Mantar kremalı çorba

Mantar çorbası, masaya zengin bir lezzet ve kadifemsi bir doku getiren klasik ve rahat bir tarif. Bu çorba hızlı ve kolay hazırlanabilir, aile akşam yemekleri veya dinlendirici bir akşam için mükemmeldir. Lezzetli çorbalar dünyasında mutfak yolculuğumuza başlayalım!

Hazırlık süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 40 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Gerekli malzemeler:
- 500 g taze şampiyon mantarı
- 2 orta boy soğan
- 1 diş sarımsak
- 50 g tereyağı
- 1 litre tavuk suyu (veya su)
- 200 ml pişirme kreması
- 2 yemek kaşığı yağ
- Tuz ve karabiber damak tadına göre
- Servis için krutonlar
- Süsleme için birkaç dilim mantar

Pratik ipucu: Taze, sert dokulu ve eşit renkte mantarlar seçin. Lekeli veya küflü mantarlardan kaçının, çünkü bunlar çorbanın tadını etkileyebilir.

Mantar kreması çorbasının hazırlanmasında adım adım

1. Malzemelerin hazırlanması: Öncelikle soğanı ince ince doğrayın. Bu, çorbaya temel bir lezzet katmanı ekleyecektir. Mantarları temizleyin, nemli bir bezle olası kirleri çıkarın. Mantarları küçük küpler halinde kesin, süsleme için iki bütün mantarı ayırın.

2. Soğanı pişirme: Büyük bir tencereyi orta ateşte ısıtın ve tereyağı ile yağı ekleyin. Tereyağı tamamen eridiğinde, doğranmış soğanı ekleyin. Soğanı 3-4 dakika boyunca şeffaflaşana kadar kavurun. Tereyağı ile birlikte eklenen yağ, aromatik ve zengin bir temel oluşturulmasına yardımcı olur.

3. Sarımsak ekleme: Sarımsak dişini ince doğrayın ve tencereye ekleyin. Sarımsağı soğanla birlikte 1 dakika pişirin, yanmaması için dikkat edin, çünkü yanmış sarımsak çorbaya acı bir tat verebilir.

4. Mantarlar: Doğranmış mantarları soğan ve sarımsak üzerine ekleyin. İyi karıştırın ve 7-10 dakika pişirin. Mantarlar su bırakmaya başlayacak ve bu, çorbanın lezzetini artıracaktır.

5. Suyun eklenmesi: Mantarlar piştikten sonra tavuk suyunu (veya elinizde yoksa suyu) tencereye dökün. Çorbanın 10 dakika kaynamasına izin verin, böylece tatlar birleşir.

6. Karıştırma: Çorbayı pürüzsüz bir kıvam alana kadar bir el blenderi ile karıştırın. Eğer el blenderiniz yoksa, çorbayı normal bir blendera aktarabilirsiniz, ancak kabı yarısından fazla doldurmamaya dikkat edin, böylece sıçramayı önleyebilirsiniz.

7. Çorbanın tamamlanması: Pürüzsüz bir krema elde ettikten sonra, pişirme kremasını ekleyin ve iyice karıştırın. Çorbayı kısık ateşte 7-10 dakika daha kaynatın. Tadına bakın ve damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin.

8. Krutonları hazırlama: Eğer kruton kullanacaksanız, birkaç dilim ekmek kesin ve bunları biraz yağ veya tereyağında altın rengi alana kadar kızartın.

Servis: Mantar kreması çorbasını sıcak servis yapın, ayırdığınız mantar dilimleri ve çıtır krutonlarla süsleyin. Ayrıca, ekstra renk ve aroma için birkaç taze maydanoz yaprağı ekleyebilirsiniz.

Besin faydaları: Mantar çorbası, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olan antioksidanlar ve vitaminler açısından zengindir. Şampiyon mantarları, bitkisel protein, lif ve B vitaminleri açısından mükemmel bir kaynaktır, çok düşük kalorili olmaları nedeniyle dengeli bir diyet için ideal bir seçimdir.

Tarifin varyasyonları:
- Trüf mantarlı kremalı çorba: Sonunda aroma artırmak için birkaç damla trüf yağı ekleyin.
- Baharatlı çorba: Farklı bir tat için biraz kimyon veya tatlı biber eklemeyi deneyin.
- Vegan çorba: Krema yerine hindistan cevizi kreması veya başka bir bitki bazlı alternatif kullanın.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Donmuş mantar kullanabilir miyim?: Evet, donmuş mantarlar kullanılabilir, ancak pişirmeden önce çözülmesi ve iyice silinmesi önerilir.
- Çorbayı daha sonra nasıl saklayabilirim?: Mantar kreması çorbası, buzdolabında 3 gün veya derin dondurucuda 2 aya kadar saklanabilir. Kıvamını ayarlamak için yavaşça ısıtın ve biraz su veya çorba ekleyin.
- Çorbayla hangi içecekler gider?: Kuru beyaz şarap, çorba ile mükemmel bir uyum sağlar, ancak alkolsüz bir seçenek için bitki çayı, yemeğe hoş bir dokunuş katabilir.

Bu mantar kreması çorbası, derin aromaları ve kadifemsi dokusu ile gelenek ile yeniliği bir araya getiren bir tariftir, her kasede bir parça konfor getirir. Afiyet olsun!