Kızarmış sazan, doğal patates garnitürü ile

Kızarmış sazan, doğal patates ile - Lezzet dolu geleneksel bir tarif

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Portiyon sayısı: 4

Eğer gelenekle lezzetleri birleştiren bir tarif arıyorsanız, doğru yere geldiniz. Doğal patates ile kızarmış sazan, aile yemekleri veya özel günler için mükemmel klasik bir seçimdir. Bu tarif sadece basit değil, aynı zamanda lezzet dolu; otantik tadı sizi hoş anılara götürecek.

Bu tarifin tarihi, birçok kültürde balık pişirmenin popüler bir yolu olarak zamanın karanlıklarına karışmıştır. Kızarmış balık genellikle neşe ve dostluk anlarıyla ilişkilendirilmiş, insanları masa etrafında bir araya getirmiştir.

Mutfak maceramıza başlayalım!

Malzemeler

- 1 taze sazan (1 - 1,5 kg)
- 100 g un
- 50 g mısır unu
- 1 tatlı kaşığı tatlı biber tozu
- Tuz, damak tadına göre
- 4-5 orta boy patates
- 50 g krema
- Kızartma için yağ (tercihen ayçiçek yağı)
- Bir demet taze maydanoz
- 3-4 diş sarımsak
- Bir limon suyu

Gerekli aletler

- Keskin bir bıçak
- Derin bir tava
- Malzemeleri karıştırmak için derin bir tabak
- Sos için bir sosluk
- Süzmek için bir süzgeç
- Bir kesme tahtası
- Mutfak maşası

Talimatlar

1. Balığın hazırlanması: Sazanın temizlenmesiyle başlayın. Keskin bir bıçak kullanarak, pullarını, solungaçlarını ve iç organlarını çıkarın. Bu biraz hassas bir iş olabilir, ama biraz sabırla başarabilirsiniz. Başını ve kuyruğunu çıkarın ve balığı orta boy parçalara kesin. İşinizi kolaylaştırmak için özel bir balık bıçağı kullanmak iyi bir fikirdir.

2. Balığın yıkanması ve tuzlanması: Balık parçalarını soğuk su altında durulayarak kirleri çıkarın. Bir süzgeçte süzülmeye bırakın. İyice süzüldükten sonra, her iki tarafına tuz serpin, lezzet katmak için.

3. Kızartma karışımının hazırlanması: Derin bir tabakta, unu, mısır ununu ve biber tozunu karıştırın. Bu karışım balığa gevrek ve aromatik bir dış kaplama verecektir. Biber tozu tadının yanı sıra güzel bir renk de katacaktır.

4. Yağın ısıtılması: Derin bir tavaya yağı ekleyin ve ısınmasını bekleyin. Yağın iyi ısınması, eşit bir kızartma ve gevrek bir dış kaplama elde etmek için önemlidir. Yağın sıcaklığını kontrol etmek için, küçük bir miktar un ekleyin; eğer cızırdarsa, yağ hazırdır.

5. Balığın kızartılması: Her bir balık parçasını un ve mısır unu karışımına bulayın, fazlasını silkeleyin. Dikkatlice tavaya yerleştirin, eşit pişirmeleri için aralarında biraz boşluk bırakın. Onları kolayca çevirmek için mutfak maşası kullanarak, her tarafını altın rengi ve gevrek olana kadar, yaklaşık 4-5 dakika pişirin.

6. Patateslerin hazırlanması: Bu arada, patatesleri iyice yıkayın ve kabuklarıyla tuzlu su içinde haşlayın. Bu, yemeğinize bir kıvam katacaktır. Piştikten sonra suyu süzün ve kabuklarını soyun. Yanında servis etmek için küp küp kesin.

7. Yemeğin tamamlanması: Kızarmış balık parçalarını, fazla yağı emmesi için kağıt havluların üzerine yerleştirin. Bu, balığın fazla yağlı olmasını önlemek için önemli bir adımdır.

8. Sosun hazırlanması: Sarımsak dişlerini ezin ve bir soslukta biraz tuz ve su ile karıştırın. Ayrı bir soslukta bir limonun suyunu ekleyin, bu, balığın zengin tadıyla taze bir kontrast oluşturacaktır. Bu basit soslar yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

9. Servis: Bir tabakta, 2-3 parça kızarmış sazanı haşlanmış patates küpleri ile yan yana yerleştirin. Üzerine 2 tatlı kaşığı krema ekleyin ve taze doğranmış maydanoz serpin, böylece renkli ve taze bir görünüm kazandırın. Masada, herkes kendi porsiyonunu sarımsak sosu ve limon suyu ile ayarlayabilir, böylece her lokma lezzet dolu olur.

Pratik ipuçları

- Sazan seçimi: Taze, sıkı etli ve hoş kokulu bir sazan seçin. Mümkünse, kalitesini sağlamak için güvenilir bir tedarikçiden balık satın alın.
- Garnitür alternatifi: Doğal patates yerine, balığı taze sebze salatası veya patates püresi ile servis etmeyi deneyebilirsiniz. Ayrıca, patatesleri daha gevrek bir doku için kızartabilirsiniz.
- Kişisel sarımsak sosu: Sarımsak sosunu, dereotu veya fesleğen gibi aromatik otlar ekleyerek deneyebilirsiniz, böylece ona belirgin bir aroma kazandırabilirsiniz.

Kalori ve besin faydaları

Doğal patates ile kızarmış sazan porsiyonu yaklaşık 550-650 kalori sağlar, kullanılan yağ miktarına bağlı olarak. Sazan, kalp sağlığı için gerekli omega-3 yağ asitlerini içeren mükemmel bir protein kaynağıdır. Patatesler ise sağlıklı karbonhidratlar ve lif sağlayarak dengeli bir diyete katkıda bulunur.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir balık türü kullanabilir miyim?
Evet! Sazanı, farklı bir tat elde etmek için alabalık veya yayın balığı gibi diğer beyaz balık türleri ile değiştirebilirsiniz.

2. Balığı daha gevrek hale nasıl getirebilirim?
Balığı eklemeden önce yağın iyi ısındığından emin olun. Ayrıca, un karışımına biraz mısır nişastası ekleyerek ekstra gevreklik sağlayabilirsiniz.

3. Bu yemeği kızartmadan hazırlayabilir miyim?
Elbette! Balığı fırında pişirebilirsiniz, ince bir un ve mısır unu tabakası ile kaplayarak ve üzerine biraz yağ serpip hafif gevrek bir dış kaplama elde edebilirsiniz.

Sonuç

Doğal patates ile kızarmış sazan, sadece lezzetli bir tarif değil, aynı zamanda aileyi masa etrafında toplamanın mükemmel bir yoludur. İster özel bir gün için, ister sadece bir mutfak keyfi anı yaşamak için hazırlamayı seçin, bu tarif sizi güzel anılar ve unutulmaz tatlarla zenginleştirecektir. Afiyet olsun!