彩色咸味烤蛋糕

彩色咸味烤蛋糕通常切片作为开胃菜，因为用两个烤盘烘烤，摆上餐盘也很方便。蛋糕内部松软，火腿、卡什卡瓦尔奶酪、蘑菇、橄榄和蔬菜周围裹着彩色的面糊。我会把它切成薄片，这样颜色看得更清楚。准备：25分钟。烘烤：50-58分钟。静置：35分钟。总时间：110-118分钟。份数：10。每份约240千卡，含蛋白质13克。

成分

150克白蘑菇
20克黄油
40克橄榄油
1茶匙盐
30克新鲜菠菜
7个鸡蛋
50克酸奶
7汤匙面粉
1包泡打粉
150克火腿
150克卡什卡瓦尔奶酪
50克去核绿橄榄
50克去核黑橄榄
50克煮熟并沥干的玉米粒
50克煮熟并沥干的青豌豆
50克红甜椒或腌制戈戈沙尔椒
50克腌黄瓜
1汤匙番茄膏

准备

1. 将白蘑菇切成小块。在平底锅中加热10克橄榄油和10克黄油，放入蘑菇和1/2茶匙盐，翻炒8-10分钟，直到水分蒸发。将蘑菇放入滤篮中，晾凉15分钟。 2. 在同一个锅中加入10克橄榄油和10克黄油。将菠菜炒2-3分钟，直到变软，然后放在一旁。 3. 将火腿和卡什卡瓦尔奶酪切成稍大的块，把橄榄、红甜椒或腌制戈戈沙尔椒以及腌黄瓜切成豌豆和玉米粒大小的小块。 4. 将蛋清和蛋黄分开。把蛋清打发至硬性发泡。将蛋黄与1/2茶匙盐、20克橄榄油和酸奶拌匀，再加入与泡打粉混合的面粉拌匀。轻轻拌入打发的蛋清。 5. 将面糊分成均等的两份，再把其中一份分成两个等份。将炒好的菠菜拌入其中一份，将番茄膏拌入另一份；剩下的一半保持黄色。把晾凉的蘑菇、火腿、卡什卡瓦尔奶酪和蔬菜分别拌入这三份面糊中。 6. 在两个烤盘里铺上烘焙纸。将黄色、绿色和红色面糊交替倒入，直到全部用完。以180°C烤40-45分钟，直到表面上色，用牙签插入后拔出时没有粘连。 7. 将蛋糕留在烤盘中静置20分钟，再取出切片。