Bu tarifi iş günü yaptım, elimde olanlarla. Bir parça somon, birkaç basit baharat ve biraz yağ buldum. Hazırlaması uzun sürmedi ve çok fazla kap kacak kirletmedim. Haşlanmış patatesle birlikte servis ettim ve hızlı ve doyurucu bir akşam yemeği için ihtiyacım olan her şey buydu. Hazırlık zor değil ve başında sürekli durmanıza gerek yok.
Hızlı bilgiler
Toplam süre: yaklaşık 1 saat 15 dakika
Hazırlık süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Porsiyon: 1-2, somon parçasının büyüklüğüne bağlı olarak
Zorluk: kolay
Tarif türü: basit akşam yemeği, fırında + ızgara balık
Malzemeler
1 parça somon (kesin bir ağırlık olmadan, elinizde olanı kullanın)
2 yemek kaşığı yağ
tuz, damak zevkine göre
beyaz biber, damak zevkine göre
1 diş sarımsak
bir tutam tatlı biber
Hazırlık yöntemi
1. Somon parçasını soğuk su altında yıkayın ve fazla suyu almak için kağıt havluyla kurulayın. Somonu ıslak bırakmayın, aksi takdirde kabuğu sulanır.
2. Küçük bir kasede yağı tuz, beyaz biber, tatlı biber ve ezilmiş veya ince doğranmış sarımsak ile karıştırın. Sosun aromalı olması gerekir, ama çok sıvı olmamalıdır.
3. Somon parçasını bu sosun içine koyun, her tarafının kaplı olduğundan emin olun. Zamanınız varsa, 10-15 dakika marine edebilirsiniz, ancak bu zorunlu değildir.
4. Somonu sosla birlikte uygun boyutta bir fırın kabına aktarın. Kabı, orta sıcaklıkta (yaklaşık 180°C) önceden ısıtılmış fırına yerleştirin, yaklaşık bir saat pişirin. Kapatmanıza gerek yok, ama ara sıra kuruması için kontrol edebilirsiniz.
5. Fırında piştikten sonra, bir ızgara tavayı hazırlayın ve hafifçe yağlayın, sadece yapışmaması için yeterince. Somonu çıkarın ve ızgara tavaya koyun. Her iki tarafını hafifçe kızarana kadar pişirin – bu çok uzun sürmez, genellikle her tarafı için 1-2 dakika yeterlidir.
6. Hemen servis edin, tercihen haşlanmış patates veya başka bir basit garnitür ile.
Neden bu tarifi sık yapıyorum
Hızlı olduğunu düşünüyorum ve genellikle evde bulduğum malzemeleri gerektiriyor. Çok fazla uğraşmadan doyurucu bir şey istediğimde iyi bir çözüm. Öğle yemeği veya akşam yemeği için uygundur ve garnitür hakkında fazla düşünmem gerekmiyor.
İpuçları ve varyasyonlar
İpuçları
- Balıktaki fazla nemi almak için kağıt havlu kullanın.
- Sarımsaklı sos lezzet verir, ama ızgarada yanmasına izin vermeyin, acılaşmasın.
- Izgarada fazla pişirmeyin, sadece kabuk için.
Yerine geçme
- Beyaz biber yerine karabiber kullanabilirsiniz, başka bir şey yoksa.
- Tatlı biberi sevmezseniz çıkarabilirsiniz ama ekstra renk katar.
- Yağ ayçiçek yağı veya zeytinyağı olabilir, elinizde ne varsa.
Varyasyonlar
- Sarımsağı biraz doğranmış zencefil ile değiştirebilirsiniz, farklı bir tat için.
- İsterseniz, servis ederken biraz limon suyu ekleyebilirsiniz, ama pişirme sosuna değil.
Servis fikirleri
- Haşlanmış patatesin yanı sıra basit bir yeşil salatayla da iyi gider.
- Tabağa bir dilim limon koyabilirsiniz, balığın üzerine sıkmak isteyenler için.
