Sebzeli dolma patlıcan

Sebzeli patlıcan dolması - sağlıklı bir yemek için lezzetli bir tarif

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30-40 dakika
Toplam süre: 50-60 dakika
Porsiyon sayısı: 2

Sebzeli patlıcan dolması, hafif bir akşam yemeği veya besleyici bir öğle yemeği için mükemmel, lezzetli bir yemektir. Bu tarif, mevsim sebzelerini kutlayan ve onları zengin tatlar ve çeşitli dokularla birleştiren mutfak geleneklerini akla getiriyor. Patlıcanlar, narin iç kısımlarıyla, renkli sebzelerle doldurulmak için idealdir ve sonuç, duyular için gerçek bir ziyafettir.

Gerekli malzemeler:
- 2 orta boy patlıcan (sert, leke olmayan patlıcanları seçin)
- biraz tuz (patlıcanların kurutulması için)
- 2 beyaz soğan (tercihen orta boy)
- 8 mantar (taze, tercihen şampiyon)
- 1 kırmızı biber (renk ve tat katmak için)
- 2 yemek kaşığı biber salçası (sulu hale getirmek için)
- 1 demet taze maydanoz (aroma ve tazelik)
- 2 domates (süsleme ve tat için)
- biraz yağ (sebzeleri sotelemek için)
- 150 g peynir (lezzetli bir erimiş peynir tabakası eklemek için)

Adım adım:

1. Patlıcanların hazırlanması: Patlıcanları iyice yıkayarak başlayın. Her patlıcanı boyuna ikiye kesin. Patlıcanları ezmemek için keskin bir bıçak kullanın. Bir kaşıkla iç kısmını çıkarın, yaklaşık 1 cm kalınlığında bir kenar bırakın, böylece şekli korunur. Çıkardığınız iç kısmı dolgu için kullanacaksınız, bu yüzden bir kenara koyun.

2. Patlıcanların kurutulması: Patlıcanların iç kısmına biraz tuz serpin ve 10-15 dakika bekletin. Bu adım, pişirme sırasında patlıcanların yumuşak bir doku almasını önlemek için nemin bir kısmını çıkarmaya yardımcı olacaktır.

3. Dolgunun hazırlanması: Büyük bir tavada biraz yağ ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve şeffaflaşana kadar soteleyin. Doğranmış mantarları ve küçük küpler halinde doğranmış kırmızı biberi ekleyin. Mantarlar suyunu salıp hafifçe kızarana kadar karışımı pişirin.

4. Patlıcan iç kısmının eklenmesi: Önceden çıkardığınız patlıcan içini küçük parçalara kesin ve tavaya ekleyin. İyi karıştırın ve birkaç dakika pişirin. Son olarak, biber salçasını ve doğranmış maydanozu ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar karıştırın ve tuz ile tatlandırın. Ocaktan alın ve dolgunun biraz soğumasını bekleyin.

5. Patlıcanların doldurulması: Fırını 180°C'ye (veya fanlı ocaklar için 160°C'ye) önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini biraz tereyağı ile yağlayın. Patlıcanları tepsiye yerleştirin ve sebze karışımı ile cömertçe doldurun. İyi doldurduğunuzdan emin olun, ancak pişirme sırasında dolgunun taşmaması için fazla doldurmayın.

6. Pişirme: Tepsiyi fırına yerleştirin ve patlıcanlar yumuşayana kadar 30-40 dakika pişirin. Pişirme süresi fırına bağlı olarak değişebileceğinden, ara sıra kontrol edin.

7. Yemeğin tamamlanması: Patlıcanları fırından çıkarmadan yaklaşık 5 dakika önce, peyniri rendeleyin ve dolgunun üzerine eşit şekilde serpin. Domatesleri yıkayın, dilimleyin ve peynirin üzerine yerleştirin. Peynirin erimesi ve altın rengi bir kabuk oluşturması için tepsiyi tekrar fırına koyun.

8. Servis: Peynir eridiğinde ve patlıcanlar piştiğinde, tepsiyi fırından çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin. Sıcak olarak, lezzetli bir ana yemek veya şık bir aperatif olarak servis edin.

Faydalı ipuçları:
- Malzeme varyasyonları: Doldurmayı çeşitlendirmek için kabak veya rendelenmiş havuç gibi diğer sevdiğiniz sebzeleri ekleyebilirsiniz. Ayrıca, ekstra tat için kekik veya kekik gibi baharatlar eklemeyi deneyin.
- Sıkça Sorulan Sorular:
- Donmuş patlıcan kullanabilir miyim? Tavsiye edilmez, çünkü doku değişecektir. En iyi sonuçlar için taze patlıcan kullanın.
- Dolmuş patlıcanları nasıl saklayabilirim? Bunları buzdolabında, hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce fırında ısıtın.
- Tavsiye edilen içecekler: Dolmuş patlıcanlar, hoş bir zıtlık için bir kadeh kuru beyaz şarap veya taze limonata ile mükemmel bir uyum sağlar.

Besin faydaları: Patlıcanlar lif, B vitaminleri ve antioksidanlar bakımından zengindir ve mantarlar bitkisel proteinler ekler. Bu tarif, dengeli bir besin kombinasyonu sunarak sağlıklı bir yemek için mükemmel bir seçimdir.

Sonuç olarak, sebzeli patlıcan dolması sadece basit bir tarif değil, aynı zamanda sebzeleri ön plana çıkarmanın harika bir yoludur. Bu tarifi evde deneyin ve kesinlikle ailenizi ve arkadaşlarınızı etkileyecek lezzetli bir yemekten keyif alın. Afiyet olsun!