Suda yeşil fasulye

Suda konservelenmiş yeşil fasulye

Elbette yaz, sebzelerin taze tatlarının tadını çıkarmak için ideal bir mevsimdir, ancak mevsimler değiştiğinde yazın tadını çıkarmak isteği azaldığında ne yaparsınız? Mükemmel bir çözüm, yeşil fasulyeyi konservasyondur ve bugün birlikte keşfedeceğimiz tarif, bu lezzetli sebzelerin tadını yıl boyunca çıkarmanıza yardımcı olacak. Her an tadını çıkarabileceğiniz bir yemek haline getireceğimiz yeşil fasulyeyi dönüştürmek için lezzet dolu bir mutfak macerasına hazırlanın.

Hazırlama süresi: 15 dakika
Sterilizasyon süresi: 40 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Porsiyon sayısı: 6 adet 1,700 kg kavanoz

Malzemeler:
- 7 kg taze geniş yeşil fasulye
- 1 yemek kaşığı tuz (ideali turşu tuzu)
- Kereviz yaprakları (ince doğranmış)
- 6 aspirin (koruma için)

Tarifin tarihi
Sebzelerin korunması, kışın yiyecek sağlamak için nesiller boyunca kullanılan eski bir uygulamadır. Bu teknik, besinleri optimal koşullarda saklama gerekliliğinden geliştirilmiştir ve besin değerlerini tehlikeye atmadan saklanmasını sağlar. Yeşil fasulye, kıtırlığı ve hafif tadı nedeniyle her zaman takdir edilmiştir ve onun korunması bu niteliklerin korunmasına olanak tanır.

Adım adım: Mükemmel şekilde korunmuş yeşil fasulye elde etmek için rehberiniz

1. Malzemeleri hazırlayın
Yeşil fasulyeyi soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın. Lekesiz ve hasar izleri olmayan, taze ve sert fasulyeleri seçin. Her bir baklanın uçlarını kesin ve isterseniz, 5 cm civarında daha küçük parçalara kesebilirsiniz. Bu, fasulyeyi kavanozlara yerleştirmeyi kolaylaştıracaktır.

2. Fasulyeyi haşlayın
Büyük bir tencerede su ve bir yemek kaşığı tuz ekleyin. Suyu kaynamaya getirin, ardından fasulyeleri ve ince doğranmış kereviz yapraklarını ekleyin. Fasulyeleri 4-5 dakika kaynamaya bırakın. Haşlama, bakterilerin giderilmesine yardımcı olacak ve fasulyenin canlı rengini koruyacaktır.

3. Kavanozları hazırlayın
Fasulye haşlanırken, kavanozları hazırlayın. Kirli ve sterilize edilmemiş olmamalarına dikkat edin, böylece kontaminasyonu önleyebilirsiniz. Kavanozları sıcak su içinde sterilize edebilir veya 100 derece Celsius'ta fırında 10-15 dakika bekletebilirsiniz.

4. Kavanozları doldurun
Fasulye haşlandıktan sonra, tencereden çıkarın ve biraz süzülmesini bekleyin. Her bir kavanozu fasulye ile doldurmak için bir huni kullanın. Kavanozun üst kısmında su eklemek için biraz yer bıraktığınızdan emin olun.

5. Aspirin ve su ekleyin
Fasulyenin korunmasını sağlamak için her bir kavanoza bir aspirin ekleyin. Bu, fermantasyonu önlemeye yardımcı olacaktır. Ardından, fasulyenin haşlandığı suyu kavanozlara dökün ve kenarına kadar doldurun.

6. Kavanozları kapatın
Her bir kavanozu hava geçirmez bir kapakla kapatın. Havanın girmesini önlemek için iyi kapandıklarından emin olun.

7. Kavanozları sterilize edin
Kavanozları sıcak suya yerleştirin ve tamamen kaplandıklarından emin olun. Su kaynamaya başladıktan sonra 40 dakika sterilize edin. Bu işlem, uzun süreli koruma sağlamak için gereklidir.

8. Kavanozları soğutun
Sterilizasyondan sonra, kavanozları sıcak su dolu tencerede bırakın ve üzerlerini örtün. Bu, kavanozların yavaşça soğumasına yardımcı olacak ve böylece kırılmalarını önleyecektir. Bir gün boyunca bu şekilde bırakın.

Mükemmel sonuç için pratik ipuçları
- En iyi sonuçlar için taze, mevsimlik yeşil fasulye seçin.
- Daha iyi bir koruma sağlamak için turşu tuzu kullanın.
- Aspirin, koruma için popüler bir bileşendir, ancak kullanmak istemiyorsanız başka koruma yöntemlerini tercih edebilirsiniz.
- Kavanozları saklamadan önce kontrol edin. Eğer kapak veya içeriğinde herhangi bir değişiklik fark ederseniz, tüketmeyin.

Besin faydaları
Yeşil fasulye, A, C, K vitaminleri ve demir, kalsiyum gibi mineraller bakımından zengindir ve düşük kalorili olması onu diyetler için ideal bir gıda yapar. Sindirimi destekleyen ve bağırsak sağlığını koruyan mükemmel bir lif kaynağıdır.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Aynı şekilde korumak için başka sebzeler kullanabilir miyim?
Evet, havuç, bezelye veya biber gibi sebzeleri benzer bir teknikle koruyabilirsiniz. Seçtiğiniz sebzelere göre haşlama süresini ayarladığınızdan emin olun.

2. Sterilizasyondan sonra kavanozları nasıl saklamalıyım?
Kavanozları serin, karanlık ve kuru bir yerde saklayın. Birkaç yıl saklanabilirler, ancak en iyi tatları elde etmek için bir yıl içinde tüketmek en iyisidir.

3. Konserve yeşil fasulye ile ne yapabilirim?
Konserve yeşil fasulye, salatalar, garnitürler veya çeşitli yemeklerde, çorbalar veya güveçler gibi malzeme olarak mükemmeldir. Etin yanında servis edebilir veya vejetaryen yemeklerde kullanabilirsiniz.

Olası varyasyonlar
Biraz daha lezzet katmak için kavanozlara birkaç tane tane karabiber veya sarımsak dişi ekleyebilirsiniz. Ayrıca, eşsiz bir tat vermek için dereotu veya kekik gibi farklı otlarla denemeler yapabilirsiniz.

Servis önerisi
Konserve yeşil fasulyenin tadını çıkarmak için, zeytinyağında sarımsak ve baharatlarla hafifçe soteleyebilir ve ardından ızgara etin yanında lezzetli bir garnitür olarak servis edebilirsiniz. Bu, en soğuk kış günlerinde bile yaz anılarını geri getirecektir.

Bu nedenle, bu basit suyla konservelenmiş yeşil fasulye tarifi ile yıl boyunca yazın tadını çıkarmaya hazırlanın! Denediğinizde, onu her yıl koruma rutininize dahil etmek isteyeceksiniz. Her kavanozu doğanın aromalarıyla sarılı bir yaz parçası gibi tadını çıkarın!