- Haşlanmış veya buharda pişirilmiş sebzelerle de iyi gider.
Sıkça Sorulan Sorular
Somonu marine etmem gerekiyor mu?
Zorunlu değil. Sosun içinde 10-15 dakika bekletirseniz, biraz daha lezzet alabilir, ama bu temel bir adım değildir.
Somon fileto kullanabilir miyim?
Evet, fileto kullanabilirsiniz ama file çok inceyse fırındaki süreyi ayarlamaya dikkat edin, kurumasın.
Izgaram yoksa sadece fırında yapabilir miyim?
Evet, ama ızgara kısmı kabuğa yardımcı olur. Izgaranız yoksa, fırındaki son 5 dakikada sıcaklığı artırarak hafifçe kızartabilirsiniz.
Hangi yağ daha iyi?
Elinizde olanı kullanabilirsiniz - ayçiçek yağı veya zeytinyağı, bu tarifte tat açısından büyük bir fark yoktur.
Başka baharatlar ekleyebilir miyim?
Tarif diğer baharatlarla iyi çalışıyor, ama küçük oranları koruyun. Somonun tadını kapatmamak için aşırıya kaçmayın.
Besin değerleri
Bir porsiyon için tahminler (yaklaşık 200 g somon + yağ ve baharatlar):
Kalori: yaklaşık 350-400 kcal
Protein: 32-34 g
Yağ: 24-28 g (balık ve yağ türüne bağlı olarak)
Karbonhidrat: 1 g'den az
Değerler tahmini olup, yağın tam miktarına ve somon parçasının büyüklüğüne bağlı olarak değişebilir. Baharatlar önemsiz kalori ekler.
Saklama ve yeniden ısıtma
Bu şekilde hazırlanan somon en iyi taze olarak tüketilir. Kalanı buzdolabında, kapaklı bir kapta 2 güne kadar saklayabilirsiniz. Izgarada yeniden ısıtmayı önermiyorum, çünkü kurur, daha iyi fırında, kapaklı, düşük sıcaklıkta birkaç dakika veya buharda ısıtmak. Ancak, doku taze yapıldığında olduğu kadar hoş olmayacaktır.
Hızlı bilgiler
Toplam süre: yaklaşık 1 saat 15 dakika
Hazırlık süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Porsiyon: 1-2, somon parçasının büyüklüğüne bağlı olarak
Zorluk: kolay
Tarif türü: basit akşam yemeği, fırında + ızgara balık
Malzemeler
1 parça somon (kesin bir ağırlık olmadan, elinizde olanı kullanın)
2 yemek kaşığı yağ
tuz, damak zevkine göre
beyaz biber, damak zevkine göre
1 diş sarımsak
bir tutam tatlı biber
Hazırlık yöntemi
1. Somon parçasını soğuk su altında yıkayın ve fazla suyu almak için kağıt havluyla kurulayın. Somonu ıslak bırakmayın, aksi takdirde kabuğu sulanır.
2. Küçük bir kasede yağı tuz, beyaz biber, tatlı biber ve ezilmiş veya ince doğranmış sarımsak ile karıştırın. Sosun aromalı olması gerekir, ama çok sıvı olmamalıdır.
3. Somon parçasını bu sosun içine koyun, her tarafının kaplı olduğundan emin olun. Zamanınız varsa, 10-15 dakika marine edebilirsiniz, ancak bu zorunlu değildir.
4. Somonu sosla birlikte uygun boyutta bir fırın kabına aktarın. Kabı, orta sıcaklıkta (yaklaşık 180°C) önceden ısıtılmış fırına yerleştirin, yaklaşık bir saat pişirin. Kapatmanıza gerek yok, ama ara sıra kuruması için kontrol edebilirsiniz.
5. Fırında piştikten sonra, bir ızgara tavayı hazırlayın ve hafifçe yağlayın, sadece yapışmaması için yeterince. Somonu çıkarın ve ızgara tavaya koyun. Her iki tarafını hafifçe kızarana kadar pişirin – bu çok uzun sürmez, genellikle her tarafı için 1-2 dakika yeterlidir.
