Kiraz ve beze pastası

Vişne ve beze ile pasta Vişnelerin olgunlaştığı dönemde, bu pasta tepsi içinde yapılması kolay bir seçenektir. Kek hamuru yumurta, şeker ve un ile hazırlanır, ardından vişneler ve bir kat beze eklenir. Vişnelerin bir kısmı doğrudan hamurun içine konur, geri kalanı ise ilk pişirme aşamasından sonra, bezeden önce eklenir. Kekin pişmeden önce yeterince pişmiş olması önemlidir, ancak kurumasına izin verilmemelidir. Hızlı Bilgiler Hazırlama süresi: kesin olarak belirtilmemiştir; hamurun ve bezenin hazırlanması yaklaşık 20-30 dakika sürer. Pişirme süresi: kek için yaklaşık 30 dakika, vişneler eklendikten sonra 10 dakika daha, ardından bezelerin kızarması için gereken süre. Toplam süre: yaklaşık 50-60 dakika, soğutma süresi hariç. Süre fırına bağlı olarak değişebilir. Porsiyonlar: orijinal tarifte belirtilmemiştir; sayı parçaların boyutuna bağlıdır. Zorluk: kolay. Tarif türü: meyveli ve bezeli ev yapımı pasta. Malzemeler Kek ve vişne katmanı için 1 kg vişne 7 yumurta 2 su bardağı şeker, yaklaşık 500 g 2 su bardağı un 2 paket kabartma tozu 1 vanilya esansı Beze için 5 yumurta akı 1,5 su bardağı şeker 1 kg vişneden, yaklaşık 200 g hamurun içine eklenebilir. Kalanı ise kısmen pişirilmiş kekin üzerine, bezeden önce konur. Hazırlık Yöntemi 1. Vişneleri hazırlayın Vişneleri yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın. Tek tek kontrol edin, böylece bozuk veya böcekli meyve kalmaz. Kullanımdan önce bir süre süzülmesine izin verin. Hamura eklemek için yaklaşık 200 g ayırabilirsiniz. Kalan vişneler daha sonra pişirilmiş kekin üzerine eklenecektir. 2. Kek hamurunu hazırlayın Büyük bir kapta 7 yumurtayı 2 su bardağı şekerle çırpın. Karışım hacmini artırana kadar karıştırın, yaklaşık iki katına çıkmalıdır. Bu aşama daha hızlı olması için mikser kullanılabilir. Vanilya esansını ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Unu yavaş yavaş, birkaç partide ekleyin, böylece hamur mümkün olduğunca homojen kalır ve topaklanmaz. Son olarak, 2 paket kabartma tozunu ekleyin ve iyice karıştırın. Hamur çok yumuşaksa biraz daha un ekleyebilirsiniz. Kıvam, normal bir kek hamurundan daha yumuşak olmalıdır. Hamura yaklaşık 200 g vişne ekleyin. Meyvelerin hamurda eşit şekilde dağılması için dikkatlice karıştırın. 3. Kek hamurunu pişirin Bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın ve hamuru içine dökün. Fırın önceden ısıtılmış olmalıdır ve pasta düşük ateşte pişirilmelidir. Keki fırında yaklaşık 30 dakika bekletin. Süre yönlendirmelidir, çünkü fırınlar farklı pişirir. Bu aşamadan sonra kekin yeterince pişip pişmediğini kontrol edin. Hala çok yumuşak görünüyorsa, meyveleri eklemeden önce biraz daha bekletin. 4. Kalan vişneleri ekleyin Kek kısmen pişirildiğinde, tepsiyi çıkarın ve çekirdekleri çıkarılmış kalan vişneleri üzerine eşit şekilde yayın. Mümkün olduğunca yüzeyin her yerine yaymaya çalışın. Tepsiyi tekrar fırına koyun ve pastayı yaklaşık 10 dakika daha pişirin. Bu aşama, kekin bezeden önce sabitlenmesine yardımcı olur ve vişnelerin pastada yerleşmesini sağlar. 5. Beze hazırlayın Pasta pişerken, 5 yumurta akını 1,5 su bardağı şekerle çırpın. İyi çırpılmış bir krema görünümüne sahip beyaz, yoğun bir karışım elde edene kadar karıştırın. Beze, vişnelerin üzerine yayılacak kadar sert olmalıdır. Bezenin, kek ve meyve katmanının yaklaşık 10 dakika pişirilmesinden sonra eklenmesi gerekmektedir. 6. Beze ile pastayı pişirin Tepsiyi tekrar çıkarın ve bezeyi vişne katmanının üzerine yayın. Meyvelere fazla baskı yapmadan eşit şekilde dağıtmaya çalışın. Pasta tepsisini tekrar fırına koyun ve bezenin rengi değişene ve kahverengi olana kadar bekletin. Bu aşama için belirli bir süre yoktur, çünkü bu fırına ve bezelerin ne kadar hızlı kızardığına bağlıdır. 7. Servisten önce soğutun Pasta fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra dilimleyip servis edebilirsiniz. