İstavrit tuzu

Mackerel Tuzu: lezzetli ve aromatik bir tarif

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Mackerel tuzu, masanıza otantik bir tat ve özel bir aroma getiren geleneksel bir yemektir. Bu tarif sadece basit ve hızlı değil, aynı zamanda son derece doyurucu olup, aile yemeği veya arkadaşlarla akşam yemeği için mükemmeldir. Bu lezzeti birlikte hazırlayalım!

Malzemeler

- 2 adet taze uskumru
- 2 yemek kaşığı iyotlu tuz
- 1 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 tatlı kaşığı kuru biberiye
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 sarı soğan
- 2 yeşil biber
- 6 bebek havuç
- 4 diş sarımsak
- 1 kavanoz (400 g) domates sosu
- 250 ml yarı kuru beyaz şarap
- 1 demet taze maydanoz
- 2 acı biber (isteğe bağlı, daha baharatlı bir tat için)

Gerekli aletler

- Büyük bir tencere
- Tavada veya ızgarada
- Kesme tahtası
- Bıçak
- Ahşap kaşık
- Spatula
- Balık marine etmek için bir kase

Adım adım: Mackerel tuzunu nasıl hazırlarsınız

Adım 1: Balığın hazırlanması

Uskumruyu temizleyerek başlayın. İç organları çıkarın, başlarını kesin ve soğuk suyla iyice yıkayın. Bu aşama, balığın temiz ve pişirmeye hazır olmasını sağlamak için gereklidir. Temizledikten sonra, birkaç yerinden hafifçe kesik atın. Bu, aromaların ete girmesine yardımcı olacaktır.

Adım 2: Balığın marine edilmesi

Balığı tuz, karabiber ve biberiye ile baharatlayın. Bu baharatlar ona özel bir aroma verecektir. Aromaların ete iyice nüfuz etmesi için yaklaşık 10 dakika soğumaya bırakın.

Adım 3: Tuzun hazırlanması

Balık marine olurken, tuzu hazırlayabilirsiniz. Soğanı ve biberi temizleyin, ardından ince doğrayın. Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğanı ve doğranmış biberi ekleyin ve orta ateşte, ara sıra karıştırarak, şeffaflaşana kadar soteleyin.

Domates sosunu, dilimlenmiş bebek havuçlarını, ezilmiş sarımsağı, acı biberi (baharatlı bir tat istiyorsanız) ve yarı kuru beyaz şarabı ekleyin. Karışımın iyice kaynamasına izin verin, yaklaşık 10 dakika, böylece aromalar iyi birleşir. Tuzun hafif kalın bir kıvama sahip olmalıdır.

Adım 4: Balığın kızartılması

Bu arada, ızgarayı veya tavayı hazırlayın. İyice ısıtın ve biraz zeytinyağı ile yağlayın. Uskumruyu ızgaraya yerleştirin ve her iki tarafını yaklaşık 5 dakika kızartın. Balık güzelce kızarmalı ve çıtır bir kabuğa sahip olmalıdır.

Adım 5: Malzemelerin birleştirilmesi

Balık hazır olduktan sonra, tuz sosuna aktarın. Aromaların tuzdan geçmesi için birlikte 5-10 dakika kaynamasına izin verin. Bu adım kritik öneme sahiptir, çünkü balığa yoğun ve lezzetli bir tat ekleyecektir.

Adım 6: Servis

Mackerel tuzu sıcak olarak, buhulu polenta veya taze ekmek ile servis edilir, tercihinize bağlıdır. Üzerine biraz doğranmış taze maydanoz ekleyin, böylece tazelik ve renk katmış olursunuz.

Faydalı ipuçları

- Kaloriler ve besin faydaları: Uskumru, kalp sağlığı için faydalı olan omega-3 yağ asitleri açısından mükemmel bir kaynaktır. Ayrıca yüksek kaliteli protein içerir. 100 g uskumru porsiyonu yaklaşık 250 kalori içerir.
- Varyasyonlar: Uskumruyu sardalya veya alabalık gibi diğer balık türleriyle değiştirebilirsiniz, böylece farklı tatları keşfedebilirsiniz. Ayrıca, tuza kabak veya patlıcan gibi sebzeler ekleyerek çeşitli bir doku ve tat elde edebilirsiniz.
- Sıkça Sorulan Sorular:
- Donmuş balık kullanabilir miyim? Evet, donmuş balık kullanabilirsiniz, ancak pişirmeden önce tamamen çözülmesini sağlamalısınız.
- Hangi şarabı kullanmalıyım? Yarı kuru beyaz şarap idealdir, ancak tercihinize bağlı olarak diğer beyaz şarap türleriyle deneyebilirsiniz.
- Alkolsüz tuz yapabilir miyim? Evet, şarabı atlayabilir ve nem ve aromaları korumak için daha fazla su veya balık suyu ekleyebilirsiniz.

Servis önerileri

Tadı artırmak için, mackerel tuzunu taze sebze salatası veya turşularla birlikte servis edebilirsiniz. Ayrıca, soğuk bir beyaz şarap kadehi bu yemekle mükemmel bir uyum sağlar.

Mackerel tuzunun arkasındaki hikaye gelenekle doludur ve her ailenin kendi varyasyonları vardır. Bu tarifi sevdiklerinizle paylaşın ve birlikte lezzetli anların tadını çıkarın! Afiyet olsun!