Makrelenlake

Saramura de macrou: o rețetă delicioasă și aromată

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 50 minute
Număr de porții: 4

Saramura de macrou este un preparat tradițional, care aduce la masa ta un gust autentic și o aromă deosebită. Această rețetă nu doar că este simplă și rapidă, dar este și extrem de sățioasă, perfectă pentru o masă de familie sau pentru o cină cu prietenii. Să pregătim împreună acest deliciu!

Ingrediente

- 2 bucăți macrou proaspăt
- 2 linguri sare iodată
- 1 linguriță piper proaspăt măcinat
- 1 linguriță rozmarin uscat
- 3 linguri ulei de măsline
- 2 cepe galbene
- 2 ardei verzi
- 6 morcovi baby
- 4 căței de usturoi
- 1 borcan (400 g) roșii în bulion
- 250 ml vin alb demisec
- 1 legătură pătrunjel verde
- 2 ardei iuți (opțional, pentru un gust mai picant)

Utensile necesare

- Oală mare
- Tigaie sau grătar
- Cutting board
- Cuțit
- Lingură de lemn
- Spatula
- Bol pentru marinat peștele

Pas cu pas: Cum să prepari saramura de macrou

Pasul 1: Prepararea peștelui

Începe prin a curăța macroul. Îndepărtează intestinele, tăie capetele și spală-l bine în apă rece. Această etapă este esențială pentru a te asigura că peștele este curat și gata de gătit. După ce l-ai curățat, crestează-l ușor pe alocuri cu un cuțit. Asta va ajuta la pătrunderea aromelor în carne.

Pasul 2: Marinarea peștelui

Condimentează peștele cu sare, piper și rozmarin. Aceste condimente îi vor oferi o aromă deosebită. Lasă-l la răcit timp de aproximativ 10 minute, pentru ca aromele să se infuzeze bine în carne.

Pasul 3: Prepararea saramurii

În timp ce peștele se marinează, poți pregăti saramura. Curăță ceapa și ardeiul, apoi toacă-le mărunt. Într-o oală mare, încinge uleiul de măsline. Adaugă ceapa și ardeiul tocat și călește-le la foc mediu, amestecând din când în când, până când devin translucide.

Adaugă roșiile în bulion, morcovii baby tăiați rondele, usturoiul pisat, ardeiul iute (dacă dorești un gust picant) și vinul alb demisec. Lasă amestecul să fiarbă timp de aproximativ 10 minute, pentru ca aromele să se îmbine bine. Saramura ar trebui să aibă o consistență ușor mai groasă.

Pasul 4: Prăjirea peștelui

Între timp, pregătește grătarul sau tigaia. Încălzește-l bine și unge-l cu puțin ulei de măsline. Așază macroul pe grătar și prăjește-l timp de aproximativ 5 minute pe fiecare parte. Peștele ar trebui să fie rumenit frumos și să aibă o crustă crocantă.

Pasul 5: Combinarea ingredientelor

După ce peștele este gata, transferă-l în sosul de saramură. Lasă-l să fiarbă împreună timp de 5-10 minute, pentru a se impregna cu aromele din saramură. Acest pas este crucial, deoarece va adăuga un gust intens și savuros peștelui.

Pasul 6: Servirea

Saramura de macrou se servește caldă, alături de mămăligă aburindă sau pâine proaspătă, în funcție de preferințele tale. Adaugă puțin pătrunjel verde tocat deasupra pentru un plus de prospețime și culoare.

Sfaturi utile

- Calorii și beneficii nutriționale: Macroul este o sursă excelentă de acizi grași omega-3, care sunt benefici pentru sănătatea inimii. De asemenea, conține proteine de calitate superioară. O porție de 100 g de macrou conține aproximativ 250 de calorii.
- Variații: Poți înlocui macroul cu alte tipuri de pește, cum ar fi hamsiile sau păstrăvul, pentru a explora diferite arome. De asemenea, poți adăuga legume precum dovlecelul sau vinetele în saramură pentru o textură și aromă variată.
- Întrebări frecvente:
- Pot folosi pește congelat? Da, poți folosi pește congelat, dar asigură-te că îl decongelezi complet înainte de a-l gati.
- Ce vin trebuie să folosesc? Un vin alb demisec este ideal, dar poți experimenta cu alte tipuri de vinuri albe, în funcție de preferințele tale.
- Pot să fac saramura fără alcool? Da, poți omite vinul și poți adăuga mai multă apă sau supă de pește pentru a menține umiditatea și aromele.

Sugestii de servire

Pentru a adăuga un plus de savoare, poți acompania saramura de macrou cu o salată proaspătă de legume sau cu murături. De asemenea, un pahar de vin alb rece se va asorta perfect cu acest preparat.

Povestea din spatele saramurii de macrou este una plină de tradiție, iar fiecare familie are propriile variații. Împărtășește această rețetă cu cei dragi și bucură-te de momente savuroase împreună! Poftă bună!