Bu lezzetli tarife, fırını hazırlayarak başlıyoruz, 200 derece Celsius'a ayarlayarak, malzemeleri eklemeden önce iyi bir şekilde ısındığından emin oluyoruz. Bu tarifin yıldızı olan patatesler, dikkatlice soyulmalı ve herhangi bir kirletici maddeyi temizlemek için soğuk su altında yıkanmalıdır. Soyduktan sonra, eşit pişmeleri için büyük küpler halinde kesiyoruz. Tuzlu su dolu bir tencerede kaynatıyoruz, yumuşayana kadar pişiriyoruz, ama fazla değil, püre haline gelmemesi için. İyi pişince, suyu süzüyoruz ve biraz soğumaya bırakıyoruz.
Bu arada balıkla ilgileniyoruz. Aromalarını artırmak için tuz ve karabiberle tatlandırmak çok önemlidir. Tatlandırdıktan sonra, balığı yapışmaması için önceden biraz tereyağı ile yağladığımız alüminyum folyo ile sıkıca sarıyoruz. Ardından fırına yerleştiriyoruz ve 12-15 dakika pişmeye bırakıyoruz, yumuşak ve aromatik hale gelene kadar. Bu süreden sonra, kaynamış patateslerin üzerine ekstra lezzet katacak olan biriken suyu süzmek için folyo paketini dikkatlice açıyoruz. Bir çatal ile patatesleri eziyoruz, onları kalın bir püre haline getiriyoruz.
Aromalı balığın derisini ve kemiklerini çıkardıktan sonra, ince doğrayıp ezilmiş patateslerin üzerine ekliyoruz. Yemeğimize taze bir tat vermek için, otların yarısını ve bir yemek kaşığı mayonez ekliyoruz, malzemeleri iyi karıştırıyoruz. Burada, birkaç damla Tabasco sosu ekleyerek baharatları ayarlama fırsatımız var, ardından tuz ve karabiber ekleyerek damak zevkinize göre ayarlıyoruz.
Elde edilen karışımdan, elimizle 8-10 köfte şekillendiriyoruz, ekmek kırıntılarına buluyoruz, eşit şekilde kaplandıklarından emin oluyoruz ve ardından güzel bir şekil elde etmek için hafifçe eziyoruz. Bir tepsiyi yağlı kağıt ile kaplıyoruz, köftelerin yapışmasını önlemek için üzerine biraz tereyağı sürüyoruz, ardından tepsiye yerleştiriyoruz ve fırına hazırlıyoruz. Altın rengi alana kadar yaklaşık 20 dakika 220 derecede pişiriyoruz.
Köfteleri eşlik edecek sos için, kalan otları crème fraîche ve kalan mayonez ile karıştırıyoruz, tuz, karabiber, limon suyu ve tadı dengelemek için az miktarda şeker ile tatlandırıyoruz. Bu sos ekstra tazelik katacak ve yemeğimizi mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Son olarak, köfteleri sıcak servis ediyoruz, yanına aromalı sos ve belki de yeşil salata veya taze sebze garnitürü ile, bu öğünü gerçek bir ziyafete dönüştürüyoruz. Afiyet olsun!
Bu arada balıkla ilgileniyoruz. Aromalarını artırmak için tuz ve karabiberle tatlandırmak çok önemlidir. Tatlandırdıktan sonra, balığı yapışmaması için önceden biraz tereyağı ile yağladığımız alüminyum folyo ile sıkıca sarıyoruz. Ardından fırına yerleştiriyoruz ve 12-15 dakika pişmeye bırakıyoruz, yumuşak ve aromatik hale gelene kadar. Bu süreden sonra, kaynamış patateslerin üzerine ekstra lezzet katacak olan biriken suyu süzmek için folyo paketini dikkatlice açıyoruz. Bir çatal ile patatesleri eziyoruz, onları kalın bir püre haline getiriyoruz.
Aromalı balığın derisini ve kemiklerini çıkardıktan sonra, ince doğrayıp ezilmiş patateslerin üzerine ekliyoruz. Yemeğimize taze bir tat vermek için, otların yarısını ve bir yemek kaşığı mayonez ekliyoruz, malzemeleri iyi karıştırıyoruz. Burada, birkaç damla Tabasco sosu ekleyerek baharatları ayarlama fırsatımız var, ardından tuz ve karabiber ekleyerek damak zevkinize göre ayarlıyoruz.
Elde edilen karışımdan, elimizle 8-10 köfte şekillendiriyoruz, ekmek kırıntılarına buluyoruz, eşit şekilde kaplandıklarından emin oluyoruz ve ardından güzel bir şekil elde etmek için hafifçe eziyoruz. Bir tepsiyi yağlı kağıt ile kaplıyoruz, köftelerin yapışmasını önlemek için üzerine biraz tereyağı sürüyoruz, ardından tepsiye yerleştiriyoruz ve fırına hazırlıyoruz. Altın rengi alana kadar yaklaşık 20 dakika 220 derecede pişiriyoruz.
Köfteleri eşlik edecek sos için, kalan otları crème fraîche ve kalan mayonez ile karıştırıyoruz, tuz, karabiber, limon suyu ve tadı dengelemek için az miktarda şeker ile tatlandırıyoruz. Bu sos ekstra tazelik katacak ve yemeğimizi mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Son olarak, köfteleri sıcak servis ediyoruz, yanına aromalı sos ve belki de yeşil salata veya taze sebze garnitürü ile, bu öğünü gerçek bir ziyafete dönüştürüyoruz. Afiyet olsun!
Malzemeler
250 g patates, 150 g taze balık filetosu, 150 g füme balık filetosu, 2 yemek kaşığı doğranmış maydanoz, 3 yemek kaşığı doğranmış dereotu, 3 yemek kaşığı mayonez, Tabasco sosu, 2 yemek kaşığı crème fraîche, 1/4 limon suyu, 80 g tereyağı, tuz, karabiber, bir tutam şeker, galeta unu.