Ispanaklı yumurta

Ispanaklı Yumurta

Taze veya dondurulmuş ıspanakım olduğunda ve hızlı bir şekilde ne pişireceğimi bilemediğimde, her zaman bu basit tarifi yaparım. Çok zaman almaz, karmaşık bir şey yoktur ve malzemeler el altında bulunur. Bu ıspanaklı yumurta tarifini sık sık yaptım, bazen yanında patates kızartması ile, özellikle sıcak ve doyurucu bir şey yemek istediğimde.

Hızlı Bilgiler

Toplam Süre: yaklaşık 40 dakika
Hazırlık Süresi: 10-15 dakika (ıspanak zaten haşlanmışsa)
Pişirme Süresi: 25-30 dakika
Porsiyon: 2-3
Zorluk Derecesi: Kolay
Tarif Tipi: Ana yemek, hızlı, günlük

Malzemeler

500 g haşlanmış ıspanak (yaklaşık 1 kg çiğ ıspanak)
200 ml süt
2-3 yemek kaşığı un
4-5 diş sarımsak
3-4 yemek kaşığı yağ
tuz, damak tadına göre
su (gerekirse kıvam için)
yumurta (her kişi için bir veya iki adet)

Hazırlık Yöntemi

1. Eğer çiğ ıspanak kullanıyorsanız, iyice yıkayın ve birkaç dakika haşlayın, ardından süzün ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, bir bıçakla ince ince doğrayın. Eğer dondurulmuş haşlanmış ıspanak kullanıyorsanız, çözdürün ve biraz sıkıştırın, ardından eğer zaten doğranmamışsa doğrayın.

2. Geniş bir tencereye yağı orta ateşte ısıtın. Isındığında, unu ekleyin ve tahta bir kaşık veya çırpıcı ile sürekli karıştırarak yapışmasını önleyin. Birkaç dakika bekletin, rengi açılana ve altın sarısı bir ton alana kadar. Çok koyu olmamalıdır.

3. 4-5 diş sarımsaktan yarısını (2-3 diş) ince ince doğrayın. Kızarttığınız una ekleyin, 2-3 kez karıştırarak ısınmasını sağlayın, ardından hemen doğranmış ıspanağı ekleyin.

4. Sütü ekleyin ve iyi karıştırın. Sosunuz çok koyu gelirse, kıvamı istediğiniz gibi ayarlamak için biraz su veya daha fazla süt ekleyin. Tuz ile tatlandırın.

5. Küçük ateşte kaynamaya bırakın, ara sıra karıştırarak, sos yoğunlaşana ve kremsi bir görünüm alana kadar. Bu yaklaşık 10-15 dakika sürer, ne kadar sıvı eklediğinize bağlıdır.

6. Ispanak sosu neredeyse hazır olduğunda, kalan sarımsağı doğrayın ve tencereye ekleyin. Bir kez daha karıştırın ve 1-2 dakika sonra ateşi kapatın.

7. Bu arada, tercihinize göre tavada az yağ ile yumurtaları pişirin. Bazıları yumurtanın sarısını daha yumuşak, bazıları ise daha sert sever.

8. Ispanağı sıcak servis edin, üzerine yumurtaları koyun veya yanında sunun. Daha doyurucu bir yemek istiyorsanız, yanında birkaç patates kızartması da ekleyebilirsiniz.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Çünkü hızlı ve evde genellikle bulduğum basit malzemeler kullanıyor. Bu şekilde hazırlanan ıspanağın hoş bir sarımsak tadı var ve sosu iyi bağlanıyor. Yumurtalar her şeyi daha doyurucu hale getiriyor ve tarif, karmaşık bir şey yapmak için zamanım veya isteğim olmadığında çok iyi gidiyor.

İpuçları ve Varyasyonlar

İpuçları

- Haşlandıktan sonra ıspanağı iyice süzün, böylece sos çok sulu olmaz.
- Eğer yoğun sarımsak tadını sevmiyorsanız, daha az koyun veya sadece en son ekleyin.
- Sosun kremsi olması gerekir, çok koyu veya çok sıvı olmamalıdır. Gerekirse süt veya su ile ayarlayabilirsiniz.

Yerine Geçmeler

- Süt su ile değiştirilebilir, ancak tadı aynı zenginlikte olmayacaktır.
- Un yoksa, bir yemek kaşığı nişasta (soğuk su ile çözülmüş) kullanmayı deneyebilirsiniz.
- Yağ, başka bir aroma için tereyağı ile değiştirilebilir, ancak zorunlu değildir.

Varyasyonlar

- Eğer seviyorsanız, taze yeşillikler (dereotu veya maydanoz) ekleyebilirsiniz.
- Bazen sütün bir kısmını sıvı krema ile değiştiriyorum, ama bu isteğe bağlı.
- Glutensiz olmasını istiyorsanız, unu nişasta ile değiştirin.

Servis Fikirleri

- Yumurtaların yanında patates kızartması veya haşlanmış patates iyi gider.
- Bir dilim kızarmış ekmek, tabaktaki sosu toplamak için yardımcı olur.
- Vegan bir versiyon istiyorsanız, yumurtaları atlayın ve süt yerine su kullanın.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Dondurulmuş ıspanak kullanabilir miyim?
Evet, ancak en iyisi onu çözdürmek, iyice sıkıştırmak ve doğramaktır, eğer zaten doğranmamışsa.

2. Süt olmadan yapılabilir mi?
Evet, sadece su kullanabilirsiniz, ancak tadı daha basit olacak ve dokusu daha az kremsi olacaktır.

3. Yumurtaları doğrudan sosun içine ekleyebilir miyim, Romanya tarzı yumurta gibi?
Bu klasik tarif değil, ama yapılabilir. Yumurtalar sıcak ıspanağın üzerine kırılır ve kapaklı olarak, kısık ateşte beyazı katılaşana kadar pişirilir.

4. Sos çok koyulaşırsa ne yapmalıyım?
Biraz sıcak süt veya su ekleyin, karıştırın ve gerekirse daha fazla ekleyin.

5. Yumurtaları göz yumurtası yerine haşlanmış yumurta olarak koyabilir miyim?
Evet, haşlanmış yumurtaları ikiye kesip alternatif olarak kullanabilirsiniz, eğer göz yumurtalarını sevmiyorsanız.

Besin Değerleri

Bir porsiyon için tahmini değer (ıspanaklı yumurta ve biraz yağ):

Kalori: 250-320 kcal
Protein: 10-12 g
Yağ: 16-20 g
Karbonhidrat: 20-25 g

Değerler, kullandığınız yağ ve yumurta miktarına bağlı olarak değişebilir, ancak genellikle lif ve protein açısından zengin, az kalorili dengeli bir öğündür, eğer patates veya ekmek eklemezseniz.

Saklama ve Yeniden Isıtma

Ispanak sosunu buzdolabında, bir kapta maksimum 2 gün saklayabilirsiniz. Düşük ateşte veya mikrodalgada, ara sıra karıştırarak kolayca ısıtabilirsiniz. Göz yumurtalarını taze yapmanız daha iyidir, tekrar ısıtıldığında iyi saklanmazlar. Eğer ıspanak kalırsa, diğer yemekler için garnitür olarak da kullanabilirsiniz.