6. Hemen servis edin, tercihen haşlanmış patates veya başka bir basit garnitür ile.
Neden bu tarifi sık yapıyorum
Hızlı olduğunu düşünüyorum ve genellikle evde bulduğum malzemeleri gerektiriyor. Çok fazla uğraşmadan doyurucu bir şey istediğimde iyi bir çözüm. Öğle yemeği veya akşam yemeği için uygundur ve garnitür hakkında fazla düşünmem gerekmiyor.
İpuçları ve varyasyonlar
İpuçları
- Balıktaki fazla nemi almak için kağıt havlu kullanın.
- Sarımsaklı sos lezzet verir, ama ızgarada yanmasına izin vermeyin, acılaşmasın.
- Izgarada fazla pişirmeyin, sadece kabuk için.
Yerine geçme
- Beyaz biber yerine karabiber kullanabilirsiniz, başka bir şey yoksa.
- Tatlı biberi sevmezseniz çıkarabilirsiniz ama ekstra renk katar.
- Yağ ayçiçek yağı veya zeytinyağı olabilir, elinizde ne varsa.
Varyasyonlar
- Sarımsağı biraz doğranmış zencefil ile değiştirebilirsiniz, farklı bir tat için.
- İsterseniz, servis ederken biraz limon suyu ekleyebilirsiniz, ama pişirme sosuna değil.
Servis fikirleri
- Haşlanmış patatesin yanı sıra basit bir yeşil salatayla da iyi gider.
- Tabağa bir dilim limon koyabilirsiniz, balığın üzerine sıkmak isteyenler için.
- Haşlanmış veya buharda pişirilmiş sebzelerle de iyi gider.
Sıkça Sorulan Sorular
Somonu marine etmem gerekiyor mu?
Zorunlu değil. Sosun içinde 10-15 dakika bekletirseniz, biraz daha lezzet alabilir, ama bu temel bir adım değildir.
Somon fileto kullanabilir miyim?
Evet, fileto kullanabilirsiniz ama file çok inceyse fırındaki süreyi ayarlamaya dikkat edin, kurumasın.
Izgaram yoksa sadece fırında yapabilir miyim?
Evet, ama ızgara kısmı kabuğa yardımcı olur. Izgaranız yoksa, fırındaki son 5 dakikada sıcaklığı artırarak hafifçe kızartabilirsiniz.
Hangi yağ daha iyi?
Elinizde olanı kullanabilirsiniz - ayçiçek yağı veya zeytinyağı, bu tarifte tat açısından büyük bir fark yoktur.
Başka baharatlar ekleyebilir miyim?
Tarif diğer baharatlarla iyi çalışıyor, ama küçük oranları koruyun. Somonun tadını kapatmamak için aşırıya kaçmayın.
Besin değerleri
Bir porsiyon için tahminler (yaklaşık 200 g somon + yağ ve baharatlar):
Kalori: yaklaşık 350-400 kcal
Protein: 32-34 g
Yağ: 24-28 g (balık ve yağ türüne bağlı olarak)
Karbonhidrat: 1 g'den az
Değerler tahmini olup, yağın tam miktarına ve somon parçasının büyüklüğüne bağlı olarak değişebilir. Baharatlar önemsiz kalori ekler.
Saklama ve yeniden ısıtma
Bu şekilde hazırlanan somon en iyi taze olarak tüketilir. Kalanı buzdolabında, kapaklı bir kapta 2 güne kadar saklayabilirsiniz. Izgarada yeniden ısıtmayı önermiyorum, çünkü kurur, daha iyi fırında, kapaklı, düşük sıcaklıkta birkaç dakika veya buharda ısıtmak. Ancak, doku taze yapıldığında olduğu kadar hoş olmayacaktır.
Malzemeler
bir parça somon 2 yemek kaşığı yağ tuz beyaz biber bir diş sarımsak bir tutam tatlı paprika