Graten sebzeleri

Buzdolabında kimsenin istemediği peynir parçaları kaldığında, bu sebzeli gratin tarifi sorunu hızlıca çözüyor. Bunu birçok kez yaptım, özellikle elimde ne varsa akşam yemeği hazırlamam gerektiğinde. Patates, havuç ve bezelye kolayca bulunabilir ve geriye kalan peynir ne varsa onu kullanıyorum. Çok fazla düşünmeden yapabileceğim basit bir yemek türü.

Hızlı bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 1 saat
Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: fırında 20 dakika, sebzeleri haşlama süresi
Porsiyon: 4-6
Zorluk: kolay
Tarif türü: sebzeli ana yemek, peynir artıkları için faydalı

Malzemeler

1 kg patates
2 havuç
200 g bezelye (ben dondurulmuş kullanıyorum)
2 yumurta
150 g kaşar peyniri
3 yemek kaşığı krema
100 g emental peyniri (üzerine gratin için)
2 yemek kaşığı galeta unu
Tuz, karabiber
Servis için ek krema ve peynir (isteğe bağlı)

Hazırlık aşamaları

1. Patatesleri ve havuçları soyun, ardından uygun küpler halinde kesin.
2. Bir tencereyi su ve biraz tuzla doldurun ve ocağa koyun. Kaynamaya başladığında, doğranmış patatesleri ve havuçları ekleyin.
3. Bezelye (dondurulmuşsa) diğer sebzelerle birlikte doğrudan haşlamaya eklenir.
4. Sebzeleri yumuşayana kadar haşlayın. Genellikle 15-20 dakika sürer, ancak gerektiğinde bir çatal ile kontrol edin.
5. Her şeyi iyice süzün ve birkaç dakika soğumaya bırakın. Bu süre zarfında suyun içinde bırakmayın, böylece fazla su çekmezler.
6. Geniş bir kasede yumurtaları krema ile çırpın. Tuz ve karabiber ekleyin.
7. Galeta ununu ve rendelenmiş peyniri (kaşar peyniri) ekleyin, ardından iyice karıştırın.
8. Haşlanmış sebzeleri bu karışımın üzerine ekleyin ve bir spatula veya kaşıkla her şeyi karıştırın.
9. Karışımı yapışmaz bir tepsiye veya daha yüksek kenarlı bir fırın kabına dökün.
10. Üzerine rendelenmiş emental peynir serpin.
11. Tepsiyi 180°C'ye önceden ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık 20 dakika, altın rengi bir kabuk alana kadar pişirin.
12. Fırından çıkarın, birkaç dakika soğumaya bırakın, ardından dilimleyin ve servis yapın.
13. İsterseniz servis ederken üzerine biraz krema veya ekstra peynir ekleyebilirsiniz.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Buzdolabındaki peynirleri bitirmem gerektiğinde veya elimde sebzeler kaldığında faydalı. Hızlı bir şekilde yapılabiliyor, özel bir teknik gerektirmiyor ve çok yönlü. Kullandığım peynir veya sebzeleri değiştirebiliyorum, sonucu bozmadığı için.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

- Sebzeler haşlanırken çok yumuşak olmamalıdır. Hemen süzüyorum, böylece su dolu hale gelmezler.
- Eğer daha tuzlu bir peyniriniz varsa, eklediğiniz tuzu ayarlayın.
- Tepsi yapışmaz değilse, biraz tereyağı veya yağ ile yağlayabilirsiniz.

Değişiklikler

- Kaşar peynirinin yerine eriyen başka bir peynir (feta, cheddar vb.) kullanabilirsiniz.
- Üstteki emental peyniri parmesan, gouda veya elinizde ne varsa ile değiştirebilirsiniz.
- Krema yoksa, yoğurt kullanabilirsiniz ama tadı biraz farklı olacaktır.

Varyasyonlar

- Diğer sebzeleri (biber, kabak, brokoli) ekleyebilirsiniz.
- Galeta unu olmadan, daha kremsi bir versiyon isterseniz.
- Daha hafif bir versiyon tercih ederseniz sadece yumurta beyazı kullanabilirsiniz.

Servis fikirleri

- Ana yemek olarak gidebilir ama et veya balığın yanında garnitür olarak da kullanılabilir.
- Sıcak servis edilir ama oda sıcaklığında da iyidir.
- Yanında bir dilim kızarmış ekmek iyi gider.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Konserve bezelye kullanabilir miyim?
Evet, ama sadece en son ekleyin, ısınmaları için. Dondurulmuş gibi haşlamaya gerek yok.

2. Kaşar peynirim yoksa feta koyabilir miyim?
Evet, bu tarifte hoşlandığınız ve rendeleyebileceğiniz her peynir geçerlidir.

3. Tarifi sadece patatesle yapabilir miyim?
Evet, ama tadı daha basit olur. Havuç ve bezelye renk ve tatlılık katar.

4. Önceden yapıp sonra ısıtabilir miyim?
Isıtılabilir ama fırından yeni çıkmışken daha iyidir. Peynirin dokusu ısıtıldığında değişir.

5. Galeta unu kullanmamak mümkün mü?
Evet, galeta unu karışımı bağlamaya yardımcı olur ama zorunlu değildir. Atarsanız, sonuç daha yumuşak olur.

Besin değerleri

Bir porsiyon için tahmini (6'dan):
Kalori: yaklaşık 320 kcal
Protein: 14 g
Yağ: 12 g
Karbonhidrat: 38 g

Değerler, kullanılan peynir türüne bağlı olarak değişebilir. Bu, patateslerden gelen karbonhidratlar ve peynir ile yumurtalardan gelen proteinler içeren bir tarife. Yağ, kullanılan peynir ve krema türüne bağlıdır.

Saklama ve yeniden ısıtma

Buzdolabında kapalı olarak 1-2 gün saklanabilir. Yeniden ısıtıldığında (fırında veya mikrodalgada), üst kısmı daha az çıtır olur ama tadı iyi kalır. Dondurmayı önermiyorum, çünkü haşlanmış sebzeler çözülmeye iyi dayanmaz. Tarif, taze tüketmek için daha uygundur.