Pane harcıyla kaplanmış karnabahar

Pane karnabahar - klasik, lezzetli ve şaşırtıcı derecede basit bir tarif, aile yemeği veya çıtır bir atıştırmalık için mükemmel! Bu tarif, sebzelerin tadını çıkarmanın harika bir yolu olmanın yanı sıra, muhteşem dokuları ve lezzetleri keşfetmek için bir fırsattır. Ayrıca, mutfakta yaratıcılığınızı artırmak isteyenler için mükemmel bir seçimdir.

Toplam hazırlık süresi: 50 dakika
Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 35 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Pane karnabaharın tarihi büyüleyicidir. Zamanla, karnabahar sadece tadı için değil, aynı zamanda mutfaktaki çok yönlülüğü için de takdir edilmiştir. Bu sebze, çeşitli kültürlerde popülerlik kazanmış, çorbalardan fırın yemeklerine kadar çeşitli tariflerde kullanılmıştır. Pane karnabahar, bu sağlıklı sebzeyi çıtır ve çekici bir yemeğe dönüştürmenin harika bir yoludur.

Malzemeler:
- 1 orta boy karnabahar
- 3 yumurta
- 3-4 yemek kaşığı süt
- Un (yaklaşık 200 g, ancak ihtiyaçlarınıza göre ayarlayın)
- Galeta unu (yaklaşık 200 g, veya ihtiyaç kadar)
- Tuz (isteğe bağlı)
- Karabiber (isteğe bağlı)
- Sarımsak tozu (isteğe bağlı, ancak önerilir)
- Kızartmak için yağ (tercihen ayçiçek yağı veya zeytinyağı)

Adım adım:

1. Karnabaharı hazırlama: Karnabaharı soğuk su altında iyice yıkayarak başlıyoruz. Ardından, karnabaharı eşit boyutlarda çiçeklere ayırıyoruz, böylece eşit şekilde pişer.

2. Karnabaharı haşlama: Yaklaşık 3 litrelik bir tencerede suyu kaynamaya getiriyoruz ve lezzeti artırmak için bir tatlı kaşığı tuz ekliyoruz. Su kaynamaya başladığında, dikkatlice karnabahar çiçeklerini ekliyoruz. Yaklaşık 5-7 dakika haşlayarak, bir çatal ile pişip pişmediğini kontrol ediyoruz. Haşlama süresine dikkat edin; karnabahar yumuşak olmalı ama dağılmamalıdır.

3. Karnabaharı soğutma: Karnabahar haşlandıktan sonra, sudan çıkarıyoruz ve bir kaseye soğumaya bırakıyoruz. Bu adım, kızartma sırasında dağılmasını önlemek için önemlidir.

4. Baharatlama: Soğuduktan sonra, karnabahar çiçeklerinin üzerine tuz, karabiber ve sarımsak tozu (kullanıyorsanız) serpiştiriyoruz. Her parçanın iyi baharatlandığından emin olmak için nazikçe karıştırıyoruz.

5. Pane istasyonunu hazırlama: Her biri belirli bir rolü olan 3 tabak hazırlıyoruz:
- İlk tabakta un olacak.
- İkinci tabakta iyice çırpılmış yumurtalar ve süt olacak.
- Üçüncü tabakta galeta unu olacak.

6. Paneleme: Her karnabahar çiçeğini alıp önce una, sonra yumurta ve süt karışımına, en son olarak da galeta ununa buluyoruz. Daha basit bir versiyon isterseniz, galeta ununu atlayabilir ve sadece un ve yumurta kullanabilirsiniz.

7. Kızartma: Derin bir tavada, yağı orta ateşte ısıtıyoruz. Karnabaharı eklemeden önce yağın yeterince sıcak olduğundan emin olun; basit bir kontrol yöntemi, tavaya bir damla su atmak - eğer cızırdıyorsa, yağ hazır demektir. Karnabahar çiçeklerini her iki tarafı altın rengi ve çıtır olana kadar, her bir tarafı yaklaşık 3-4 dakika kızartıyoruz, ardından fazla yağı emmesi için kağıt havlu üzerine alıyoruz.

8. Servis: Pane karnabahar sıcak servis edilir, yanında taze bir salata veya ızgara sebzelerle. Lezzetli bir seçenek, onu sarımsaklı yoğurt sosu veya domates sosu ile sunmaktır, bu da ek bir lezzet katacaktır.

Pratik ipuçları:
- Ekstra bir aroma için galeta ununa kuru otlar veya rendelenmiş parmesan ekleyebilirsiniz.
- Daha sağlıklı bir versiyon isterseniz, pane karnabaharı fırında pişirmeyi deneyin. Fırını 200 derece Celsius'a önceden ısıtın, çiçekleri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin ve 20-25 dakika pişirin, yarıda çevirin.

Kalori ve besin faydaları:
Karnabahar, vitaminler ve mineraller açısından zengin, düşük kalorili bir sebzedir ve mükemmel bir C vitamini, K vitamini ve lif kaynağıdır. Pane karnabaharın bir porsiyonu (yaklaşık 150 g) yaklaşık 250-300 kalori içerir, bu da kızartmada kullanılan yağ miktarına bağlıdır.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Dondurulmuş karnabahar kullanabilir miyim? Evet, ancak kullanmadan önce çözülmesini ve iyice süzülmesini sağlamanız gerekir.
- Yumurtaları değiştirebilir miyim? Evet, vegan bir versiyon için nohut unu ve su karışımını veya keten tohumu ve su karışımını kullanabilirsiniz.

Pane karnabahar ile iyi giden tarifler:
- Limon soslu domates ve salatalık salatası taze ve hafif bir seçimdir.
- Pane karnabahar ile bir porsiyon humus, lezzetli ve sağlıklı bir kombinasyon oluşturacaktır.

Bu klasik tarifi gerçekten kişisel bir başyapıt haline getirmek için farklı baharatlar ve garnitürlerle denemeler yapmayı unutmayın! Pane karnabahar sadece basit bir yemek değil, tatları keşfetmek ve her öğüne neşe katmak için bir davettir. Afiyet olsun!