Otlu tavuk köftesi

Otlu tavuk köftesi genellikle öğle yemeğinde, sıcak ve sade bir garnitürle servis edilir. Kıyılmış tavuk göğsü soğan, havuç, dereotu ve maydanozla karıştırılır; ardından una bulanan köfteler dışı kızarana, içi yumuşak kalana kadar kızartılır. Ben onları yanında lahana salatasıyla sıcacık yerim. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 29 dakika. Toplam süre: 49 dakika. Porsiyon: 2. Porsiyon başına yaklaşık 470 kcal ve 43 g protein.

Malzemeler

1 büyük tavuk göğsü (350 g)
1 orta boy beyaz soğan (150 g)
1 orta boy havuç (80 g)
8 g dereotu
8 g maydanoz
1 çay kaşığı Vegeta
1 çay kaşığı tatlı toz biber
1/2 çay kaşığı çekilmiş karabiber
60 g un
300 ml kızartma yağı

Hazırlık

1. Tavuk göğsünü kıyma makinesinden geçirip bir kaseye alın. Soğanı ve yeşillikleri ince ince doğrayın, havucu ince rendeleyin. 2. Soğanı, havucu, dereotunu, maydanozu, Vegeta'yı, tatlı toz biberi ve karabiberi ekleyin. İyice karıştırıp 12 köfte şekillendirin. 3. Köfteleri una bulayın ve fazla unu silkeleyin. 4. Yağı derin bir tencerede yaklaşık 5 dakika, 170°C'ye ulaşana kadar ısıtın. Köfteleri 3 seferde, her seferinde 8 dakika kızartın; sürenin yarısında çevirin. İyice kızarmış ve içleri pişmiş olmalılar. 5. Köfteleri çıkarıp kâğıt havlu üzerine alın.

Notlar

Buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir ve üzeri kapalı bir tavada kısık ateşte ısıtılabilir. Glutensiz seçeneği için 60 g un yerine 60 g pirinç unu kullanın; buğday unu gluten içerir. Patates püresi ya da lahana salatasıyla servis ediyorum. Soğuk tavuk göğsünü, oda sıcaklığına gelmiş olana göre kıymak daha kolaydır. Şekil verirken acele etmem, hepsini aşağı yukarı aynı boyda yaparım; karışım yumuşak görünüyorsa şekillendirmeden önce 10 dakika soğukta bekletin.