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu pasta vişne sezonu için uygun bir seçenektir ve karmaşık teknikler gerektirmez. Hamur hızlı bir şekilde hazırlanır ve meyveler, kek ve bezenin şekerini dengeleyen ekşi bir tat verir. Ayrıca, vişneleri aynı pastada iki aşamada kullanabilirsiniz: bir kısmı hamura, geri kalanı üstte. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Çekirdekleri çıkardıktan sonra vişneleri kontrol edin. Böylece pastaya bozuk meyve veya kalmış çekirdekler girmesini önlersiniz. Kullanımdan önce vişnelerin süzülmesine izin verin. Çok suluysalar, fazla sıvı hamuru fazla yumuşatabilir. Sadece 30 dakikalık pişirme süresine güvenmeyin. Tarif, düşük ateşte önceden ısıtılmış bir fırın kullanır ve kekin, ana vişne katmanını eklemeden önce kontrol edilmesi gerekir. Eğer hamur çok yumuşaksa, biraz daha un ekleyin, yavaş yavaş. Karışım, kek hamurundan daha yumuşak kalmalı, sertleşmemelidir. Beze, kek ve vişnelerin yaklaşık 10 dakika fırında kaldıktan sonra eklenir. Son olarak, bezenin rengine dikkat edin, kesin bir süre değil. Yerine koymalar Orijinal tarif vişneler etrafında inşa edilmiştir ve başka meyve veya yerine koymalar belirtmez. Belirtilen miktarlarda çekirdekleri çıkarılmış vişne, yumurta, şeker, un, kabartma tozu ve vanilya esansı kullanarak tat ve dokuyu koruyun. Varyasyonlar Vişnelerin bir kısmı hamura eklenir, yaklaşık 200 g, geri kalanı ise beze ile kekin arasında yer alır. Bu, tarifte yer alan bir varyasyondur ve sadece meyveleri nasıl dağıtmak istediğinize bağlı olarak ayarlanabilir. Eğer meyvelerin daha iyi görünmesini istiyorsanız, en büyük kısmı üst katman için ayırın, ancak yaklaşık 200 g önerilen miktardan vazgeçmeyin. Servis fikirleri Pasta tamamen soğuduktan sonra servis edin, böylece kek, meyve ve beze birlikte daha kolay kesilir. Parçaları uygun boyutlarda kesin, çünkü beze katmanı soğuduktan sonra kırılgan olabilir. Sıkça Sorulan Sorular Tüm vişneleri hamura kullanabilir miyim? Tarif, yaklaşık 200 g vişnenin hamura eklenmesini ve geri kalanının kısmen pişirilmiş kekin üzerine konulmasını önerir. Eğer tüm meyveler baştan eklenirse, karışım çok ıslak hale gelebilir ve orijinal adımlar takip edilmez. Beze neden vişnelerin 10 dakika fırında kaldıktan sonra ekleniyor? Kek ve meyvelerin bu aşamaya ihtiyacı vardır, pişmesi ve sabitlenmesi için, yumurta akları katmanını almadan önce. Eğer beze çok erken eklenirse, alt kısım çok yumuşak kalabilirken, üst kısım kızarmaya başlar. Bezenin hazır olduğunu nasıl anlarım? Beze, rengi değiştiğinde ve kahverengi olduğunda hazırdır. Tarif bu aşama için kesin bir süre belirtmediğinden, fırındaki görünümüne dikkat edin. Eğer hamur çok yumuşaksa ne yapmalıyım? Biraz un ekleyin, yavaş yavaş, karışım istenen kıvama gelene kadar. Hamur, kekten daha yumuşak olmalı, ama aşırı sıvı olmamalıdır. Fırından çıkar çıkmaz pastayı kesebilir miyim? Daha iyi kesmek için soğumasını beklemek daha iyidir. Kek ve vişne katmanı soğudukça yerleşir ve beze daha kolay kesilir. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler tahminidir ve tepsinin boyutuna, yumurtaların tam ağırlığına ve porsiyon sayısına bağlıdır. Hesaplama, tüm tarif için 12 parçaya bölünmüş olarak yöneliktir. Bir parça için: Kalori: yaklaşık 380-430 kcal Protein: yaklaşık 8-10 g Karbonhidrat: yaklaşık 75-85 g Yağ: yaklaşık 4-6 g Şeker: yaklaşık 55-65 g Pasta, hem hamurda hem de bezede kullanılan şekerden gelen karbonhidratların ve şekerlerin çoğunu içerir. Vişneler, meyve ve asidite ile katkıda bulunur, ancak miktarları tatlının toplam şeker alımını önemli ölçüde azaltmaz. Saklama ve Yeniden Isıtma Pastayı kapalı bir yerde serin bir yerde veya buzdolabında saklayın, özellikle meyve ve beze katmanı nedeniyle. Soğuduktan sonra tüketilmesi önerilir ve açık bırakılmamalıdır, çünkü beze kuruyabilir. Pasta yeniden ısıtma gerektirmiyor. Soğuk veya oda sıcaklığında servis edin. Buzdolabında saklandıysa, servis etmeden önce parçaları bir süre bekletin, böylece kek çok soğuk olmasın.