10-15分钟 份量：2-3人 难度：简单 食谱类型：丰盛快速早餐 食材 8片火腿 2个鸡蛋 4汤匙面包屑 4汤匙面粉 盐 制作方法 1. 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，充分搅拌。我用叉子打至均匀，并稍微起泡，但不至于过分。 2. 将面粉和面包屑放在两个单独的盘子里。 3. 每片火腿依次在面粉、鸡蛋和面包屑中裹上。我喜欢将片子完全覆盖，否则面包屑在炸的时候会掉落。 4. 加热锅中的油。对于这种食谱，我只需足够的油来覆盖锅底，不需要油浴。 5. 当油热时，将裹好的片子放入锅中。每面炸约2-3分钟，直到变成金黄色的外壳。 6. 用纸巾将片子捞出，沥去多余的油。 7. 趁热食用。如果我能在大家都坐下之前做好，我会用铝箔包住它们，以免变凉。 我为什么经常做这个食谱 我喜欢它，因为不需要难找的食材，15-20分钟就能做好，并且早餐相当丰盛。盘子上很少剩下东西。如果我有火腿，快速解决一顿热饭就没问题。 建议和变体 建议 1. 不要让火腿在鸡蛋中浸泡太久；如果泡得太软，炸的时候会断裂。 2. 如果片子很薄，尽量不要过多裹面包屑，否则会变得太硬。 3. 中高火炸，以免吸收过多油。 4. 如果需要，换油；第二轮炸的时候油会变得太深。 替代品 1. 也可以用其他类型的香肠，但经典的火腿口感最佳。 2. 如果想要更脆的外壳，可以使用粗面包屑或日式面包屑。 3. 面粉可以用全麦面粉替代，但最终的味道会略有不同。 变体 1. 有时我会在火腿片上撒一些胡椒或红椒粉，如果想要更浓烈的味道。 2. 如果喜欢，可以在面包屑中加入一些磨碎的帕尔马干酪，但这不是经典做法。 3. 也可以在烤箱中制作，但会更干，口感没有那么脆。 上菜建议 1. 我会将它们放在配有腌黄瓜或切片西红柿的盘子上。 2. 如果剩下几片，稍后可以做冷三明治。 3. 为了一个完整的早餐，可以搭配烤面包和简单的沙拉。 常见问题 1. 火腿必须新鲜吗？ 是的，越新鲜，炸的时候片子保持形状的可能性越大。如果非常软或旧，容易断裂。 2. 我可以用火腿代替火腿片吗？ 可以，但口感不一样。火腿在炸的时候保持得更好，颜色也更均匀。 3. 如何避免面包屑脱落？ 重要的是要完全用面粉、鸡蛋和最后的面包屑覆盖每片火腿。如果跳过其中一步，外壳会脱落。 4. 我可以不使用面粉做这个食谱吗？ 不推荐；面粉有助于面包屑牢牢粘附在鸡蛋和火腿上。 5. 你用什么油来炸？ 任何精炼油，没有强烈的味道都可以。通常使用葵花籽油。 营养价值 估算每份（2-3片炸制）： 卡路里：250-350 kcal 蛋白质：10-12克 脂肪：16-22克（取决于吸收的油量） 碳水化合物：18-22克 这些值因火腿种类、面包屑粘附量和炸制后剩余油量而异。这是一道相当丰盛的早餐食谱。 保存和加热 炸火腿片最好在新鲜炸制时食用。如果有剩余的片子，可以放在冰箱里保存到第二天，放在有盖的盒子里。用微波炉加热不会使其变得非常脆；在干锅中加热，效果更好。不过，口感不会像刚做好的那样。建议不要保存超过24小时。
成分
- 8片香肠，2个鸡蛋，4汤匙面包屑，4汤匙面粉，盐
