ब्रेडेड फूलगोभी

फ्लोरल फूलगोभी - एक क्लासिक, स्वादिष्ट और आश्चर्यजनक रूप से सरल रेसिपी, परिवार के खाने या कुरकुरी नाश्ते के लिए एकदम सही! यह रेसिपी न केवल सब्जियों का आनंद लेने का एक शानदार तरीका है, बल्कि अद्भुत बनावट और स्वादों का अन्वेषण करने का एक अवसर भी है। इसके अलावा, यह उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो रसोई में रचनात्मकता लाना चाहते हैं।

कुल तैयारी का समय: 50 मिनट
तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 35 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4

फ्लोरल फूलगोभी का इतिहास बहुत ही दिलचस्प है। समय के साथ, फूलगोभी को न केवल इसके स्वाद के लिए बल्कि रसोई में इसकी बहुपरकारीता के लिए भी सराहा गया है। यह सब्जी विभिन्न संस्कृतियों में लोकप्रिय हो गई है, जिसका उपयोग विभिन्न व्यंजनों में किया जाता है, जैसे सूप से लेकर बेक्ड डिश तक। फ्लोरल फूलगोभी एक स्वस्थ सब्जी को कुरकुरी और आकर्षक डिश में बदलने का एक शानदार तरीका है।

सामग्री:
- 1 मध्यम फूलगोभी
- 3 अंडे
- 3-4 बड़े चम्मच दूध
- आटा (लगभग 200 ग्राम, लेकिन आवश्यकता के अनुसार समायोजित करें)
- ब्रेडक्रंब (लगभग 200 ग्राम, या आवश्यकतानुसार)
- नमक (स्वादानुसार)
- काली मिर्च (स्वादानुसार)
- लहसुन पाउडर (वैकल्पिक, लेकिन अनुशंसित)
- तलने के लिए तेल (सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल बेहतर है)

चरण दर चरण:

1. फूलगोभी की तैयारी: सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे फूलगोभी को अच्छी तरह से धो लें। फिर, फूलगोभी को छोटे फूलों में तोड़ें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान आकार के हों ताकि वे समान रूप से पक सकें।

2. फूलगोभी उबालना: लगभग 3 लीटर के बर्तन में पानी उबालें, स्वाद को बढ़ाने के लिए एक चम्मच नमक डालें। जब पानी उबलने लगे, तो सावधानी से फूलगोभी के फूल डालें। लगभग 5-7 मिनट तक उबालें, समय-समय पर एक कांटा से जांचें कि क्या वे पक चुके हैं। उबालने के समय का ध्यान रखें; फूलगोभी को नरम होना चाहिए, लेकिन टूटना नहीं चाहिए।

3. फूलगोभी को ठंडा करना: एक बार जब फूलगोभी उबल जाए, तो इसे पानी से निकालें और एक कटोरे में ठंडा होने के लिए छोड़ दें। यह कदम तलने के दौरान टूटने से बचने के लिए महत्वपूर्ण है।

4. मसाला लगाना: ठंडा होने के बाद, फूलगोभी के फूलों पर नमक, काली मिर्च और लहसुन पाउडर (यदि उपयोग कर रहे हैं) छिड़कें। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक टुकड़ा अच्छी तरह से मसालेदार हो।

5. कोटिंग स्टेशन तैयार करना: 3 प्लेटें तैयार करें, प्रत्येक की एक विशेष भूमिका है:
- पहली प्लेट में आटा होगा।
- दूसरी प्लेट में अंडे और दूध का मिश्रण होगा।
- तीसरी प्लेट में ब्रेडक्रंब होंगे।

6. कोटिंग: प्रत्येक फूलगोभी के टुकड़े को लें और पहले आटे में डालें, फिर अंडे और दूध के मिश्रण में, और अंत में ब्रेडक्रंब में डालें। यदि आप एक सरल संस्करण पसंद करते हैं, तो आप ब्रेडक्रंब छोड़ सकते हैं और केवल आटा और अंडा का उपयोग कर सकते हैं।

7. तलना: एक गहरे पैन में, मध्यम आँच पर तेल गरम करें। सुनिश्चित करें कि तेल पर्याप्त गर्म है इससे पहले कि आप फूलगोभी डालें; यह जांचने का एक सरल तरीका है कि पैन में एक बूँद पानी डालें - यदि यह चिटकता है, तो तेल तैयार है। फूलगोभी के टुकड़ों को दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें, लगभग 3-4 मिनट प्रत्येक तरफ, फिर उन्हें अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए कागज़ के तौलिये पर निकालें।

8. परोसना: फ्लोरल फूलगोभी को गर्मागर्म परोसें, ताज़ी सलाद या ग्रिल की हुई सब्जियों के साथ। एक स्वादिष्ट विकल्प यह है कि आप इसे लहसुन दही सॉस या टमाटर सॉस के साथ परोसें, जो स्वाद में बढ़ोतरी करेगा।

व्यावहारिक सुझाव:
- आप ब्रेडक्रंब में सूखी जड़ी-बूटियाँ या ग्रेटेड परमेसन चीज़ जोड़ सकते हैं ताकि अतिरिक्त स्वाद मिल सके।
- यदि आप एक स्वस्थ संस्करण चाहते हैं, तो आप ओवन में फ्लोरल फूलगोभी को बेक करने की कोशिश कर सकते हैं। ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें, फूलों को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे पर रखें और 20-25 मिनट तक बेक करें, बीच में पलटते रहें।

कैलोरी और पोषण लाभ:
फूलगोभी एक विटामिन और खनिजों से भरपूर सब्जी है, जिसमें कैलोरी कम होती है और यह विटामिन C, विटामिन K और फाइबर का उत्कृष्ट स्रोत है। एक सर्विंग फ्लोरल फूलगोभी (लगभग 150 ग्राम) में लगभग 250-300 कैलोरी होती हैं, जो तलने में उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं जमी हुई फूलगोभी का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन आपको इसे पिघलाना होगा और उपयोग करने से पहले अच्छी तरह से सूखा लेना होगा।
- क्या मैं अंडों के स्थान पर कुछ और इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, शाकाहारी संस्करण के लिए, आप चने के आटे और पानी का मिश्रण या अलसी के बीज और पानी का मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं।

फ्लोरल फूलगोभी के साथ अच्छी तरह से मेल खाने वाले व्यंजनों:
- टमाटर और खीरे का सलाद नींबू ड्रेसिंग के साथ एक ताज़ा और हल्का विकल्प है।
- फ्लोरल फूलगोभी के साथ हुमस एक स्वादिष्ट और स्वस्थ संयोजन बनाएगा।

इस क्लासिक रेसिपी को एक सच्ची व्यक्तिगत कृति बनाने के लिए विभिन्न मसालों और गार्निश के साथ प्रयोग करना न भूलें! फ्लोरल फूलगोभी केवल एक साधारण डिश नहीं है, बल्कि यह स्वादों की खोज करने और हर भोजन में खुशी लाने का निमंत्रण है। ब Bon appétit!