Fırınlanmış somon, Florin usulü salata ile

Fırında somon ve salata a-la Florin

Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam süre: 30 dakika
Porsiyon sayısı: 2

Sizi, fırında pişirilmiş lezzetli bir somon tarifi ve yanında taze bir salata ile tanışmaya davet ediyorum. Bu tarif, hızlı, sağlıklı ve lezzet dolu bir akşam yemeği için mükemmel. Bu tarif sadece basit değil, aynı zamanda temel besin maddeleri ile dolu olup, damak tadınızı şımartacak dengeli bir öğün sunmaktadır.

Malzemeler

- 2 parça (escalop) somon (yaklaşık 200g her biri)
- 300g patates
- 300g cherry domates
- 4 mantar (isteğe bağlı, ancak önerilir)
- 1 diş sarımsak
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı balsamik sirke
- 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 1 yemek kaşığı kuru fesleğen veya 25g taze fesleğen
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- Tuz ve karabiber tatlandırmak için

Bir parça tarih

Somon, yüzyıllardır değer verilen bir balık olup, zengin tadı ve ince dokusu nedeniyle genellikle kutlama yemekleri ile ilişkilendirilmektedir. Kızartmadan tütsülenmişe kadar çeşitli şekillerde pişirilebilen somon, kalp ve beyin sağlığına katkıda bulunan mükemmel bir omega-3 yağ asidi kaynağıdır. Taze bir salata ile kombinlendiğinde, bu yemek sadece besin değeri sağlamakla kalmaz, aynı zamanda lezzet patlaması da sunar.

Hazırlık adımları

1. Somonun hazırlanması:
İki parça somonu tuz, karabiber ve isterseniz diğer sevdiğin baharatlarla (kekik, paprika veya hafif acı bir tat için bir tutam biber) güzelce baharatla. Somonu streç filmle kaplayın ve hazırlama anına kadar buzdolabında bekletin. Bu, aromaların balığa nüfuz etmesine yardımcı olacaktır.

2. Patateslerin haşlanması:
Patatesleri soyun ve eşit boyutlarda küpler halinde kesin, böylece eşit şekilde pişerler. Orta ateşte bir tencerede su ve biraz tuz ile haşlayın. Patatesler al dente pişmelidir, bu yüzden yaklaşık 10 dakika sonra kontrol edin ve pişip pişmediğini test edin.

3. Salatanın hazırlanması:
Patatesler haşlanırken, cherry domatesleri yıkayın ve ortadan kesin. Büyük bir kasede zeytinyağını, balsamik sirkeyi ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Homojen bir sos elde etmek için iyice karıştırın. Domatesleri kaseye ekleyin ve kuru veya taze fesleğenle serpin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Aromaların birleşmesi için salatayı bir kenara bırakın.

4. Patateslerin eklenmesi:
Patatesler pişince, iyice süzün ve domates sosu ile kasedeki karışıma ekleyin. Patatesleri ezmemek için dikkatlice karıştırın. Şimdi mantarları soteleme zamanı. Kullanmayı seçerseniz, mantarları ince şeritler halinde kesin ve bir tavada az miktarda ayçiçek yağı ile altın rengi alana kadar soteleyin. Mantarları salataya ekleyin ve tekrar karıştırın.

5. Somonun pişirilmesi:
Bir tavada, orta ateşte bir yemek kaşığı ayçiçek yağını ısıtın. Yağ iyice ısındığında, somonu derisi aşağı gelecek şekilde ekleyin. Somonu 2 dakika pişirin, hareket ettirmeyin, böylece derisi çıtır çıtır olsun. Dikkatlice somonu diğer tarafına çevirin ve 2 dakika daha pişirin. Daha sonra somonu bir fırın tepsisine aktarın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırına yaklaşık 5 dakika koyun. Bu adım, eşit pişirmeyi sağlayacak ve balığın sulu kalmasını sağlayacaktır.

6. Yemeğin tamamlanması:
Somon hazır olduğunda, fırından çıkarın ve lezzetleri vurgulamak için taze limon suyu ile üzerine gezdirin. Somonu bir servis tabağına alın, yanında taze salata ve haşlanmış patateslerle birlikte servis edin.

Servis önerileri

Daha şık bir yemek için, tabakta garnitür olarak birkaç dilim limon veya lime ekleyebilirsiniz. Ayrıca, bu yemeğe mükemmel uyum sağlayacak bir kadeh beyaz kuru şarap da harika bir seçim olacaktır.

Olası varyasyonlar

Denemek isterseniz, somonu, uskumru veya alabalık gibi başka bir yağlı balıkla değiştirebilirsiniz. Ayrıca, salata, avokado, biber veya kalamata zeytinleri gibi malzemelerle zenginleştirilebilir, bu da Akdeniz tadı katacaktır.

Kaloriler ve besin faydaları

Bu fırında somon ve salata tarifi, protein, temel yağ asitleri ve vitaminler açısından zengindir. Somon porsiyonu yaklaşık 250 kalori içerirken, salata sağlıklı lif ve antioksidan karışımı sunmaktadır. Somon, kardiyovasküler sağlık ve bilişsel fonksiyonu destekleyen mükemmel bir omega-3 kaynağıdır.

Sıkça sorulan sorular

1. Donmuş somon kullanabilir miyim?
Evet, en iyi sonuçlar için somonu pişirmeden önce buzdolabında çözülmesi önerilir.

2. Somonun doğru pişip pişmediğini nasıl anlayabilirim?
Somon, eti opak hale geldiğinde ve bir çatal ile kolayca ayrıldığında pişmiş demektir.

3. Salataya başka hangi sebzeleri ekleyebilirim?
Salataya, farklı dokular ve tatlar için salatalık, havuç veya turp gibi sebzeler ekleyebilirsiniz.

4. Artıkları nasıl saklayabilirim?
Pişirilmiş somon, buzdolabında hava geçirmeyen bir kapta 2-3 gün saklanabilir. Salatanın taze tüketilmesi en iyisidir, ancak patatesleri ayrı saklayabilirsiniz.

Sonuç olarak, bu fırında somon ve salata a-la Florin tarifi, hızlı, sağlıklı ve lezzet dolu bir akşam yemeği için mükemmel bir seçimdir. Hazırlaması kolay olduğu gibi, aynı zamanda esnek olup, tercihlerine göre uyarlanabilir. Deneyin ve sevdiklerinizle birlikte lezzetli bir anın tadını çıkarın!