Noel Keki

Noel pastası, kış tatilleri için mükemmel bir seçimdir; gelenek ile lezzetli aromaları ve yumuşak bir dokuyu birleştiren bir tarif. Bu pasta, şenlikli masanın etrafında neşe getirmek için idealdir; kabarık bir dokuya ve herkesi etkileyecek zarif bir krema sahiptir. Gelin bu mutfak yolculuğuna birlikte çıkalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 70 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Gerekli malzemeler:

Pandispanya için:
- 400 g un
- 100 ml yağ
- 7 yemek kaşığı şeker
- 4 yumurta akı + 3 bütün yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 100 g öğütülmüş ceviz
- 2 portakalın rendelenmiş kabuğu

Krema için:
- 500 ml süt
- 100 g şeker
- 1 paket tereyağı (yaklaşık 200 g)
- 4 yumurta sarısı
- 40 g nişasta
- 1 vanilya çubuğu
- Orman meyveleri (isteğe bağlı, tazelik için)

Sos için:
- 150 g çikolata
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı süt

Adım adım:

Adım 1: Pandispanyanın hazırlanması

1. Yumurta sarılarını çırpma: Büyük bir kasede 3 yumurta sarısını ve 7 yemek kaşığı şekeri ekleyin. Bir çırpıcı kullanarak, malzemeleri kabarık ve açık renkli bir karışım elde edene kadar çırpın. Bu, havanın önemli olduğu bir andır, bu yüzden bu adımı atlamayın!

2. Yağı ekleme: Karıştırmaya devam ederken, 100 ml yağı yavaşça ekleyin. Bu, pandispanyaya nem katacak ve yumuşak dokusuna katkıda bulunacaktır.

3. Aromaları ekleme: 2 portakalın rendelenmiş kabuğunu ve öğütülmüş cevizi ekleyin. Bu malzemeler, pastaya şenlikli bir aroma katacaktır.

4. Yumurta beyazlarını çırpma: Başka bir kasede, 4 yumurta beyazını bir tutam tuz ile çırpın. Yumurta beyazlarının iyi çırpılması, pastaya kabarık bir doku kazandırmak için esastır.

5. Malzemeleri karıştırma: Çırpılmış yumurta beyazlarını, yumurta sarısı karışımına dikkatlice ekleyin, bir spatula kullanarak alttan yukarıya doğru nazikçe karıştırın.

6. Un ekleme: 400 g unu 1 paket kabartma tozu ile eleyin ve karışıma yavaşça ekleyin, un kalmayana kadar nazikçe karıştırın. Bu, pastanız için mükemmel bir temel olacaktır.

7. Pişirme: Bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın, karışımı dökün ve eşit şekilde düzeltin. Önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında 40 dakika pişirin veya ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar. Her fırın farklıdır, bu yüzden arada bir kontrol edin.

Adım 2: Krema hazırlanması

1. Sütü kaynatma: Bir tencerede 500 ml sütü 100 g şeker ile birlikte ve uzunlamasına kesilmiş vanilya çubuğu ile ısıtın. Vanilyanın aromalarını çıkarmak için kısık ateşte kaynamaya bırakın.

2. Yumurta sarılarını karıştırma: Ayrı bir kasede 4 yumurta sarısını 40 g nişasta ile çırpın. Süt kaynamaya başladığında, karışımı yavaşça yumurta sarısı karışımının üzerine dökün, sürekli karıştırın ki yumurta sarıları pıhtılaşmasın.

3. Krema pişirme: Karışımı tekrar tencereye koyun ve kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin, krema koyulaşana kadar. İstenilen kıvama geldiğinde, soğumaya bırakın.

4. Tereyağını ekleme: Krema tamamen soğuduktan sonra, 200 g yumuşak tereyağını yavaşça ekleyin, pürüzsüz ve homojen bir krema elde edene kadar kuvvetlice karıştırın.

Adım 3: Pastanın montajı

1. Pandispanyayı kesme: Pandispanya soğuduktan sonra, yatay olarak iki eşit dilime kesin.

2. Pastayı montaj: İlk pandispanya dilimini bir tepsiye koyun, kremanın yarısını yayın, orman meyvelerini ekleyin ve kalan kremayla kaplayın. İkinci pandispanya dilimini üstüne yerleştirin ve hafifçe bastırın.

3. Soğutma: Pastayı streç film ile kaplayın ve birkaç saat, ideal olarak bir gece buzdolabında bekletin, böylece tatlar mükemmel bir şekilde birleşir.

Adım 4: Sosun hazırlanması

1. Çikolatayı eritme: Küçük bir ateşte veya benmari usulü bir kapta 150 g çikolatayı, 1 yemek kaşığı tereyağını ve 2 yemek kaşığı sütü ekleyin. Çikolata tamamen eriyene ve karışım akışkan hale gelene kadar sürekli karıştırın.

2. Pastanın tamamlanması: Servisten önce, sıcak sosu pastanın üzerine dökün, kenarlarından akmasına izin verin. Pastayı taze orman meyveleri veya çikolata parçaları ile süsleyerek şenlikli bir görünüm elde edebilirsiniz.

Faydalı ipuçları:

- Malzeme seçimi: Daha lezzetli bir pasta elde etmek için taze yumurta ve kaliteli tereyağı kullanın.
- Varyasyonlar: Hamura ek sıcaklık katmak için tarçın veya muskat gibi ek aromalar ekleyebilirsiniz.
- Meyveler: Mevsime bağlı olarak çilek, böğürtlen veya şeftali gibi farklı meyve türleri ile deney yapın.
- Servis: Bu pasta, meyve çayı veya tatlı bir şarap ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar, tatlı ile ekşi arasında hoş bir kontrast yaratır.

Besin faydaları:

Bu pasta, sağlıklı yağlar, protein ve lif açısından mükemmel bir kaynak olan cevizler içerir. Ayrıca, orman meyveleri, bu tatlıyı sadece lezzetli değil, aynı zamanda biraz daha sağlıklı hale getiren antioksidanlar ve temel vitaminler ekler.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Pastayı nasıl saklayabilirim? Pastayı buzdolabında, kapalı olarak saklayın, böylece birkaç gün taze kalır.
- Başka un çeşitleri kullanabilir miyim? Evet, tam buğday unu veya glütensiz un ile deney yapabilirsiniz, ancak nihai doku değişebilir.

Bu Noel pastasının her lokmasında, tatil ruhunu ve masanın etrafında yaratılan anıların sıcaklığını hissedeceksiniz. Bu nedenle, bu tarifi denemeniz ve onun neşesini sevdiklerinizle paylaşmanız için sizi davet ediyorum!