Isırganlar, besin maddeleri açısından zengin bu bitkiler, kendine özgü bir tada sahip bir lezzettir ve büyük bir özenle hazırlanır. İlk adım, kir veya böcek kalmadığından emin olmak için onları birkaç suyla dikkatlice yıkamaktır. Isırganlar temizlendikten sonra, yumuşayana ve renk değiştirene kadar kaynar suda birkaç dakika haşlayın. Bu işlem, dikenleri ve acılığı ortadan kaldırmakla kalmaz, aynı zamanda besin maddelerinin büyük bir kısmını da korur. Onları sudan çıkardıktan sonra, iyice süzülmelerini ve daha kolay kullanılabilmeleri için soğumalarını bekleyin.
Isırganlar soğurken, soğanla ilgilenebilirsiniz. Soğanı soyun, iyice yıkayın ve ince doğrayın. Bir tavayı ocakta ısıtın ve biraz yağ ekleyin, ardından doğranmış soğanı bir yemek kaşığı su ile ekleyin, bu da buharda pişmesine yardımcı olacaktır. Soğanı orta ateşte, ara sıra karıştırarak, altın rengi alana ve şeffaflaşana kadar pişirin, cazip aromasını serbest bırakın. Ardından, doğranmış ısırganları ekleyin ve haşlandıkları sudan bir bardak ekleyin. Ayrıca, yemeğin tadını artırmak için iki bardak su ve biraz tuz ekleyin.
Isırganlar soğanla birlikte piştikten sonra, yemeği koyulaştırmak için ekleyeceğiniz bir karışım hazırlayın. Bir kasede, bir yemek kaşığı un ile iki yemek kaşığı mısır unu karıştırın ve yoğurt kıvamına benzer homojen bir karışım elde edene kadar yavaşça su ekleyin. Bu karışım, ısırganlara yavaşça eklenecek ve topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırılacaktır. Mısır unu iyi pişene kadar karıştırmaya devam edin ve yemek dokusunu değiştirerek daha yoğun hale gelsin.
Son olarak, lezzeti artırmak için soyulmuş, yıkanmış ve ince dilimlenmiş sarımsağı eklemeyi unutmayın. Ayrıca, yemeğe tanınmaz bir aroma verecek taze doğranmış maydanoz ekleyin. Bu karışım, basit bir yemeği unutulmaz bir gastronomik deneyime dönüştürecektir, dolu dolu lezzet ve vitaminler ile. Yemeği sıcak servis edin, buharda pişirilmiş polenta veya taze ekmekle birlikte, ısırganların kendine özgü tadını tam anlamıyla yaşamak için.
Isırganlar soğurken, soğanla ilgilenebilirsiniz. Soğanı soyun, iyice yıkayın ve ince doğrayın. Bir tavayı ocakta ısıtın ve biraz yağ ekleyin, ardından doğranmış soğanı bir yemek kaşığı su ile ekleyin, bu da buharda pişmesine yardımcı olacaktır. Soğanı orta ateşte, ara sıra karıştırarak, altın rengi alana ve şeffaflaşana kadar pişirin, cazip aromasını serbest bırakın. Ardından, doğranmış ısırganları ekleyin ve haşlandıkları sudan bir bardak ekleyin. Ayrıca, yemeğin tadını artırmak için iki bardak su ve biraz tuz ekleyin.
Isırganlar soğanla birlikte piştikten sonra, yemeği koyulaştırmak için ekleyeceğiniz bir karışım hazırlayın. Bir kasede, bir yemek kaşığı un ile iki yemek kaşığı mısır unu karıştırın ve yoğurt kıvamına benzer homojen bir karışım elde edene kadar yavaşça su ekleyin. Bu karışım, ısırganlara yavaşça eklenecek ve topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırılacaktır. Mısır unu iyi pişene kadar karıştırmaya devam edin ve yemek dokusunu değiştirerek daha yoğun hale gelsin.
Son olarak, lezzeti artırmak için soyulmuş, yıkanmış ve ince dilimlenmiş sarımsağı eklemeyi unutmayın. Ayrıca, yemeğe tanınmaz bir aroma verecek taze doğranmış maydanoz ekleyin. Bu karışım, basit bir yemeği unutulmaz bir gastronomik deneyime dönüştürecektir, dolu dolu lezzet ve vitaminler ile. Yemeği sıcak servis edin, buharda pişirilmiş polenta veya taze ekmekle birlikte, ısırganların kendine özgü tadını tam anlamıyla yaşamak için.
Malzemeler
250 g taze, genç ısırgan otu; su; 4-5 yemek kaşığı yağ; bir soğan; tuz; bir yemek kaşığı un; iki yemek kaşığı mısır unu; 4-5 diş sarımsak; dondurucudan bir avuç doğranmış maydanoz.